燉牛肉怎么做牛肉面
1、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3顆、香蔥2顆、生姜適量、辣椒5個、蒜頭4個、八角2個、香葉2片、醬油2匙。
2、方法:牛肉洗干凈切成小塊備用;香蔥洗干凈切成蔥花;上海青菜整顆洗干凈,不用摘葉;鍋內(nèi)下油燒熱放入生姜爆香;加入蒜頭,辣椒,八角和香葉一起爆香。
3、倒入牛肉翻炒均勻,大約翻炒3分鐘;炒至牛肉入味后把鍋內(nèi)的生姜,蒜頭,八角和香葉取出不要;鍋內(nèi)加入開水,醬油和鹽大火煮開;手工拉面和青菜大火煮開后裝碗;裝碗時(shí)可以把拉面先放在碗底,然后放牛肉和青菜,最后在上面加點(diǎn)辣椒紅油調(diào)色,撒上蔥花,一碗好吃又好看的牛肉拉面就做好了。
燉牛肉怎么做牛肉面才好吃
食材:牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果,砂仁,桂皮,姜片。
做法:1.牛肉洗凈,切成約5厘米的大塊,用涼水浸泡出血水,要換幾次水
2.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中,加水,水的量是牛肉的2倍
3.備好煮肉料:八角、花椒、白芷、草果,砂仁,桂皮,姜片,大蒜
4.牛肉煮開后撇去浮沫,然后放入煮肉料,
5.小火慢燉2小時(shí),燉好的湯倒入炒鍋中
6.加鹽、大蒜、
7.煮好的牛肉撈出,晾涼切片
8.提前把面按2:1的比例加水并加入3克鹽和成面團(tuán),做成面坯餳1小時(shí)
9.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟
10.把面撈出入碗,加入牛肉湯,再把切好的牛肉放入,燙一點(diǎn)青菜放入即可享用
牛肉燉面怎么做好吃
用料
牛肉 1斤半,姜 5片,生抽 5勺,料酒 5勺,花椒 15粒,豆瓣醬 5勺,八角 5個,冰糖 100克,鹽 30克,老抽 5勺,甜面醬 5勺,干辣椒 4個,香葉 5片,桂皮 3塊,大蔥 半根,白蘿卜 2個小的,油 適量克
做法步驟
步驟 1
牛肉我用的是前膀肉!比較嫩!把牛肉切成小塊!過水去血水!然后把白蘿卜也切成和牛肉塊大小差不多的。
步驟 2
準(zhǔn)備好所有干料!鍋里放油炒香然后放豆瓣醬和甜面醬!炒香關(guān)火備用!
步驟 3
把牛肉放鍋底然后放白蘿卜!把炒好的醬倒入鍋中!然后加入老抽,生抽,鹽,冰糖,料酒,姜,我放了一個燉肉包!什么牌子都可以沒有特別的規(guī)定!加水,我是當(dāng)鹵子吃所以加的水比較多。
步驟 4
我用的是高壓鍋,調(diào)到,悶蹄筋20分鐘。
步驟 5
時(shí)間到后,關(guān)火,排氣,揭蓋,撈出,牛肉面的牛肉鹵子就好了。
怎么燉牛肉面的牛肉
步驟/方式1
牛肉碎、蘿卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
步驟/方式2
面條備好
步驟/方式3
紅油豆瓣醬備好
步驟/方式4
電飯煲(條件所限)加油燒熱,放花椒炸出香味。
步驟/方式5
放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣醬。
步驟/方式6
不停翻炒,將豆瓣醬炒出紅油。
步驟/方式7
放入蘿卜丁翻炒均勻
步驟/方式8
加入豆腐丁
步驟/方式9
根據(jù)人數(shù)的多少,加入適量的開水。
步驟/方式10
調(diào)入鹽、生抽提鮮,將蘿卜燉至軟爛,調(diào)入味精,淋少許陳醋增香。
步驟/方式11
將面條煮熟
步驟/方式12
盛入碗中,半碗面即可,臊子面的靈魂在湯。
步驟/方式13
再澆上牛肉臊子拌勻即可開吃
燉牛肉怎么做牛肉面好吃
食材:牛肉一塊,孜然粉適量,香菜幾根,香葉兩片,姜一塊,鹽適量,料酒一勺,胡蘿卜一根,菠菜適量。
做法步驟:
1、 先來處理一下牛肉,牛肉清洗干凈之后切成大小均勻的小塊。冷水下鍋,鍋中加入姜幾片,料酒一勺去腥,然后開大戶煮開,時(shí)間大約是10分鐘左右,不斷撇去浮沫。
2、 然后撈出再用涼水沖洗一遍。瀝干水分備用。
3、 接著準(zhǔn)備一些調(diào)料。家里面有花椒,八角的也可以加入一點(diǎn)點(diǎn),有一個八角就夠了。所有配料都先清洗干凈,蔥姜蒜改刀備用。
4、 如果家里面有高壓鍋就用高壓鍋,這樣可以在短時(shí)間內(nèi)把牛肉做熟。鍋中加入足量的水,水的量要能沒過所有牛肉。
5、 接著加入先前準(zhǔn)備好的蔥姜之類的香辛料。
6、 然后鍋中加入適量的鹽調(diào)味,適量的料具去腥,如果鍋里面加入生抽醬油一勺,再加老抽半勺上色,冰糖一塊,桂皮一小塊,最后出鍋的時(shí)候收濃湯汁,那這就是紅燒牛肉了。
7、 然后準(zhǔn)備一下配菜,這個配菜根據(jù)自己的喜好選擇就可以了,清洗干凈之后改刀切碎備用。
8、 等鍋中的牛肉軟爛之后就可加入剛剛準(zhǔn)備好的所有配菜下鍋,煮熟配菜之后,最后加入胡椒粉一勺,花椒油一勺,攪拌均勻之后就好了。
9、 最后就可以出鍋了,這樣一道簡單方便的清燉牛肉就準(zhǔn)備好了。