干煸牛肉怎么做
用料
牛肉180g 姜40g
蔥40g 蒜40g 香菜 10g
油適量 花椒面 適量
辣椒面適量 麻椒面適量
胡椒面 適量 芝麻 適量
醬油適量 糖適量 味精適量
做法
1/7 切塊煮熟的牛肉控水
2/7 切成長(zhǎng)條
3/7 姜、蒜切末,蔥、香菜切碎備用
4/7 鍋中放入比平時(shí)炒菜多一些的油,油熱后倒入牛肉條煸炒
5/7 牛肉條炸干后放入蒜末、姜末煸香
6/7 出香味后調(diào)成小火,放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、醬油、糖、芝麻、味精翻炒(具體用量根據(jù)自己口味添加)
7/7 煸炒入味后,關(guān)火放入蔥花、香菜,翻拌均勻即可出鍋
爆炒牛肉的做法
牛肉400克,西紅柿2個(gè),胡蘿卜1根,洋蔥半個(gè)。番茄醬2大勺,水適量
1.牛健肉切成方塊,入開水鍋中焯燙,盛出清洗干凈待用
2.胡蘿卜、土豆切成滾刀狀,洋蔥切小塊,西紅柿去皮也切成小塊
3.鍋內(nèi)入油放入洋蔥塊和牛肉,炒出香味后加入胡蘿卜和番茄繼續(xù)翻炒均勻
4.加入番茄醬和適量的清水(沒過牛肉即可)裝入電壓力鍋。
5.二十到二十五分鐘左右,放氣后加入土豆塊,少許鹽、胡椒粉、1勺糖
6.重新蓋蓋,蒸10分鐘左右,待氣壓下后,打開加點(diǎn)雞精即
炒牛肉怎么做好吃
炒牛肉要做得鮮嫩好吃,首先必須要選到合適的牛肉,其次是掌握腌牛肉的技巧,最后是炒的技巧。那么,到底家庭怎樣炒牛肉嫩,現(xiàn)將我多年來總結(jié)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)奉獻(xiàn)如下,希望能給朋友們提供一些幫助。
食材
牛肉絲 500g
彩椒(紅、黃、綠) 各1/4顆
洋蔥 1/4顆
蒜頭 1顆
醬油 1大匙
七味粉 適量
玉米粉水 2大匙
醬油 1大匙
香油 1中匙
紹興酒 1大匙
胡椒粒 少許
太白粉 1中匙
牛肉的選擇
要做出好吃的炒牛肉,必須選用本身就比較細(xì)嫩的牛肉,如果你用牛腩切片來爆炒,那么只有用石灰水估計(jì)才能腌的動(dòng),所以什么烹調(diào)方式用什么原料,這一點(diǎn)非常重要。
首先說一下爆炒用牛肉應(yīng)該選的部位,一般來說牛肉片和牛肉絲主要用牛后腿肉,這個(gè)部位的肉纖維相對(duì)較細(xì),肉質(zhì)比較緊實(shí)細(xì)嫩,所以做炒的牛肉片或者絲比較適合。
還有一個(gè)部位的肉大家肯定都知道,就是牛柳,那個(gè)更為細(xì)嫩一些,比如粵菜里的黑椒牛柳,潮州牛柳粒等,所以主要是這兩個(gè)部位來做炒菜用肉,現(xiàn)在原料的挑選咱們就解決了。
牛肉的初步處理
如果你選擇的是牛后腿肉,還要經(jīng)過一步處理。因?yàn)榕:笸热庵虚g會(huì)有一到兩層筋膜穿插其中,試想一片牛肉中間有一層筋膜,那腌的再嫩咬到筋還是咬不動(dòng)。因此必須給筋膜剔掉,才能保持肉的嫩度。
但是,要剔掉筋膜,需要比較鋒利的刀。如果沒有鋒利的刀,買的時(shí)候就讓賣家?guī)兔μ抟幌?,或者自己回家豁出去多浪費(fèi)三兩肉也能剔下來,大不了浪費(fèi)的肉回頭燉了吃,這樣原料就OK了。
