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醬牛肉能放豆瓣醬嗎(燒牛肉可以放豆瓣醬嗎)

2023年01月22日 14:23:488網(wǎng)絡(luò)

燒牛肉可以放豆瓣醬嗎

食材:牛肉(牛腱子肉最好),酸菜,大蔥段,老姜,大蒜,泡姜,泡小米辣,泡燈籠椒

步驟:1、牛肉切成3厘米左右的大塊兒,牛肉切好之后再次洗凈血水。

2、酸菜切成條再切成3-5厘米長(zhǎng)的段兒,切好之后再次洗去多余的鹽分,擠干水分。泡姜切片,泡小米辣切段兒。

3、鍋里加少許油,下入姜蒜爆香,下入牛肉爆鍋,炒至牛肉表面變色。

4、下入少許豆瓣醬炒香,然后加入兩顆冰糖炒化,鍋邊淋入少許白酒。

5、加水沒過牛肉,放入小蔥節(jié)、少許料酒、少許陳醋、適量糖色,大火燒開之后小火燜1個(gè)小時(shí)。

6、另起一口鍋,加少許油,下入擠干水分的酸菜,然后下入泡姜、泡小米辣,然后把酸菜倒入牛肉里面,繼續(xù)燉20分鐘。

7、燉到15分鐘時(shí)加少許白糖、胡椒粉調(diào)味,下入大蔥段,然后大火收汁(不用收得太干,可以用來煮面),關(guān)火起鍋,撒上香菜。

燒牛肉可以放豆瓣醬嗎視頻

用料

牛肉 800克

八角 3個(gè)

姜 8片

桂皮 1塊

生抽 1勺

蔥 1根

老抽 2勺

干辣椒 10個(gè)

花椒 20粒

蒜 8瓣

料酒 3勺

香葉 2片

豆瓣醬 2勺

燒牛肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉切塊冷水入鍋,水中放入幾片老姜,飛水。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

飛水后的牛肉撈出瀝干,放入鍋中煸炒,水分蒸發(fā)后鏟出備用。鍋內(nèi)放入菜籽油,6、7分熱時(shí)放入豆瓣醬,炒香。加入各種香料,炒香。鍋中加入牛肉,加料酒、醬油,大火燒開5分鐘左右,加入開水或者骨頭湯,蓋上鍋蓋,燜煮60分鐘。要出鍋前,加水芡粉勾汁。湯水濃稠時(shí)出鍋。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

平時(shí)做燒牛肉太費(fèi)時(shí)間,可以一次多做一些,放在保鮮盒里存冰箱急凍著。想吃了就取出一些,隨便加些什么菜煮一下就可以吃啦!

燉牛肉可以放豆瓣醬嗎

燉牛肉可以放黃豆醬,

還有黃豆醬燉牛肉的做法

做法一:

食材:牛肉1000g、洋蔥一個(gè)、黃豆醬2大勺、大蒜少許、糖少許、料酒少許、姜少許、蔥少許。

步驟:

1、牛肉最好選用帶點(diǎn)肥肉,或者選擇牛腩,也不錯(cuò)哦,牛肉洗凈后切塊。

2、先煮一鍋水,煮開后,倒入切好的牛肉塊,加入料酒,姜片,蔥,煮至斷生即可。

3、撈起,沖洗干凈。

4、倒入壓力鍋中加少許水,壓透。

5、大蒜,剝好,洋蔥切片,備用。

6、起油鍋,下大蒜、洋蔥,煸炒。

7、炒至顏色微黃,出香味了,加入黃豆醬一起煸炒。

8、最后加入牛肉煸炒,倒入少許前面壓牛肉的湯汁,糖少許。

9、倒入石鍋中再煮,煮至湯汁收干了,就差不多了!

