西紅柿酸菜牛肉的做法
步驟/方式1
牛肋條肉改刀小塊，浸泡一會換兩次水。
步驟/方式2
酸菜洗凈切小塊
步驟/方式3
姜蔥蒜，小米辣備好
步驟/方式4
冷水放入牛肉，放入一勺料酒，準(zhǔn)備給牛肉焯水。
步驟/方式5
焯水后瀝干水分
步驟/方式6
熱鍋溫油，放入香料，小火煸炒。
步驟/方式7
放入姜蔥蒜小米辣，繼續(xù)翻炒。
步驟/方式8
加一勺豆瓣醬，小火炒香。
步驟/方式9
炒出紅油。
步驟/方式10
倒入牛肉，翻炒均勻。
步驟/方式11
加入兩種醬油，翻炒均勻。
步驟/方式12
加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，翻炒。
步驟/方式13
加入酸菜，翻炒均勻。
步驟/方式14
加入沒過牛肉的開水
步驟/方式15
蓋上蓋子，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，牛肉軟爛即可。
步驟/方式16
美味的酸菜燉牛肉就做好了
西紅柿酸湯牛肉的做法大全集
————【所需食材】————
肥牛片300克、 海南黃辣椒醬60克（香辣型）、 料酒、 鹽 、金針菇 、大蒜4瓣 、姜兩片、 白醋5克、青尖椒1個(gè) 、紅尖椒3個(gè)
————【烹飪方法】————
第一步：把肥牛片用清水洗一下，焯水后放入料酒抓勻腌制。燒開水，放入金針菇燙熟。盛在碗里備用。
第二步：起油鍋，將大蒜碎和姜片放入爆香。放入黃辣椒醬煸炒1分鐘。放入高湯或者清水。
第三步：水燒開后，將事先焯好水腌制的牛肉片放入。加料酒，鹽。（雖然辣椒已經(jīng)很咸，湯也嘗上去挺咸的，但是一定要加鹽。要不肥牛片和金針菇都沒什么味道。）不要蓋蓋子。用筷子適當(dāng)攪動一下。變色即可，時(shí)間長會讓肉質(zhì)變老。起鍋前加5克左右白醋（我沒有白醋，加的檸檬汁）記得把表面的浮沫撇去，湯會比較清。 將燒好的這鍋牛肉片連湯一起倒入剛才盛金針菇的大碗里。
第四步：就是這種黃辣椒。我買的是香辣型，已經(jīng)辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣，請買特辣型。旁邊那個(gè)是檸檬汁。（家里沒有白米醋用檸檬汁代替了）加醋是為了讓酸味更濃一些。（黃辣椒有一些酸）
黃椒醬
第五步：將青紅尖椒圈放在碗里，燒適量油澆在上面。
這樣，好吃的酸湯牛肉就制作完成了。
酸菜炒牛肉的做法大全
材料：
五花肉、土豆、酸白菜適量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒適量
做法：
(1)將五花肉放入涼水鍋中，放入少許花椒、姜片、料酒煮熟去腥，撈出后過量切片;
(2)起油鍋，蔥、姜、蒜、干紅辣椒爆香，放入切條的酸白菜和土豆條翻炒，同時(shí)放入適量白糖同炒;
(3)倒入之前煮肉的湯，放入適量鹽開大火煮20分鐘;
(4)出鍋前撒入少許黑胡椒，淋上香油即可。
西紅柿酸湯牛肉片怎么做
用料
牛肉250克、姜一塊、料酒少許、西紅柿2個(gè)、五花肉一小塊、土豆一個(gè)、黃豆芽100克、蒜2個(gè)、香蔥1根、香菜2根、小米椒3個(gè)、貴州凱里紅酸湯少許、貴州凱里白酸湯少許、白糖少許、鹽少許、生抽少許、香油少許、生粉少許、木姜子10粒、白胡椒少許、花生油適量
凱里酸湯牛肉的做法步驟
1.備好所需材料
2.牛肉切薄片用生粉，料酒，少許鹽，白胡椒，生抽，花生油拌勻腌制十分鐘備用。
3.熱鍋加少許油把切薄片五花肉炒香，炒干，煸出油，變金黃即可
4.把蔥，姜，蒜加入鍋內(nèi)炒出香味。
5.放入去皮的番茄粒翻炒。
6.番茄炒出汁，加少許鹽，白紗糖翻炒。7.炒到湯汁變多加入土豆片翻炒，加少量熱水蓋鍋煮一會，土豆比較難熟。
8.待土豆變軟加入黃豆芽。
9.依次加入腌制好的牛肉煮，這時(shí)候不要不停攪動，只是用筷子輕輕撩動一下，受熱均勻即可。
10.待牛肉變白就差不多了。
11.撒入蔥段，香菜，出鍋。
牛肉西紅西柿牛肉做法大全
主料
牛肉500克
西紅柿4個(gè)
香菜2根
輔料
八角4顆
蔥1根
姜1小塊
鮮醬油1湯匙
蠔油1湯匙
白糖1/2湯匙
食鹽適量
玉米油適量
料酒1湯匙
清水適量
1. 準(zhǔn)備食材：肥瘦相間最好帶筋的牛肉切成小塊，西紅柿，香菜。
2. 冷水鍋里放牛肉，放點(diǎn)料酒去腥，把水燒開，焯煮一下。
3. 水燒開以后，撇去浮沫。
4. 把牛肉撈出瀝干水分。
5. 把蔥切成小段，姜切成片。
6. 熱鍋放適量底油，放入蔥，姜，八角爆香。
7. 倒入焯好的牛肉，放入調(diào)味品：醬油，蠔油，料酒，白糖，食鹽翻炒。
8. 放入兩小碗清水，煮開，撇去浮沫。
9. 把牛肉湯放進(jìn)電壓力鍋里，啟動煮飯標(biāo)準(zhǔn)檔即可。煮好后再燜半個(gè)小時(shí)。（沒有電壓力鍋也可以用不粘鍋熬制，只是時(shí)間會更長。個(gè)人認(rèn)為用電壓力鍋更能保持肉的濃香味）
10. 煮好的牛肉，香級了。
11. 把西紅柿切成適中的塊狀。
12. 另起鍋，放底油，放入蔥花爆香，再倒入西紅柿炒軟。
13. 放入煮熟的牛肉和兩大勺牛肉湯一起燉，當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，就可以了。
14. 放入香菜段調(diào)味，出鍋。
西紅柿酸菜牛肉的做法 視頻
酸菜除了做酸菜魚之外，還可以做其他的，比如酸菜炒筍，酸菜肥腸，酸菜豆腐湯。
涼拌酸菜花生咸菜。
酸菜炒牛肉。
肉末酸菜，金針菇酸菜肥牛。
酸菜鴨腿肉。
酸菜炒肉絲的。
也可以加入佐料做成咸菜，比如麻醬，酸菜，紅油，酸菜和花生仁酸菜等等。酸菜適合適量的食用，千萬不要過度了，對身體不好。