牛肉的切法
牛肉的切法也很關(guān)鍵,老話常說“橫切片,順切絲”。
“橫切片”意思就是要切牛肉片,就得逆著紋理切,啥叫逆著紋理,就是刀刃和牛肉的紋理呈九十度切下去,把纖維切斷,這樣牛肉片就好咬的多了。
“順切絲”的意思就是切牛肉絲需要順著紋理切,因?yàn)槿绻嬷y理切絲一炒很容易斷,不好看,成牛肉餡了,所以必須順著切,不易斷。
牛肉的腌制
牛肉比較老,雖然選的部位比其它部位相對(duì)嫩一些,但是總體相比其它肉類來說還是比較老,因些要借助一些特殊的調(diào)料才能使其達(dá)到細(xì)嫩的程度。
小蘇打粉(也叫食粉)是腌牛肉比較重要的一種調(diào)料,它在肉中的化學(xué)反應(yīng)可以使肉中的粗纖維斷裂,牛肉咬不動(dòng)的真正原因就是纖維太粗,如果纖維斷裂就會(huì)使肉咬起來很容易了。
不過需要注意的是,小蘇打使牛肉纖維斷裂是需要時(shí)間的,也就是說要有一個(gè)過程,一般來說牛肉腌好后需要封油放冰箱兩小時(shí)后用最好,如果放一天一夜再用會(huì)更嫩。但是也有一個(gè)時(shí)效期,不是說小蘇打會(huì)無止境的起作用,那多放幾天這碗牛肉豈不化成一灘血水了?
小蘇打還有一個(gè)作用就是可以讓肉中的蛋白質(zhì)吸收更多的水分,肉吸收的水分越多,肯定越嫩。如果不放小蘇打,那么牛肉的吸水量會(huì)稍微小一些,作用正是在此。
因此小蘇打的作用在腌肉上是巨大的,豬肉羊肉也同理,只不過豬羊相對(duì)牛肉嫩很多,所以盡量不用小蘇打,那么如果腌牛肉有了小蘇打,再加上腌肉的一些正規(guī)程序,在家里吃上嫩滑的牛肉就指日可待了。
最后是腌牛肉的方法,小蘇打最好不要直接放肉中,那樣不均勻,效果不好,正確的方法是把所有腌肉的調(diào)料包括清水放在一起調(diào)勻,然后一點(diǎn)一點(diǎn)的打進(jìn)肉里,直到牛肉完全吸收。最后再放少許雞蛋液和干淀粉攪勻,目的是加一層殼,防止水分回吐,然后再用油封住放冰箱兩小時(shí)后用就可以了。
一般來說一斤牛肉最多能打四兩左右的水,有的飯店為了降低成本會(huì)想辦法打進(jìn)更多的水,這樣出來的牛肉就是看起來非常飽滿,可是口感和味道缺失的厲害,嫩的像豆腐,完全吃不出什么牛肉味兒,就像是一個(gè)月出欄的肉雞,淡而無味,吃肉再嫩也要有個(gè)度的。
提醒一下,如果是化凍的牛肉流出的血水,不要倒掉,要一起打進(jìn)肉里,這樣味道會(huì)更好些。
最后再說一下小蘇打的問題,提倡健康的朋友們肯定不喜歡這個(gè),覺得對(duì)身體沒好處,可是您要是出去吃一次炒牛肉,估計(jì)攝入的小蘇打量比在家吃相同一頓要多上三倍,所以說萬事不必過,讓自己偶爾開心一下吧,畢竟咱們不是天天吃牛肉的。
好了,腌牛肉的基本方法就是這樣,還適用于牛肉絲,牛柳,牛肉粒的腌制,牛柳和牛柳粒因?yàn)樾螒B(tài)大且厚,因些需要在冰箱多放兩個(gè)小時(shí)才可以用,這個(gè)要注意。
制作過程
1、準(zhǔn)備三色彩椒及洋蔥切細(xì)長(zhǎng)片、蒜頭切薄片
2、將牛肉絲以醃料均勻拌一下,醃漬30~40分鐘
3、以2大匙油熱鍋后,蒜片下鍋爆香,再將牛肉下鍋拌炒
