黑椒牛肉粒怎么做好吃

黑椒牛肉粒不是烤熟了蘸黑椒吃。

黑椒牛肉粒的做法：

1，將牛肉切成兩厘米的方塊，用石粉在水中浸泡兩小時，然后撈起擠干水分，加入蔬菜汁，料酒，鹽，黑胡椒碎

2，制作黑胡椒汁，洋蔥，大蒜，芹菜，胡蘿卜，香葉，白芷一起放入加熱的油中，慢慢煸炒出香味，然后加入高湯，再加入給胡椒碎，耗油，和糖，用小火慢慢熬制而成。

3，鍋中燒油，將腌制好的牛肉粒慢炸至熟，倒出來后，鍋中加入小料和熬好的黑胡椒汁，加入牛肉粒，這樣黑椒牛肉粒粒就做好了。

黑椒牛肉粒怎么做

1、牛肉切丁，加入少許鹽、黑胡椒和色拉油，拌勻腌制10分鐘，尖椒切塊，火龍果切小塊，小紅辣椒切碎，蔥切段；

2、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，放入腌制好的牛肉粒滑炒，變色后盛出待用；

3、另起鍋倒入油，待油6成熱時，加入紅辣椒碎和蔥花爆香；

4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至變色時，加入尖椒；

5、加少許蠔油、醬油和鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘；

6、加入火龍果，迅速翻炒均勻；

7、加入已經(jīng)用清水泡軟的燕麥片；

8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

辣椒炒牛肉怎么做好吃

原料：牛肉、尖椒、紅椒、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、油、蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、白糖。

做法步驟：

第1步、青紅椒，洋蔥，胡蘿卜切小塊。

第2步、牛肉清洗干凈，逆著紋路切薄片。

第3步、牛肉加入一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，少許鹽，少許胡椒粉，抓拌均勻。

第4步、再加入兩勺生粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。

第5步、起鍋燒油，五成油溫，牛肉下鍋快速滑散，炒至斷生即可撈出控油。

第6步、鍋留少許底油，下入姜蒜片爆出香味。

第7步、先下入洋蔥，小火煸炒出香味。

第8步、再把青紅椒，胡蘿卜一起倒入，大火翻炒至斷生。

第9步、最后倒入牛肉，翻炒均勻。

第10步、加入少許鹽，一勺白糖，一勺生抽調(diào)味。

第11步、加入兩勺水淀粉，大火翻炒均勻入味即可。

黑椒牛肉

黑椒牛肉的別名也叫藤椒牛肉

泡椒牛肉怎么做

用料:

牛肉 250克

泡椒。 半碗（切段）

料酒 適量

生抽 適量

子姜 若干（切絲）

淀粉 一勺

老抽 一勺

小米椒 8個（切條狀）

蔥段 3根

蒜 2個（切片）

芹菜 3棵（去葉）

土豆粉 1包

金針菇 1小把

雞精 一小勺

燈籠椒 2勺

泡椒牛肉鍋（酸辣牛肉）的做法步驟:

步驟 1

牛肉采用的科爾沁的牛霖肉（估計小黃瓜或肥牛會非常不錯）切片后加入淀粉、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、燈籠椒、油、水，一起腌制。

步驟 2

這是拌好的牛肉，腌了大概2個小時。待用

步驟 3

接著就是把基本食材切好備用。泡椒與小米辣可自己調(diào)節(jié)。我這個份量是夠味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽慘了！

步驟 4

這是我特意添加的配菜。這可以根據(jù)自己的喜好添加，不過不建議太多品種，不然會把原味掩蓋。最好添些不那么串味的食材。

步驟 5

先熱鍋，半碗油的樣子。

步驟 6

油鍋熱到起煙時把泡椒、蔥段、蒜片、姜絲倒入爆炒。炒的過程中加了兩勺鹽。一直炒至稍微較干的樣子。

步驟 7

把料炒好后加入開水，加多少可根據(jù)你要加的多少食材而定。另外還加了半碗泡椒水。如果有個漂亮的鍋上桌的話，那么這會就可以換鍋啦?加了水過后蓋上蓋子熬一下。大概10分鐘

