土豆紅蘿卜炒牛肉的做法

除了土豆燒牛肉以外，紅蘿卜和牛肉也是絕佳的搭配呢！喜歡淀粉類的可以加土豆，蓮藕，鐵棍山藥，芋頭，吃起來粉粉糯糯，入口即化，非常好吃。

也可以加紅，白蘿卜，好吃還養(yǎng)生，蘑菇和各種當季菌類加入牛肉也非常鮮香哦！最好是加點淀粉類的，再加點其他類的，一起煮出來香味互相融合，迸發(fā)出不一樣的美味哦！

牛肉蘿卜土豆紅燒肉的做法視頻

用料

牛肉500克、土豆2個、姜適量、蔥1棵、蒜3瓣、大料3朵、花椒適量、麻椒適量、川椒2個、香葉適量、油適量、冰糖適量、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、十三香適量

做法

1、牛肉切塊，清水泡些時間，去除血水！

2、放入鍋中煮出血沫！

3、撈出后用清水洗凈！

4、準備蔥姜蒜，川椒，香葉，花椒，麻椒，大料！

5、炒鍋放入適量的油，開小火，放入冰糖

6、炒至冰糖融化至顏色變深！

7、倒入牛肉炒上色！

8、放入蔥姜蒜，香葉和川椒，倒入料酒，適量的老抽炒至顏色更深！

9、倒入清水，燒開！

10、轉倒入高壓鍋，放入花椒，麻椒，大料，鹽，十三香，蠔油！

11、蓋好蓋子，時間45分鐘！

12、時間到，放氣后開蓋撈去所有配料！

13、土豆去皮洗凈切塊！

14、連湯帶肉一起再倒回炒鍋，放入土豆，如果鹽不夠味，這個時候可以再放點！蓋好蓋子，開大火！

15、煮至湯汁濃稠，就可以出鍋了！

牛肉蘿卜土豆紅燒肉的做法竅門

用料

牛腩 500克，

白蘿卜 1根，

姜片 6片，

蒜瓣 4瓣，

干辣椒 4個，

桂皮 1塊，

八角 2個，

香葉 2片，

冰糖 4克，

鹽 2克，

醬油 2勺，

料酒 2勺，

做法步驟

步驟 1

先燒一鍋水，同時將牛腩切塊。

步驟 2

將牛腩放入燒開的水中，焯水至牛肉表面沒有血色。將牛肉撈出，用清水洗去沫，然后瀝干。

步驟 3

將鍋燒熱，加入少許食用油。加入焯過水的牛肉，翻炒至表面有點焦黃。然后將牛肉起鍋。

步驟 4

牛肉盛出后，加入適量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入準備好的姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

牛肉均勻裹上糖色之后，倒入水，蓋住全部的肉。加入鹽、生抽，料酒。開大火煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

步驟 6

將蘿卜去皮，切塊，然后加入鍋中和牛肉一起燉。繼續(xù)小火再燉15分鐘。

步驟 7

最后打開鍋蓋，大火收汁。

步驟 8

再撒上蔥花，即可上菜。

土豆蘿卜紅燒肉家常做法

食材用料：紅燒肉 ，土豆 ，豆角 ，胡蘿卜 ，蔥，姜，油，鹽各適量

1，準備食材：蔥姜胡蘿卜洗好備用；

2，準備食材：土豆、豆角、茄子洗好備用；

3，切菜，土豆切塊，手撕茄子，胡蘿卜切塊，豆角掐好備用；

4，準備紅燒肉；

5，熱油爆鍋，放豆角，土豆，胡蘿卜，茄子，放開水，這樣開鍋快一些；

6，燉好出鍋。

土豆胡蘿卜紅燒牛肉的做法大全

紅燒牛肉的做法：

用料：牛腩500克、蔥1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根據個人口味添加、桂皮1段、八角1個、花椒15-20粒、香葉3-5片、料酒20克、紅燒醬油30克、味極鮮醬油20克、鹽適量、雞精適量、白糖少量、油少量。

步驟：

1、牛腩切成兩指見方的大塊。

2、蔥切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗凈備用。

3、將洗凈的牛腩涼水下鍋，加入蔥段，姜片和料酒。

4、大火煮開后焯2-3分鐘，撈出血沫。

5、將焯好的牛腩瀝水撈出備用，焯牛腩的水過濾一下，去除蔥姜留用。

6、鍋中少量油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒爆出香味。

7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。

8、加入適量的味極鮮醬油，紅燒醬油。

9、翻炒均勻至牛腩上色。

10、將焯牛腩的水倒回鍋中，大火煮開。

11、煮開后移入砂鍋中，如果這時湯不夠多可適量加入開水，中小火加蓋燜40-60分鐘。

12、至牛肉酥爛，開蓋加入適量的鹽，雞精，再中小火加蓋燜15分鐘左右。

13、出鍋前可根據個人口味添加少量白糖提鮮，收收湯汁即可。

14、家常紅燒牛肉就燜好了。