4、約莫7-8分熟時(shí)起鍋備用
5、另外將彩椒及洋蔥全下鍋拌炒
6、再將炒牛肉的湯汁倒入鍋內(nèi)拌炒
7、接著放入牛肉絲
8、再加入1.5大匙醬油及玉米粉水勾欠拌炒即可
9、起鍋裝盤,灑些七味粉更贊喔~
小炒牛肉的做法 最正宗的做法
主料:
牛里脊適量,茭白適量,洋蔥一個(gè)1,紅椒適量,青椒適量,醬油適量,蠔油適量,鹽適量,糖適量,料酒適量,橄欖油適量
做法步驟
1. 將牛里脊切成絲,加少許鹽、糖、醬油、料酒,用力攪拌均勻,最后加入少許橄欖油拌勻后放入冰箱腌制一小時(shí)左右;
2. 分別將茭白、洋蔥、紅椒、青椒切成絲備用;
3. 鍋燒熱加入橄欖油;
4. 開中火放入洋蔥炒香;
5. 洋蔥炒到微軟時(shí)加入茭白,開大火繼續(xù)翻炒;
6. 加入紅、青椒絲;
7. 加入腌制好的牛肉絲;
8. 不停的快速翻炒;
9. 當(dāng)牛肉變色時(shí)加入蠔油;
10. 轉(zhuǎn)小火翻炒均勻后即可起鍋
干煸牛肉怎么做好吃又嫩家常
食材:牛腱子250g 芹菜100g
調(diào)料:郫縣豆瓣醬1湯匙 辣椒粉10克
鹽適量 胡椒粉3克 雞精適量
花椒粉5克 香醋7克 生抽20克
香油10克 白糖5克 料酒10克
輔料:干辣椒4個(gè) 蔥1克 姜1小塊
植物油40克
做法:
1、牛肉一塊250克左右,選用純瘦的,牛里脊最好。
2.先把牛肉片成片,選擇一塊立方體形狀的比較好片,像我這款太薄了,沒一定功底基本就別想片了
3.再順著牛肉的紋理切成5-6厘米長(zhǎng),3毫米左右寬的絲。
4.牛肉絲加入料酒10克約半大勺,生抽10克,植物油10克
5.芹菜也切成5-6厘米左右的絲
6.鍋燒熱后倒入平時(shí)炒菜的油量,兩大勺約30克左右,鍋一定要燒的非常熱再倒油
7.油溫7成熱倒入牛肉絲,再倒入1湯匙豆瓣醬,炒出紅油后,再加入辣椒粉10克,注意是先加入蔥姜再加入豆瓣醬,最后加辣椒粉,辣椒粉加的早了就糊了
8.炒出料頭的香味之后這時(shí)候烹入香醋,香醋加一點(diǎn)點(diǎn)就好,目的是為了讓肉絲干香而不柴,肉絲吸入了一部分醋,吃上去口感更好
9.加入白糖,生抽,鹽和雞精適量,加糖為了調(diào)和口味,鹽和雞精酌情加,因?yàn)槎拱赆u和醬油已經(jīng)很咸了,基本少加鹽即可
10.這時(shí)候放入芹菜絲,開大火翻炒幾下讓芹菜微微變軟即可,時(shí)間約一分鐘
11.最后出鍋前撒上白芝麻、花椒粉和胡椒粉,花椒粉最后加麻味更加濃郁,加入了白芝麻味道更香
小炒牛肉怎么炒好吃又嫩
牛肉怎樣炒才能嫩滑?
一說到牛肉,相信不少的朋友都愛吃,牛肉的做法也是很多種,蒸、煮、炒,怎么做都好吃,所以很多人也都是特別喜歡吃牛肉。牛肉不但口感好,還含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。在我們老百姓日常的餐桌上,經(jīng)常能夠看見牛肉的影子。但一直困擾我們的是,在外面飯店炒的牛肉又滑又嫩口感非常好,而我們?cè)诩依飬s怎么也做不出滑嫩的口感,那么牛肉怎樣炒才能嫩滑而且好吃呢?接下來輕舞就和大家分享一下制作牛肉滑嫩的經(jīng)驗(yàn)。
導(dǎo)讀 牛肉怎樣炒才能嫩滑?
