牛肉悶面條的家常做法大全圖解
、食材
掛面,蔥少許,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,鹽,雞精。
2、做法步驟
(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。
(2).先加熱一勺油,然后把油放到我們的碗里面,油需要是熱油,倒到碗里之后會有呲啦的響聲,如果沒有,那就是油不夠熱。
(3).倒水到鍋里,加入面,煮開,煮熟。
(4).然后,面湯舀到碗里,倒入醬油、醋、鹽和雞精,然后,把面加進去,開吃咯!
三、陽春面
1、食材
掛面(細掛面),豬油,生抽,鹽,蔥,雞精
2、做法步驟
(1).往鍋里加入清水,燒開。
(2).再往碗里加入掛面,煮沸之后,加入少許冷水,然后繼續(xù)煮1分鐘。
(3).往碗里放入適量的鹽,雞精,豬油,蔥花和生抽,舀煮沸的面湯沖開。
(4).把面撈出來,裝碗里。
四、香菇雞絲面
香菇雞絲面圖片
1、食材
香菇12朵,鹽,蒜1-2瓣,料酒1湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯匙,淀粉1/2湯匙,蔥,白糖1/2湯匙,水
2、做法步驟
(1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘,香菇蒂朝下方調整好,讓香菇里面的雜質自然的落下,再沖洗干凈,或者切成片。
(2).將香菇放到沸水里面焯水2分鐘之后,撈出來瀝干香菇的水分。
(3).將雞脯肉切絲,然后放到大碗里,加入料酒與淀粉攪拌均勻。
(4).蒜切片,蔥切碎。待用。
(5).鍋熱油,當油7成熱的時候,加入蒜片爆香,再加入雞絲滑炒到變色之后,加入香菇絲翻炒。
(6).加入耗油,老抽,糖和鹽之后,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火調整為小火熬煮,約15分鐘左右,到湯味比較香濃。
(7).另外取一個鍋,加入水,煮沸之后,加入掛面煮熟,撈出,放到碗里,加入做好的香菇雞絲湯,撒香蔥就完成了。
五、開胃酸湯掛面(一)
開胃酸湯掛面圖片
1、食材
掛面(細),香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。
2、做法步驟
(1).在碗里面,提前把調料這些準備好,鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里,香醋可以適量多一些,根據個人口味。
(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。
(3).鍋里放入水,煮沸,加入掛面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。
(4).往碗里舀入一勺子熱湯,沖開調料。
(5).把面從鍋里撈到碗里。那么一碗開胃酸湯掛面就做好了。
六、開胃酸湯掛面(二)
1、食材
掛面,番茄2個,花椒,蔥,姜,辣椒(個人喜歡小米辣),蒜,香菜
2、做法步驟
(1).把我們的蔥姜蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋里面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。
(2).把兩個番茄,切丁,放入鍋中煸炒,出番茄汁之后,加入燒開,然后,用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽,加入一湯勺醋,半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮,直到湯汁濃稠,香氣四溢再進入下一步。
(3).在取一個鍋,加水煮沸,下面條。把煮好的面條,放入酸湯,撒入一把香菜,撒入一把香蔥,一碗番茄開胃酸湯掛面就做好了。
七、元氣清湯掛面
元氣清湯掛面圖片
早餐來碗清湯掛面,元氣滿滿,暖胃又清腸。
1、食材
掛面,蔥,鹽,雞精,生抽,香油
2、做法步驟
(1).將蔥切碎,放到碗里,碗里加入鹽、雞精、醬油(看個人口味,想吃酸湯可以加香醋)
(2).取出鍋來,倒入水,煮沸。
(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放調料的碗里,沖開。
(4).面放入鍋里面煮開,不要煮太久太軟。
(5).把面撈到湯碗里面,然后放點香油,完工。
八、小蔥麻油醬油面
小蔥麻油醬油面圖片
1、食材
掛面,醬油,麻油(花椒油,藤椒油,看個人口味,芝麻油都行),鹽,雞精,小蔥
2、做法步驟
(1).煮一鍋水,煮沸。
(2).往碗里放入醬油,鹽,雞精
(3).舀出沸水,沖開調料。
(4).下面條煮沸,煮個幾分鐘。
(5).面條撈到碗里,澆上麻油,在放入蔥花,完工。
九、家常小面
家常小面圖片
1、食材
掛面,香醋,醬油,紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,蔥花,香菜和豬油
2、做法步驟
(1).往鍋里放水,煮沸,水要多一些。
(2).將香醋、醬油、紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,豬油等放入碗中,再加入沸水沖開。
(3).往鍋里下面,煮沸,煮熟,撈出之后,放到我們的碗里,再撒上香菜,撒上香蔥,一碗家常小面就做好了。
十、倒嗆鍋掛面
倒嗆鍋掛面圖片
1、食材
掛面,蒜兩瓣,香醋,麻油,白胡椒粉,鹽,雞精
2、做法步驟
(1).準備一個大碗,放入香醋、麻油、白胡椒粉,鹽,雞精。
(2).蒜切碎,也加入大碗里面。
(3).鍋里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗里面。
(4).鍋里加入掛面,煮熟。
(5).撈出加入大碗里面,攪拌均勻,開吃啦!
