原味牛肉怎么做

五香的牛肉干更好吃一點(diǎn)，因?yàn)槿忸惐旧硖幚矶嗌贂?huì)有腥味，加了調(diào)料之后會(huì)壓制住，味道也更開胃，我本人還是比較喜歡味道重一點(diǎn)的五香牛肉干，不過五香的比較容易上火，原味的牛肉干添加的調(diào)料比較少比較適合孩子吃，這是個(gè)人的理解

風(fēng)味牛肉怎么做

真空包裝的食品保質(zhì)期六個(gè)月

原味熟牛肉怎么做好吃

1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香

2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時(shí)，中間要多換幾次水

4、選用一只燜燒鍋，放入整個(gè)的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因?yàn)榍L不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會(huì)塞牙！！

5、牛肉冷水下鍋，煮開后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中

6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可

7、小火煮一個(gè)小時(shí)，然后再燜2個(gè)小時(shí)，撈出備用

8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜

9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油

10、調(diào)勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片

原味牛肉做法

牙簽牛肉

材料

牛肉、蔥2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食鹽、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油

做法

1、將牛肉清洗干凈后切小塊。

2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食鹽、淀粉拌勻。

3、小蔥洗凈切段，入油鍋中炒出蔥油，盛出。

4、待冷卻后倒入牛肉中抓勻，腌漬30分鐘入味。

5、用牙簽將腌漬好的牛肉逐塊串好。

6、凈鍋復(fù)火上，加油燒至五成熱，放入牛肉后轉(zhuǎn)中火炸1分鐘。

7、關(guān)火，撈起瀝油即可。

原味牛肉的做法和配方竅門

要突出牛味，最好的就是保持牛肉的原味。推薦原味鹵牛肉的做法。

　　主料：牛肉2斤

　　輔料：大蔥1根、姜4至5片、鹽3g

　　步驟：

　　1、鍋中注水，大火煮開，放入牛肉，焯一下血水

　　2、砂鍋?zhàn)⑺?放入蔥和姜

　　3、水燒開后放牛肉，蓋蓋子，大火燉煮

　　4、煮開后 看到里面的沫沫 用勺子拂去。蓋蓋子繼續(xù)煮

　　5、水燒到剩一半時(shí)可以加滿冷水 ，這時(shí)加冷水沒關(guān)系，不影響口感。

　　6、放鹽繼續(xù)煮

　　7、煮到一定時(shí)候， 用筷子戳一下，看能不能不費(fèi)力的戳進(jìn)肉里， 如果可以就鹵好了

純牛肉怎么做法

牛肉切塊，冷水泡血水一小時(shí)。中間換兩次水。瀝干。

步驟 2

加生抽，料酒，姜片，小蘇打，混合均勻腌一小時(shí)以上。

步驟 3

番茄表皮切開一個(gè)十字后整個(gè)放進(jìn)沸水中三十秒撈出來。去皮，用手掰成塊。不用在意形狀，燉完之后全部變成醬汁。懶的話不去皮也可以，不影響成品口感，就是里面有皮。胡蘿卜切滾刀塊。

步驟 4

肉腌好了，胡蘿卜，番茄和番茄膏倒進(jìn)去，混合均勻。加一點(diǎn)水沒過一半的肉?？谥氐脑掃@步可以加一點(diǎn)鹽。我家有小朋友，做菜偏淡。

步驟 5

高壓鍋燉肉模式，開始。沒有高壓鍋的話就砂鍋或者鑄鐵鍋多加點(diǎn)水正常燉。水開了轉(zhuǎn)小火，一小時(shí)差不多。