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,它在肉類中排名世界第三,所以特別受人們的歡迎,牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,多吃牛肉可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,還可提高身體抵抗力,牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分相比豬肉,讓人體更好吸收,也更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
炒制牛肉我們一般切絲或切片,要想炒出來的肉嫩滑,必須注意以下幾點(diǎn):【牛肉的挑選】、【牛肉的腌制】、【炒制牛肉的技巧】,只要掌握好了以上三大工序,那么炒制出來的牛肉味道、口感都不會(huì)差。想要炒制出來的肉好吃,首先不能隨便選用一塊牛肉來制作,那樣牛肉的口感、味道自然不會(huì)是很好。
一、【選肉】
1) 牛肉部位:要想炒制出來的牛肉好吃,盡量選用比較瘦或細(xì)嫩的肉來烹飪。我們一般最好選用牛里脊,還有雪花牛肉,它們都非常棒,除了牛里脊和雪花牛肉外,牛后腿肉和牛柳也是比較好的。一般來說牛后腿這個(gè)部位的肉,纖維相對(duì)比較緊實(shí)細(xì)嫩,做炒的牛肉片或者絲比較適合;還有另一個(gè)部位就是牛柳,那個(gè)肉制也比較細(xì)嫩。以上這幾個(gè)牛肉部位用來炒菜用肉都是很好的選擇,既嫩滑,又有口感,非常適合炒制。
2)挑選新鮮牛肉:一【外觀】肉制有光澤,紅顏色均勻,脂肪潔白或淡黃色。血水滲出的比較多不能買,它是冷凍后解凍或者是放制太久的肉。要是牛肉外部鮮紅,肉質(zhì)重疊的地方有暗紅色,這是正常的,因?yàn)榕H庵丿B很容易氧化;二【觸感】肉表面微干,手指摁下去的凹陷可以恢復(fù),不粘手,彈性好;三【氣味】新鮮的肉具有鮮肉味,而變質(zhì)的肉有異味甚至腥臭味。
二、【牛肉腌制的過程】
1)拍打:我們不管是改刀切片,還是切絲,首先將牛肉切成大厚片,然后用清水清洗幾遍,去除血水,控干水分,放在案板上,用刀背部或搟面杖輕輕拍打牛肉,是為了破壞牛肉的纖維組織,讓牛肉里的肉汁釋放出來,讓肉吃起來口感比較軟嫩。
2)改刀切法:一般是“橫切片,順切絲”。就是說切牛肉片,要橫著切,是逆著紋理來切的,用刀具與牛肉的紋理傾斜九十度,然后切下去,把纖維切斷,這樣牛肉片就比較好咬。切牛肉絲一般需要順著肉的紋理切,如果逆著紋理切絲炒制的時(shí)候很容易斷,形不好看,所以必須順著切,炒制的時(shí)候才不會(huì)斷。
3)去筋膜:牛肉中一般都會(huì)有一些筋膜,必須經(jīng)過處理。如果牛肉中間有一層筋膜,那么腌的再嫩咬到筋還是會(huì)咬不動(dòng)。所以,在制作前必須先把筋膜斬?cái)嗵薜簦拍鼙3秩獾哪鄱群筒换乜s。
4)腌制:要想把牛肉炒嫩,腌制時(shí)有很多的方法。比如在炒前腌制牛肉時(shí)加點(diǎn)白糖,放入小蘇打或直接用我們喝的飲料蘇打水,用淀粉上漿,最后用油侵等方式讓牛肉口感更嫩。
糖,糖不僅能夠提鮮,更重要的是,用白糖腌制過后的牛肉會(huì)變得比較嫩。因?yàn)樘悄茉黾优H庵械鞍踪|(zhì)的持水力,牛肉當(dāng)中的水分多了,吃起來自然也就嫩了。
小蘇打,牛肉咬不動(dòng)的真正原因是纖維太粗,加入少量的小蘇打會(huì)起到一定的化學(xué)反應(yīng),讓牛肉纖維斷裂就會(huì)使肉咬起來很容易了。而且,小蘇打會(huì)讓肉中的蛋白質(zhì)吸收更多的水分,再給肉中打水的時(shí)候,肉就能吸收更多的水分,肯定就會(huì)嫩。
