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鮮菇菌滾牛肉丸燙(蘑菇炒牛肉丸)

2023年01月23日 13:59:341網(wǎng)絡(luò)

蘑菇炒牛肉丸

1、瘦牛肉洗凈,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精鹽,抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙,去蒂,切大塊,待用。

3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調(diào)料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?,放入炒牛肉絲鍋里,不斷攪拌,直到變稠為止,最后把牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤,撒上少許蔥花即可

蘑菇炒牛肉丸子的做法

主料:牛肉250克,干蘑菇250克

調(diào)料:大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調(diào)料汁65克,玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。

1、干牛肉洗凈,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精鹽,抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙,去蒂,切大塊,待用。

3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入干牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調(diào)料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?,放入炒干牛肉絲鍋里,不斷攪拌,直到變稠為止,最后把干牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤,撒上少許蔥花即可。

5.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇做法完成開吃了。

牛肉蘑菇丸子的做法

1.

把肉丸、香菇洗凈。

2.

燒開水放入香菇,燒2分鐘后到掉水,撈出香菇。

3.

燒開水,放牛肉丸燒5分鐘。

4.

再放香菇燒7分鐘。

蘑菇燉牛肉丸子

這個(gè)挺好吃的!牛肉的鮮美,黃豆蘑菇的清香,混合在一起真是妙不可言,回味無窮!

蘑菇炒牛肉丸好吃嗎

第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克,香菇如硬幣大小,這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇,接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去(泡好的香菇水不用倒,用來煮牛肉,可提前一晚上浸泡,第二天上午用)。

第3步、牛肉500克,用清水浸泡1個(gè)小時(shí),期間換水2次,泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水,牛肉塊涼水下鍋,加姜片,料酒去腥。

第6步、水開后煮2-3分鐘,撈出來清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油,加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖,冰糖融化,出現(xiàn)比較多的黃色細(xì)泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中,放上糖色的牛肉,姜片蔥段,加山楂,香葉,陳皮,八角,花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉,蠔油,生抽調(diào)味(先不放鹽)。

第12步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。

第13步、一個(gè)小時(shí)以后,湯汁減少一半,加適量的鹽,胡蘿卜塊,繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料,此時(shí)湯汁剩余三分之一,關(guān)火,干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉,肉里透著菌香,香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實(shí),一口一個(gè),美哉美哉。

第16步、平常配米飯,鍋貼玉米餅子都極其下飯!今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面,好吃看得見,味道好極了。

蘑菇炒牛肉丸怎么做

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí),蘑菇洗凈切片,紅、青辣椒切絲,蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉,翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火

牛肉丸和蘑菇怎么煮好吃

主料

牛里脊肉500g

輔料:油適量,鹽適量,生姜適量,料酒1勺,淀粉適量,雞蛋1個(gè),花椒適量

步驟

1.牛里脊肉片去筋膜,切成長條。

2.用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜,剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi),磕入一個(gè)蛋清,攪勻上勁。

4.倒入料酒,去腥。

5.加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁,餳半小時(shí)。

6.鍋里坐水,開小火,等水冒小泡時(shí)候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開。

8.把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里,備用。

9.另起鍋,倒入少許食油,油熱后放入生姜片,花椒爆香。

10.添入適量的清水,水開后倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。

11.撒入適量精鹽,大火煮開。

12.散入適量胡椒粉即可出鍋。

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