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 首頁 » 風土人情

涼拌蓮藕的做法!

2023年01月24日 04:51:123

一、涼拌蓮藕的做法!

1.洗凈切片

2.放進滾水中

3.烹入少許醋

4.汆燙后瀝干水分

5.將制好的蓮藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天,取出即可食用

二、藕的涼拌做法

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嫩藕六兩,醋五錢,白糖一兩,味精一分,精鹽二分。

美食做法:

1、 最好選用農歷六月新上市的藕(即花香藕)洗凈,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下開水鍋里略燙一下,迅速撈起瀝水。

2、將燙過的藕片放在盤內,加入精鹽、白糖、淋入醋,拌勻即成。

三、涼拌蓮藕要怎么做?

.藕去皮切片,約2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片過加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,這個過程很重要,防止藕在加熱的過程中變色,這樣處理過的藕片才會白嫩好看。

2.燒一鍋開水,待水沸之后放入藕片,待水再度滾開的時候,藕片既已汆熟,撈出,放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗,涼開水中也可加入白醋,作用同上。

3.藕片瀝干水分,加入蒜末姜末、鹽、雞精、白醋調味,拌勻腌一會兒。

4.起油鍋,加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香,待香味飄出,瀝出花椒、辣椒,將燒好的油淋在藕片上,拌勻。即可裝盤,撒上點香菜末作點綴。

四、涼拌蓮藕怎么做才好吃

食材明細

蓮藕一節(jié)

糖適量

香油適量

醋適量

鹽適量

酸咸口味

調味工藝

十分鐘耗時

簡單難度

涼拌蓮藕的做法步驟

1

將蓮藕去皮洗凈,切成薄片。

2

將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。

3

將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。

4

焯蓮藕的水千萬不要扔掉,可以倒入一個碗內,放點糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養(yǎng)顏。

5

拿一個拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。

6

攪拌均勻裝盤

五、涼拌蓮藕怎樣做才好吃?

主料:蓮藕一節(jié)。

1:將蓮藕去皮洗凈,切成薄片。

2:將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。

3:將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。

4: 焯蓮藕的水不要扔掉,可以倒入一個碗內,放點糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養(yǎng)顏。

5: 拿一個拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。

6:攪拌均勻裝盤。