腌制牛肉的時(shí)候,小蘇打不能直接放入肉中,那樣容易導(dǎo)致肉質(zhì)不均勻,效果不好。應(yīng)該是把所有腌肉的調(diào)料包括清水放在一起調(diào)勻,然后一點(diǎn)一點(diǎn)的打進(jìn)肉里,直到牛肉完全吸收。也可以用我們喝的飲品蘇打水直接慢慢倒入牛肉中,讓牛肉完全把蘇打水吸收,這樣的好處是不用擔(dān)心小蘇打量會(huì)放多了。(牛肉和小蘇打的比例大約是,一斤牛肉加入3克小蘇打,切記不要加入太多或者太少;牛肉和蘇打水的比例是10:3即可,一般牛肉中放入小蘇打后,加入適量的糖可以遮蓋小蘇打的苦澀味道)
上漿,腌制牛肉加入淀粉,同樣也是讓牛肉炒出來的時(shí)候更加的鮮嫩可口。腌制的時(shí)候,在牛肉片或絲外面包裹上一層由淀粉和蛋黃液調(diào)成的薄糊,肉在蛋黃液和淀粉的包裹下,能夠很好的鎖住水分。
油侵,牛肉中加入油的原因,是因?yàn)橛筒粫?huì)滲入肉中,炒的時(shí)候,肉中的油會(huì)因膨脹將粗纖維破壞,肉就鮮嫩很多。
腌制時(shí)間,最后把腌制牛肉的容器上面包裹一層保鮮膜,然后將密封好的容器放入冰箱的冷藏室,大約2個(gè)小時(shí)之后這份牛肉就腌制好了。(最少腌制半個(gè)小時(shí)以上,隔夜冰箱冷藏腌制最好)
淋酒,炒制牛肉之前,再把上漿腌制好的肉片或肉絲上淋入些啤酒,攪拌均勻后繼續(xù)放制30分鐘。因?yàn)槠【浦械拿改苁沟鞍踪|(zhì)分解,可以增加牛肉的鮮嫩度。
三、【炒制牛肉成菜的技巧】
5)火候:牛肉腌制好后,我們起鍋加入大量的食油燒熱,油溫?zé)?成熱時(shí),把腌制好的牛肉放到油鍋里滑熟變色,大約1分鐘左右,然后馬上撈出備用。牛肉放鍋里滑熟,就是到7分左右熟,而不是炸,那樣牛肉會(huì)變老,所以掌握火候也是非常關(guān)鍵的。
6)最后成菜:接下來起鍋加入少許食用油燒熱,油溫5成熱時(shí),倒入切好的蔬菜,炒制快熟,然后把滑過油的牛肉倒入鍋中,加入調(diào)好的料汁,然后轉(zhuǎn)成大火快速翻炒,把料汁和牛肉完全混合在一起。總體炒制的時(shí)間就是2分鐘左右,這樣炒出來的牛肉一定會(huì)很嫩而且多汁。切記時(shí)間不能久了,不然牛肉就會(huì)炒老的。
以上就是怎樣炒制牛肉才會(huì)嫩需要掌握的要點(diǎn)和一些小技巧,只要掌握了這些,炒制出來的牛肉一定會(huì)是嫩滑多汁的。炒制牛肉的時(shí)候,配菜可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
四、實(shí)踐操作
~~嫩炒牛肉~~特點(diǎn):鮮香滑嫩、老少咸宜
1、準(zhǔn)備食材
主料:牛里脊肉200克
輔料:青椒50克,紅椒50克,洋蔥30克,淀粉10克,雞蛋,蔥、姜、蒜適量;
調(diào)料:鹽、啤酒、黃酒、老抽、生抽、蠔油、雞粉、蘇打水、黑胡椒、白糖、食用油。
2、處理食材
1)買回來的新鮮牛里脊清洗干凈,按照“橫切牛羊,豎切雞”的刀法,將牛肉切成厚片,切好的牛肉用清水清洗2次,洗掉多余的血水,可以去腥,在用刀背輕輕拍打,然后改刀成薄片放入容器中。(因?yàn)槭悄鄢磁H?,肉片盡量薄點(diǎn),滑油和炒制的時(shí)間要短些,那樣能夠保證牛肉的鮮嫩口感)
2)按照牛肉和蘇打水10:3的比例,在蘇打水中放入鹽、生抽、老抽、黑胡椒、白糖、黃酒攪拌均勻,然后慢慢加入牛肉中,順時(shí)針攪拌至料汁全部被牛肉吸收上勁,在放入蛋黃液攪拌均勻,然后放入淀粉拌勻,倒入食用油用油侵,最后封上保鮮膜放入冰箱冷藏最少半個(gè)小時(shí)以上。時(shí)間到可以在肉中倒入適量啤酒,然后攪拌均勻在腌制半個(gè)小時(shí)備用。
