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自制牛肉干是蒸么(蒸牛肉干怎么做家庭制作)

2023年01月24日 07:35:281網(wǎng)絡(luò)

蒸牛肉干怎么做家庭制作

牛肉干加點(diǎn)純凈水,放在微波爐里微波一下,拿出來再放一段時(shí)間,牛肉干會(huì)變軟。

或者將牛肉干開袋上蒸鍋,蒸十分鐘左右,晾涼之后使用,牛肉干會(huì)變軟。

最簡單的辦法是把牛肉干從頭撕成大小合適的肉絲,使用起來會(huì)比較方便。

牛肉干一定要干凈衛(wèi)生

在家做牛肉干怎么做

北方的朋友建議保存在通風(fēng)干燥的環(huán)境下,把裝著牛肉干的紙袋或者是塑料袋打開風(fēng)干 這樣有助于讓牛肉干變得更干,濕的話容易引起牛肉干的變質(zhì) 南方的朋友建議將牛肉干放入保鮮袋,放入冰箱冷凍!

牛肉干怎么蒸好吃

煮過火,沒有適當(dāng)加水會(huì)導(dǎo)致牛肉變干變硬,軟爛的牛肉做法如下: 準(zhǔn)備材料:胡蘿卜、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。 一、牛肉焯水去血沫。 二、放入輔料,大火爆香。 三、這樣牛肉就能酥軟了。以上是個(gè)人觀點(diǎn)。不喜勿噴謝謝

家常牛肉干怎么做

食材與明細(xì)

牛肉適量,干紅辣椒適量,花椒適量,蔥適量,姜適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,芝麻適量,鹽適量,白糖適量

牛肉干的做法步驟

1.牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時(shí)間長一些,不宜掌握。

2.干紅辣椒掰成小段,蔥白切片,姜也切成片。

3.取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,鹽,白糖調(diào)成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。

4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí),充分去除血水以及去除肉的腥味。

5.泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分?jǐn)D干,我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜,料酒,少量鹽,腌制30分鐘。

6.鍋中倒入油,5成熱時(shí)放入辣椒和花椒炒香。

7.調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

8.炒制的過程中會(huì)出很多水,這水要倒掉。

9.繼續(xù)小火炒,一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵!

10.牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中,繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。

11.撒入熟芝麻即可,喜歡的可以放點(diǎn)孜然。

12.下酒菜。可當(dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣,再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了

蒸牛肉干怎么做家庭制作方法

蒸牛羊肉的制作方法:

將肥羊肉5公斤沖洗干凈,切成約3厘米長,1.5厘米寬,0.6厘米厚的片,放進(jìn)瓷盆內(nèi),加入精鹽250克,花椒粉40克,五香粉60克及適量清油,用手?jǐn)嚢杈鶆?,腌漬約10小時(shí)。

用肉片拌面時(shí),絕對(duì)不能加水。如果面粉粘不上肉片,可以加些清油。面粉加水,就會(huì)形成死面團(tuán),死面團(tuán)上籠蒸熟,就成了硬面塊。拌面粉時(shí)加些清油,蒸出來的粉蒸肉就油潤酥軟,因?yàn)榍逵秃兔娣坌尾怀伤烂鎴F(tuán)。

肉片拌好面粉后,開始上籠。在籠底鋪上濕籠布,將拌好的肉片均勻地?cái)傇诨\布上,不能超過6—7厘米,要攤得松而有空隙,以利于蒸透。另外,一定要放些羊腰窩油,一則使蒸肉油潤,二則是有些顧客專門愛吃肥油。然后,用旺火蒸約2—3小時(shí)即成。

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