煮牛肉能放豆瓣醬嗎

買來牛肉后,把牛肉順絲切成長(zhǎng)條形,放到清水中浸泡2至3個(gè)小時(shí),以便使血水浸出。洗好后入鍋,水不要放的太多,因?yàn)榕H饪s水厲害。

同時(shí)準(zhǔn)備料包,里面放入桂皮,花椒,大茴,小茴,蔥,姜就可以了。

然后把鹽,料酒,生抽,老抽,豆瓣醬直接入鍋。也可放入兩個(gè)山楂,山楂容易使牛肉煮爛。

燒牛肉放豆瓣醬嗎?

主料:

豆腐400克

牛肉200克

小紅椒2個(gè)

香菜一小把

紅油豆瓣醬適量

雞精適量

料酒適量

鹽適量

輔料:

蔥適量

姜適量

蒜適量

做法:

1. 牛肉洗凈,用刀順著紋理切小塊。

2. 豆腐切小丁,入開水焯一下,撈出瀝干水分。

3. 熱鍋燒油,爆香姜蒜,加入紅油豆瓣醬炒勻。

4. 下牛肉丁、小紅椒翻炒,大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。

5. 下豆腐丁再次煮沸。

6. 調(diào)入適量鹽、雞精、料酒,撒上香菜、蔥花即可

牛肉可以放豆瓣醬炒嗎

牛腩炒豆腐家常的做法

材料:

牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯(或開水)

燉肉調(diào)料:

姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個(gè)、陳皮1塊(購(gòu)買袋裝的燉肉調(diào)料也行)

做法:

1,將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊,放入滾水中稍煮,去掉血沫撈出待用,郫縣豆瓣醬切碎,醬切姜末。

2,將所有調(diào)料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好,封好口待用。

3,炒鍋燒熱放適量油,放入豆瓣醬炒香,加入姜末同炒。

4,放入牛腩塊同炒,加入料酒、醬油、冰糖。

5,加入肉湯或開水沒過牛肉,加入燉肉調(diào)料。

6,燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉至牛肉稍軟,大約30分鐘

7,豆腐切成1.5公分見方的方塊,放入加了少量鹽的滾水中稍煮,去除豆腥味

8,將豆腐加入牛肉中,輕輕翻動(dòng),讓豆腐接觸牛肉湯汁,燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右,讓豆腐入味,其間不時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng),避免粘鍋。

9,加鹽調(diào)味(有豆瓣醬、醬油,鹽不能多放),盛出用香菜裝飾即可。

炒牛肉可以放豆瓣醬嗎

【制作食材】牛肉,大蔥,食鹽,生姜,大蒜,食用油,紅椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉,把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后,裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水,對(duì)牛肉進(jìn)行抓洗,因?yàn)樾迈r牛肉中有很多的淤血和血水,要將這些淤血和血水淘洗干凈,才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后,我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉,再加入兩勺老抽,將其抓拌均勻。對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候,可千萬(wàn)不要懶惰哦,要一直的對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌,直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時(shí)即可。

然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清,對(duì)牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入兩勺淀粉,將其抓拌均勻后,能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對(duì)其進(jìn)行腌制15分鐘,在對(duì)牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中,需要準(zhǔn)備一小塊生姜,將其切片備用,再準(zhǔn)備五瓣大蒜,將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后,斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥,將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗,再小碗中加入三勺生抽,兩勺料酒,一勺食鹽、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,將其攪拌均勻,制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后,就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油,往鍋中多加入一些食用油,等油溫加熱到6成熱以后,把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中,快速對(duì)其進(jìn)行煸炒,將肉片炒至微微卷起時(shí),即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油,將油溫加熱到八成熱以后,下入姜、蒜片,將其炒出香味后,把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中,中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋,將其和香料翻炒均勻,再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出鍋。

牛肉放豆瓣醬好吃嗎

豆瓣醬煮水煮牛肉有點(diǎn)酸可能是做豆瓣醬時(shí)鹽放少了豆瓣變酸,所以做出的水煮牛肉變酸。

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