3)把所有的蔬菜清洗干凈,紅椒、青椒、洋蔥切大塊,蔥切馬蹄片,姜切末,蒜切片備用。
3、開始制作
1)鍋中倒入多一些的食用油,燒熱至6成(180度),把腌制好的牛肉慢慢的放到油鍋里滑熟變色,30秒鐘用勺子攪動(dòng)把肉打撒,大約1分鐘左右,7分熟,然后馬上撈出備用。
2)不用洗鍋,鍋中留少許底油,油溫?zé)?成熱時(shí),倒入切好的姜末和1/2的蔥蒜爆香,然后倒入青紅椒炒制斷生,轉(zhuǎn)中火在把滑過油的牛肉倒入鍋中,加入適量的鹽、雞粉、生抽、蠔油調(diào)味,再放入剩余的蔥蒜,然后轉(zhuǎn)成大火快速翻炒,讓料汁和牛肉完全混合在一起,出鍋時(shí)淋入少許的黃酒即可。
3)就這樣一道鮮香滑嫩的牛肉就炒制好了,然后出鍋裝盤即可食用。
五、【嫩炒牛肉】疑惑解答
牛肉中放入小蘇打的作用是什么?
小蘇打在肉制品中主要起堿性膨松劑的作用。主要是因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì),能腐蝕蛋白質(zhì),使肌肉的組織松弛,從而起到嫩化的作用,另外,其酸根離子可以通過改變?nèi)獾乃釅A度使其中的蛋白質(zhì)偏離等電點(diǎn),使蛋白質(zhì)溶解性增加,提高肉的保水力,同樣也可以使肉嫩化。
牛肉中放入小蘇打使肉質(zhì)纖維斷裂是需要時(shí)間的,也需要一個(gè)過程。一般來說,牛肉腌好后需要封油放冰箱兩小時(shí)后用最好。如果不著急制作,放冰箱冷藏一天一夜再用會(huì)更嫩。
六、技術(shù)總結(jié)
1)炒制牛肉時(shí),選料是關(guān)鍵,所以要想炒制出來的牛肉好吃,盡量選用新鮮的比較瘦或細(xì)嫩的肉來烹飪。
2)改刀切牛肉的時(shí)候,一定要按照“橫切片,豎切絲”的方法。那樣炒制出來的牛肉不管是形,還是口感都是不錯(cuò)的。
3)牛肉中一般都會(huì)有一些筋膜,必須剔除,因?yàn)榻钅ず茈y咬動(dòng)。所以在制作前必須先把筋膜斬?cái)嗵薜?,才能保持肉的嫩度和不回縮。
4)上漿的順序是,小蘇打和水化開,給牛肉中加入底味,鹽、黃酒、生抽、老抽、雞粉、黑胡椒、糖攪拌均勻,然后慢慢倒入蘇打水讓牛肉吃足水分,在加入蛋液、淀粉攪拌均勻,最后油侵腌制。
5)滑油炒制的時(shí)候,火候和速度一定要掌握好,不然滑油和炒制的時(shí)間長(zhǎng)了,肉中的水分流失過多,牛肉口感就會(huì)變老變柴。
七、最后總結(jié)
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,所以深受大家的喜愛,在炒制前只要選好牛肉部位,腌制好牛肉,烹飪中掌握好火候和時(shí)間,就一定能炒制出口感嫩滑好吃的牛肉來。
好啦!以上就是我對(duì)牛肉怎樣炒才嫩滑的個(gè)人見解。我是美食輕舞,用美食傳遞愛,讓愛灑滿人間。喜歡美食就請(qǐng)關(guān)注我吧!每天我會(huì)做不同的美食和大家分享,歡迎評(píng)論、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、最后,感謝閱讀。
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炒牛肉片的做法
牛里脊。
牛里脊肉也就是大家比較喜歡吃的肉,這個(gè)肉的部位主要位于牛的脊柱兩邊的肉,這一部分的肉肉質(zhì)比較緊,而且脂肪含量少,因此用這一部分的肉來制作炒牛肉的話是非常好吃的,嚼起來很筋道。