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悶熟牛肉的做法大全家常(悶熟牛肉的做法大全家常菜)

2023年01月22日 23:35:331網(wǎng)絡(luò)

悶熟牛肉的做法大全家常菜

用料

牛肉 500克

胡蘿卜 半根

姜 6片

八角 3個

糖 20克

茴香 10克

老抽 1勺

生抽 4勺

香葉 3片

料酒 4勺

桂皮 1塊

蔥 1/2根

蒜 10瓣

辣椒 3個

紅燜牛肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

備料。香料提前用水清洗掉浮土,浸泡一下。取出待用。蔥白切段,姜切片,雞肉洗凈,浸泡后,取出改刀成適合的大小塊。我用的牛腩,下角料,可以買些牛尾,很香。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

涼水入鍋,大火燒開。煮十分鐘,多煮會,去除多余脂肪和嘌呤。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉焯水的同時。另取鍋,熬料油,涼油入鍋,小火慢炸

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

順序是,厚的先炸,薄的后炸。蔥姜蒜放入一半 做蔥油

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

待蔥和蒜上色后,將所有香料取出。底油留下。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

裝入料包袋,剩余一半生的蔥姜蒜也裝入料包。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水開后,用撇沫子的篩,撇去血沫。直到干凈

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撇完血沫的牛肉,用溫?zé)崴逑锤蓛?待用

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

瀝干水分 小火慢煎。給牛肉上色的同時,也增加風(fēng)味

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煎至兩面微黃,就可以了

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然后,加水,莫過牛肉一些。加酒體香,生抽提鮮,老抽上色,加糖讓湯汁更有光澤,且易粘稠。并放入料包

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開大火 煮15分鐘 給牛肉上色。然后改小火 加蓋燜1個半小時。高壓鍋悶40分鐘。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燜至軟爛之后,鍋中還有汁水。放入胡蘿卜,來點白蘿卜也好吃。我家里沒有了。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小火燉煮半小時。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

胡蘿卜軟爛后,開大火收汁。

悶熟牛肉的做法大全家常菜竅門

提到牛肉,其實大家也是非常喜歡吃的,一般菜場里面都是可以買到,吃起來口感鮮美,而且營養(yǎng)價值也是很豐富的。那么牛肉一般高壓鍋壓幾分鐘呢?

在我看來,這個牛肉高壓鍋壓30分鐘左右。如果要是用高壓鍋壓牛肉,壓的時間就不要太長了,控制在半個小時之內(nèi)就可以。

如果是特別大塊的牛肉,時間可以稍微延長一下,不過頓的時間太長的話就特別容易燉爛,當(dāng)然在用高壓鍋一樣牛肉的時候具體要加多少分鐘,還要看自己家火力的大小,如果火力比較大的話,那么高壓鍋壓牛肉的時間就快的多呢!

悶熟牛肉的做法大全家常菜圖片

準(zhǔn)備材料

山茶油適量、牛肉500克、沙姜適量、麻油適量、生粉適量、

配料

胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖

制作過程

- 1 -刮去沙姜的皮,把沙姜切幼細(xì)

- 2 -再把牛肉切片,大概切0.2厘米的厚度就可以了。

- 3 -放入鹽、糖、麻油、生粉、胡椒粉、醬油、料酒等調(diào)味,然后攪拌五分鐘左右

- 4 -倒入山茶油,用油量要足夠,把牛肉放下去之后,用筷子拋一拋它,可以看到牛肉熟得很快,上色也很快

- 5 -牛肉在爆的過程中,會有一點水溢出來的,將牛肉放在隔篩里,壓一壓它,把多出來的水和油隔出來

- 6 -把沙姜放入油鍋里,炸到金黃色,讓沙姜的味道充分揮發(fā)出來

- 7 -把牛肉放進(jìn)去,很快速地?fù)凭鶆?,再放一些蠔?/p>

- 8 -放下蔥段和芫荽梗,然后就關(guān)火了,用剩余的熱力去燜熟,片刻即可。

紅悶牛肉的家常做法大全家常

材料:

牛肉碎半磅(帶點肥)

茄子兩條切條狀

蒜蓉(6粒)

洋蔥絲

紅蘿卜絲

料酒

滾水2杯

醋1匙羹

醬油膏

橄欖油(2茶匙)

鹽巴調(diào)味

紅燜茄子牛肉的做法:

1。鍋中放入橄欖油和牛肉碎一起炒,炒到牛肉碎5分熟

2。加入蒜蓉,洋蔥絲,和紅蘿卜絲一起炒,炒到所有食材8分熟

3。加入料酒,醬油膏拌勻,醋,然后加入滾水(雞湯更棒)拌均勻

4。將火候調(diào)得到最勐火,燒開滾水大概1分鐘

5。放入茄子,快速拌均勻,蓋上鍋蓋,燜2分鐘,

6. 打開鍋蓋,快速將茄子翻面,蓋上鍋蓋再燜2分鐘至茄子軟熟,收水鹽巴調(diào)味即可

干悶牛肉的做法

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準(zhǔn)備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

步驟 2 準(zhǔn)備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

步驟 4 準(zhǔn)備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

悶牛肉塊的做法大全

材料

1、牛肉適量,八角1個,桂皮1小片,香葉1片,花椒2-3顆,干紅椒2-3個,蒜2-3顆,

蔥若干,姜片2片,料酒,生抽,鹽少許,醋少許(不是每個都需要,依據(jù)自己口味和

實際情況來,但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的)

2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個、番茄醬若干、鹽少許

做法

第一步,將牛肉飛水撈起,或者用冷水浸泡一晚,目的都是讓肉里的血水滲出來。在美國買的肉據(jù)說在宰殺的時候都沒有經(jīng)過放血的,所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的,別的國家就不知道了。所以這一步非常重要!我用的是冷水浸泡的方法,中途換了一次水。浸泡過后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。

第二步,水燒開,然后把浸泡后或者飛過水撈起的牛肉,連同材料中的1一起,放入開水中,加入料酒。再次煮滾后可能還會有血沫浮在湯表面,繼續(xù)用勺撈掉血沫。

第三步,用高壓鍋燜這樣15-20分鐘左右就好了。

第四步,燉好以后把牛肉塊撈起來,湯留著備用。然后熱鍋熱油,把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香,依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香,然后把剩下的牛肉湯倒進(jìn)去一起煮,如果咸味不夠再加一點鹽。你也可以不用把湯全倒進(jìn)去,盛一碗單喝或者煮面條也非常棒!這個紅燜牛肉很香,湯汁也很濃稠,郫縣豆瓣和番茄醬是關(guān)鍵。

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