彩椒牛肉醬的做法

牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準備材料:牛肉1KG(有點牛筋會更筋道)/尖椒 10個/鵪鶉蛋20個/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準備好的調(diào)料放進鍋里. (調(diào)料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進鍋,用大火煮. 6.水開后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!

牛肉紅辣椒醬的做法

辣椒醬，是以辣椒為主要原材料，配之以各種輔助材料、調(diào)味料、香料等制作而成的食品。辣椒醬以其獨具醬香的風味深受人們的喜歡，成為日常飲食不可或缺的食品。辣醬涼拌面、辣椒醬夾饃、辣椒醬炒牛肉……想想都讓人垂涎三尺。俗話說“自己動手，豐衣足食”，那么，怎么腌制辣椒醬呢，我們一起行動起來吧。

怎么腌制辣椒醬

1.首先，準備材料

鮮紅辣椒、大蒜子、食用油、食鹽、生抽、蔥姜料酒

2.接著，處理食材

辣椒用水清洗干凈，利用有漏眼的菜籃或筲箕平鋪攤開，使其充分瀝干水分，也可放置在太陽底下進行短時間晾曬，加速水分蒸發(fā)?？馗衫苯吩系乃謱τ诒ＷC辣椒醬成品的口感和延長保質(zhì)期起著關(guān)鍵的作用。

在等待辣椒的空當時間，我們來準備一些大蒜子增加香氣。先將大蒜挨顆切去頭尾前端部分，然后掰開成一個一個的大蒜子，用刀背全部拍碎，剝?nèi)ニ馄?，籠絡(luò)好蒜肉用刀剁成蒜蓉，裝好備用。

辣椒干燥后，全部切碎，撒入足量的食鹽攪拌均勻，大約按一斤辣椒50克鹽的比例。

3.開始油制辣椒

鍋中倒入充分足量的食用油燒開，將全部蒜蓉下入爆出香味后，放入鹽腌的辣椒碎，翻炒均勻，等到食材都變軟，香味強烈時，淋入生抽和蔥姜料酒，起到增香、提味和保質(zhì)的作用。所有材料都受熱均勻，香氣撲鼻時即可關(guān)火，盛入干凈完全干燥的碗中放置冷卻。

4.最后，準備容器封裝保存

將容器，最好是玻璃或陶制的密封容器，將它們消毒好，完全處理干燥后，將冷卻后腌制好的辣椒醬用勺子小心轉(zhuǎn)入容器中，弄干凈瓶口，蓋實瓶蓋，放入冰箱冷藏，保質(zhì)期更長。

牛肉醬辣椒醬的做法

食材明細

豬肉末150g、甜面醬100g、郫縣豆瓣醬100g、洋蔥1個、花椒粒3-4粒、料酒適量、白糖適量、辣椒粉適量、花生碎適量、熟芝麻仁適量

辣椒肉醬的家常做法

1.小洋蔥切碎備用

2.炒鍋放油，涼油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒變黑撈出花椒粒不用

3.鍋中放入洋蔥小火炸，炸至洋蔥成金黃色撈出，洋蔥不要扔，一會還要用

4.撈出洋蔥末后，放入豬肉末，煸炒至豬肉變色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，這時鍋中的油因為有豬肉中的水分，是渾濁的

5.煸炒至鍋中的油由渾濁變又的清亮時，放入郫縣豆掰醬，煸炒至豆瓣醬出紅油，加入甜面醬，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉繼續(xù)小火熬制，邊熬制邊不停翻動，防止糊鍋

6.大約小火熬10分鐘左右，油吃到醬里，加入炸好的洋蔥末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均勻，再次小火熬幾分鐘即可

鮮椒牛肉醬的做法竅門

1、起鍋燒水，開鍋后將龍蝦尾倒入鍋中，放入姜片和3勺料酒去腥味蓋鍋蓋繼續(xù)悶煮

2、將煮熟的龍蝦尾過涼水冷卻后扒殼去蝦線，盛在碗里備用

3、起鍋熱油倒入蒜末，佐鮮生干飯醬翻炒均勻，炒出醬香味

4、然后倒入龍蝦尾，倒入2勺生抽，2勺蠔油1勺料酒翻炒提味，翻炒均勻，讓龍蝦尾蘸滿醬汁

5、倒入一碗水淀粉蓋蓋悶煮2分鐘讓醬汁呈糊狀，將炒好的龍蝦尾醬汁盛出

6、起鍋燒熱水煮掛面，煮熟后撈到碗里備用，看這炒出來的龍蝦尾醬汁真是色香味俱全??！

7、將龍蝦尾醬汁倒在掛面上均勻攪拌即可~讓掛面蘸滿醬汁用佐鮮生干飯醬鮮椒牛肉醬炒至出來的醬汁偏甜辣口味，喜歡吃甜辣醬的小伙伴們一定不要錯過這款佐鮮生干飯醬，巨香巨下飯?。?！

8、攪拌均勻后一道完美的龍蝦拌面就做完啦~拿起筷子我們一起吃吃看~味道絕了

彩椒牛肉醬的做法大全

烤魚豆腐做法：成品魚豆腐解凍，辣椒粉，孜然粉備用；烤盤鋪錫紙，把魚豆腐放上去；用刷子刷上花生油；放入烤箱，220攝氏度烤15分鐘，待魚豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱；加入蠔油，辣椒粉和孜然粉拌勻即可。醬料做法：將西芹米100克、洋蔥米50克、青椒米50克、紅椒米30克、鹽5克、味精10克、雞精10克、美極鮮20克、雞汁10克放入盆內(nèi)攪拌均勻，然后倒入色拉油700克，再次攪拌均勻，放置10分鐘；

將海鮮醬100克、排骨醬100克、香辣牛肉醬100克、蒜蓉辣醬50克分別倒入盆中，攪拌均勻，小火稍許加熱5分鐘；將做好的醬汁倒出，放置自然冷卻即可。

肉辣椒醬的制作方法及配料

用料

新鮮辣椒500克

豬肉200克

姜40克

豆瓣醬2大勺

白糖20克

蔥40克

做法

1/14 將辣椒去蒂洗凈并控干水份，放入料理機，用攪拌刀打碎

2/14 辣椒分量多次的全部攪打好后待用、每次少量的攪打會更均勻

3/14 將切成小段的蔥、姜片也放入料理機中攪打成泥

4/14 打好的蔥姜泥待用

5/14 將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁

6/14 肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失

7/14 小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱后放入肉丁

8/14 翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用

9/14 不用關(guān)火，肉丁盛出后就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出

10/14 放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次

11/14 炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，具體的我也沒細看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了。因為用的是鮮辣椒，所以若是辣椒沒徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃

12/14 此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬

13/14 繼續(xù)小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點油

14/14 徹底的涼透后，盛入干凈無水的玻璃瓶里保存、享用