步驟 8

熬好的湯料可以加配菜啦，因為牛肉不經(jīng)煮，煮久了會老哦。我加的土豆粉和金針菇。土豆粉也不是很經(jīng)煮，所以只要全部軟化即可加牛肉啦。

步驟 9

緊張的時刻到啦，下牛肉的時候一定要鍋里的湯大開的狀態(tài)。萬馬奔騰的狀態(tài)就是最佳時機。記得大火哦，倒入牛肉攪拌著煮。煮到牛肉變色，全部散開，鍋中心又有那種奔騰的感覺就OK啦。

步驟 10

哇，起鍋了！

尖椒牛肉怎么做好吃又嫩

食材：牛肉500克，生姜20克，雞蛋一個，青紅椒各一個，蔥、蒜、辣椒適量

做法：

第一步：1、把牛肉清洗干凈，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香蔥切段。

2、準備幾片姜片和蔥段放入碗中，加適量的清水，我們用手把姜片和蔥段抓揉一會，把蔥姜汁抓出來。

3、腌制牛肉用蔥姜水代替料酒腌制牛肉，炒出來的牛肉鮮嫩沒有腥味，順著一個方向把牛肉抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少許黑胡椒粉增香，接著打入一個土雞蛋，再次把它充分抓取均勻，加入少許食用小蘇打粉，加入少許蠔油提鮮，加入一勺玉米淀粉，最后加入少許植物油，加植物油能防止炒的時候粘鍋，腌制10分鐘，讓牛肉入味。

第二步：切點配菜，把青螺螄辣椒切成滾刀片，這種螺螄辣椒辣味足，炒牛肉香，幾個紅椒配色，也切滾刀片，香蔥切長段，大蒜切片。

第三步：1、熱鍋燒油，油熱后滑一下鍋，然后把熱后倒出，重新加入涼油，油溫4成熱把腌制好的牛肉放入。熱鍋涼油，這樣牛肉才不會粘鍋，這個小技巧要記住。

2、牛肉入鍋后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘鍋，再次熱鍋燒油，油熱后把姜片，蒜片放入爆香，把青紅辣椒放入，大火翻炒1分鐘，翻炒至辣椒斷生，調(diào)入適量的食鹽，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分鐘，鍋邊熗入適量的生抽，少許老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入蔥段，，出鍋前淋點明油，提亮菜品。出鍋即可。

黑椒牛排怎么做好吃

煎牛排黑胡椒醬的用法步驟如下：

1、牛排室溫放置解凍；

2、在牛排兩面涂抹少量鹽、油和胡椒粉腌制，一般放置30分鐘左右就把牛排放入鍋煎；

3、開大火熱鍋，倒入油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鐘左右，翻另一面煎1分多鐘左右；

4、煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭，味道更香郁；

5、出鍋靜置3分鐘后擺盤，澆上黑胡椒醬。

黑椒炒牛肉

材料：牛肉適量、糖少量、淀粉適量、黑胡椒粉適量，姜絲、蒜片、湖南辣椒1個，小米辣2個，酸豆角（可以換成芹菜、蒜苔都可以）適量。調(diào)料（鹽、生抽、蠔油適量）

步驟1：牛肉買回來洗干凈，泡出血水，牛肉切薄片（切絲都可以），放入少量的糖、淀粉、黑胡椒抓勻，下入姜絲拌勻，倒入食用油腌制10-20分鐘左右。

步驟2：將辣椒、小米辣切圈，酸豆角切小條段。

步驟3：起鍋下酸豆角炒出水份，干煸后撈起，下入比平時多的油，油溫偏高后下入腌制好的牛肉，盡量的鋪平鍋底，這樣會受熱均勻，當牛肉變色后翻面，2面都變色后盛出備用。

步驟4：起鍋燒油下姜絲、蒜瓣炒香，下小米辣爆香后下入豆角、湖南椒快速翻炒，斷生后倒入牛肉，下入鹽、生抽、蠔油大火翻炒，出鍋即可。（不要炒太久哦，牛肉會變老哦！）