十一、盼式牛肉燜面
盼式豆角牛肉燜面圖片
1、食材
掛面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5顆,蔥,老抽,鹽,糖,雞精。
2、做法步驟
(1).蒜切碎,分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。
(2).掛面水煮,變軟之后一分鐘即撈出,備用。
(3).另起一個鍋,加入油,當油4成熟時,放入蔥、一份蒜末煸香。
(4).加入切好的牛肉條,煸炒,到牛肉8成熟的時候,加入豆角煸炒,這時候,加入老抽,鹽,糖和雞精,翻炒均勻之后,加入適量水(比例在面高的一半水就夠了)。
(5).加入我們撈出的面條,把鍋蓋蓋上,悶上5分鐘,小火翻炒,在翻炒的過程中,加入還剩下的一份蒜末,再蓋上鍋蓋,一直到沒有湯,即可出鍋
牛肉面條的做法大全家常竅門
主料:
牛肉300g
輔料:
面條200g
胡蘿卜1根
青菜適量
配料:
冰糖適量
蔥段適量
姜片適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
辣椒適量
生抽適量
料酒適量
胡椒適量
醋少許
做法:
1. 牛肉切大塊,用料酒、生抽、胡椒腌制10分鐘
2. 準備好調味料
3. 油熱后下入冰糖炒搪色
4. 冰糖溶化后下入調味料
5. 倒入腌制好的牛肉
6. 煸炒后加入水,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燒制30分鐘
7. 等牛肉八成熟時,加鹽,放入胡蘿卜
8. 盛出備用
9. 鍋中放水,水開后下入面條
10. 面條煮好后,下入小青菜,關火
11. 將面條盛出,澆上牛肉、胡蘿卜和鹵牛肉的湯汁
牛肉煮面條的做法
食材明細
牛腩100克、面條200克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、鹽10克、花椒油10克、豆瓣醬10克、料酒10克、味精5克、白糖5克、八角1顆、香葉2片、桂皮1小塊、花生油適量
牛肉面條的家常做法
1、牛腩洗凈切成小塊,放入盤中備用
2、蔥姜蒜切片,香菜切段,面條放入盤中
3、鍋中放入300克清水,放入切好的牛肉塊大火燒開,撇去血沫,倒入漏勺備用
4、鍋中燒熱倒入10克左右的花生油,放入八角、花椒油、豆瓣醬煸香出油,下蔥姜蒜爆香
5、放入焯好水的牛肉塊,大火翻炒,加入料酒
6、放入清水150克,然后加桂皮、香葉、白糖大火燒開,改小火燉20分鐘,加鹽、雞精再煮5分鐘,關火倒入碗中備用
7、鍋中倒入清水500克,大火燒開,放入面條煮熟,撈入碗中
8、將燉好的牛肉塊澆到上面,撒香菜即可
牛肉末面條怎么做好吃
牛肉湯面
1.現壓面條200克;
2.煮好的牛肉和湯加生抽鹽十三香和部分清水煮沸;
3.菠菜三棵洗凈,切胡蘿卜花蔥花和香菜段;
4.鍋加水煮開后放面條,菠菜胡蘿卜花放里燙軟先撈出;
5.面條煮至九分熟時撈出放到碗里;
6.將熱的牛肉湯澆在面上,加牛肉菠菜蔥花和香菜點綴。一碗味道香濃的牛肉面做好了!
牛肉土豆悶面的做法
這個完全可以根據自己的口味,愛好去自己自由搭配。
比如經常見的油有豆角土豆排骨燜面。還有雞肉香菇燜面。西紅柿牛肉胡蘿卜燜面,紅燒肉燜面,如果愛吃海鮮,做個海鮮燜面也可以。不愛吃肉的,可以加一些自己喜歡的素菜,比如南瓜胡蘿卜玉米都可以。
牛腩面條的做法大全竅門
配方:
牛腩肉,手工切面,泡菜,花椒,大料(既八角),茴香,蔥段,姜片,香葉,咖喱粉,番茄醬,面粉,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醬油,白糖,五香粉。
制作方法 :
1.將牛肉洗干凈后切成麻將塊,炒鍋上火,放底油燒熱后放大料炸香,用蔥段、姜片熗鍋,放牛肉煸炒,烹料酒,放花椒、茴香,肉炒緊后加醬油、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖,加開水,燒開后轉入砂鍋內,去血沫放香葉轉小火燉至肉爛;
2.另起一鍋,放少許油,加醬翻炒,待炒至熟后加適當面粉,一起和番茄醬炒,和做西餐的燒汁類似,待面粉炒熟后將砂鍋內的牛肉湯倒入,調和均勻后適當地調味,放適當的咖喱粉做底湯;
3.面條下鍋煮熟放入碗中,澆上打好的牛肉底湯,放上牛肉、配泡菜,牛肉面即可食用。[吃地帶]