韭菜鮮肉鍋貼
豬肉三鮮鍋貼
原料：餃子皮30張、蝦仁150克、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、豬肉餡200克、韭菜100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、香油2茶匙、蔥末10克
做法：
1、主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發(fā)木耳、韭菜、蔥姜
2、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻
3、蝦仁去蝦線
4、去了蝦線的蝦仁清洗稍微沖洗一下放入攪拌好的肉餡中
5、拌勻備用。
6、韭菜洗凈切末
7、水發(fā)木耳切末
8、切好的木耳和韭菜放入肉餡中
9、用時(shí)拌勻成餡料
10、取一份餃子皮放入適量餡料（包的時(shí)候每個(gè)里邊放一個(gè)蝦仁
11、中間捏緊兩遍不要封口
12、所有的依次做好鍋中放少許底油，碼入包好的鍋貼中小火煎制。
13、煎至鍋貼底部有微微黃噶并定型
14、這時(shí)倒入加好香醋的水，水量是鍋貼的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）迅速蓋上蓋子
15、燜至水分收干，打開蓋子再稍微煎一會讓底邊形成脆底即可出鍋。
小竅門：
水中加入一茶匙香醋煎出來的鍋貼底部會更脆。
韭菜肉鍋貼圖片
韭菜盒子洗凈一定控干水分，雞蛋炒煎，下入韭菜，加調(diào)料即可。
韭菜鮮肉鍋貼怎么做
原料：餃子皮30張、蝦仁150克、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、豬肉餡200克、韭菜100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、香油2茶匙、蔥末10克
做法：
1、主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發(fā)木耳、韭菜、蔥姜
2、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻
3、蝦仁去蝦線
4、去了蝦線的蝦仁清洗稍微沖洗一下放入攪拌好的肉餡中
5、拌勻備用。
6、韭菜洗凈切末
7、水發(fā)木耳切末
8、切好的木耳和韭菜放入肉餡中
9、用時(shí)拌勻成餡料
10、取一份餃子皮放入適量餡料（包的時(shí)候每個(gè)里邊放一個(gè)蝦仁
11、中間捏緊兩遍不要封口
12、所有的依次做好鍋中放少許底油，碼入包好的鍋貼中小火煎制。
13、煎至鍋貼底部有微微黃噶并定型
14、這時(shí)倒入加好香醋的水，水量是鍋貼的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）迅速蓋上蓋子
15、燜至水分收干，打開蓋子再稍微煎一會讓底邊形成脆底即可出鍋。
韭菜肉鍋貼的做法視頻
韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中取一餃子皮放上適量的肉泥（電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃。加入沒過材料一邊的清水，用個(gè)蓋子蓋上燜煎至水分差不多時(shí)候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點(diǎn)油至底部有脆感就可以了。
韭黃豬肉鍋貼
素鍋貼的主要原料是面粉500克 韭黃300克 豆腐干150克 水發(fā)粉條100克 雞蛋100克。特點(diǎn) 餃底金黃酥脆，餡心咸鮮清淡。
中文名
素鍋貼
主要原料
蔥花，醬油，精鹽，味精，胡椒，麻油，熟菜油
是否含防腐劑
否
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，熱量
制作方法
1.制餡：韭黃、豆腐干切成0.3厘米大的顆粒；粉條切1厘米長的小段；雞蛋用50克菜油炒熟，剁碎。將以上餡料一起放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油及蔥花拌勻。
2.制皮：面粉置案上成“凹”形，加熱水(80℃)250克，用小搟杖急速攪動(dòng)，拌勻，然后用手搓揉成團(tuán)，再切成小塊推開；晾涼后再揉成團(tuán)，搓成直徑約2厘米的圓條，切成40個(gè)劑子，逐個(gè)搟成直徑約6.5厘米的圓皮。
3.包餡成型：取圓皮一張，用竹片把餡心挑放在皮中間，對疊成半圓形，封口捏成花邊。
4.熟制：平鍋置小火上，將餃坯整齊地排放在鍋內(nèi)，灑熟菜油少許，再加清水150克左右，蓋好鍋蓋，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，使其受熱均勻。聽得鍋內(nèi)發(fā)出炸聲即將干時(shí)，揭開鍋蓋，淋下少許熟菜油，再蓋上鍋蓋繼續(xù)貼燜二三分鐘即成。
韭菜肉餡鍋貼
韭菜洗凈切碎，放鹽，色拉油，味精，耗油雞精，包鍋貼就和包餃子一樣，鍋貼捏中間兩頭不捏