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脆筍炒牛肉絲做法(牛肉炒筍絲的做法大全)

2023年01月25日 11:35:381網(wǎng)絡

牛肉炒筍絲的做法大全

用料

牛肉300克 筍 1個 醬油 1勺 鹽 適量 蠔油 1勺淀粉 1勺料酒 1勺生抽 1勺姜 小塊小米椒 5個蒜 2瓣

筍炒牛肉的做法

準備材料: 1.牛肉切片,加入一勺生抽、1勺醬油、一勺料酒、少量鹽、一勺淀粉、姜絲、一點油腌制。 2.筍切片,放水里泡十分鐘。筍是超市買的,是包裝帶里的那種,不是那種新鮮的,超市包裝好的都不需要去那種澀味兒了。方便^_^ 3.準備好蒜米。 4.小米椒切碎。鍋里熱油、下蒜米和小米椒。放入筍炒一下,加入適量的水,炒熟。然后放入牛肉、在筍里面悶三分鐘,這個時候放鹽、適量的胡椒粉、適量生抽、耗油一勺調(diào)味。還可以另外加點生抽。翻炒入味了即可出鍋^_^

牛肉炒竹筍絲的做法大全

第一道菜:雞肉竹筍湯

材料:雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉制)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉(豌豆)7克。

做法:

1、雞脯肉剔去筋,膜,用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)。雞茸先用少許涼水調(diào)散,加入細鹽,雞蛋清攪拌上勁,放入豬油拌勻,再加入水淀粉和勻。

2、竹筍切去兩頭,洗凈沙質(zhì),切成3.3厘米長的段,一剖兩開,擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。

3、接下來加入細鹽,味精,胡椒粉,待湯燒開后淋入雞油,起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。

第二道菜:竹筍炒牛肉

材料:竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。

做法:

1、把竹筍剝?nèi)ネ馄?,清洗干凈后用刀斜著切成長段,然后把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘,撈出放入清水中浸泡至少1天,期間需更換幾次清水。

2、牛肉洗凈切片,用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油,燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下,將竹筍的水分焙干后盛出。

3、炒鍋倒入油燒熱,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒斷生,放入竹筍翻炒,烹入料酒,蠔油和鹽翻炒均勻即可。

筍絲炒牛肉圖片

1牛肉切絲,加料酒,鹽,蔥,姜,生抽,淀粉拌勻,腌制2個小時,春筍切絲

2熱油鍋,放入蔥,姜煸炒出香味,加入牛肉絲,翻炒

3翻炒至牛肉變色,加筍絲翻炒

4加料酒,翻炒片刻

5出鍋

牛肉炒筍絲的做法大全竅門

步驟/方式一

冬筍洗凈切片

步驟/方式二

里脊肉切絲

步驟/方式三

加入2勺生抽2勺料酒 腌制10分鐘

步驟/方式四

蔥切蔥花

步驟/方式五

起鍋燒油,放入肉翻炒至變色盛出備用

步驟/方式六

鍋中留油,放入冬筍翻炒至變軟

步驟/方式七

倒入肉絲,撒蔥花加,鹽

步驟/方式八

翻炒3分鐘,收汁后盛出

牛肉炒筍絲的做法大全視頻

像我們經(jīng)常吃的冬筍炒臘肉,就是很好吃的家常菜,臘肉的香味與冬筍混合在一起非常的美味,可以說是過年待客的硬菜。

冬筍炒酸菜也是很好吃的,酸菜的酸味跟冬筍合在一起好吃又下飯,還有炒蕎子也是很好吃的,吃著很香,是我很愛吃的菜系,每次回老家都會炒一碗,很好吃。

其實冬筍還可以炒很多菜,口感都很不錯,吃起來鮮嫩爽口,十分的美味,并且也很下飯,每次有炒這道菜的時候都可以多吃一碗飯,太香了。,對于冬筍你還喜歡怎么做呢?

牛肉炒筍絲怎樣炒好吃

原料:牛里脊、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭、油、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋、番薯淀粉、鹽、味精。

做法步驟:

第1步、準備一塊牛里脊,分成三份,切成薄片。

第2步、將切好的牛肉片放水里洗凈撈出瀝干水份。

第3步、現(xiàn)在進行腌制,放入醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻放一旁備用。

第4步、十分鐘后打入一個雞蛋,攪拌均勻幾乎讓每一塊牛肉都均勻的裹上一層雞蛋液,再放入少許的番薯粉一樣的調(diào)均勻再滴入油。

第5步、在提前燒好的開水里滴入一些油,然后依次下入肉片。

第6步、待水燒開后,立刻撈出瀝干水分放一旁備用。

第7步、將洋蔥、胡蘿卜、青椒都切絲備用。

第8步、起鍋燒油下入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭炒香,放入醬油、料酒進行調(diào)味后將肉片倒入鍋中翻炒后放入鹽,味精炒均勻就可出鍋啦。

第9步、炒好裝盤。

牛肉炒筍絲的做法大全圖解

材料:牛肉,冬筍1支,胡蘿卜半根,黑木耳,糖2小勺,料酒1勺,醬油2勺,醋4勺,蔥,蒜,黃豆醬1勺,淀粉

做法:

1.牛肉切絲,不要太粗,不要連刀,加料酒,醬油和少許淀粉腌制一下。

2.冬筍剝?nèi)ネ鈿?,先切塊,開水焯下,去除澀味和部分草酸,胡蘿卜洗凈,黑木耳提前泡發(fā),全部切絲,蒜切末。

3.準備一碗料汁,糖2小勺,醬油2勺,醋4勺,少許淀粉,半小碗水,攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)加油,加入牛肉絲迅速翻炒,至顏色變白,立即關火,盛起。

5.鍋中留底油,加入蒜末和黃豆醬,炒出香味。

6.加入冬筍絲翻炒。

7.加入黑木耳翻炒。

8.加入胡蘿卜翻炒,最后加入肉絲,倒入料汁,翻炒均勻,撒蔥花,即可

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