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西紅柿牛肉粒的做法大全家常做法(西紅柿燉牛肉粒)

2023年01月25日 13:35:304網(wǎng)絡(luò)

西紅柿燉牛肉粒

主料:牛肉、西紅柿 佐料:鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜 做法:

1、往鍋中放入涼水,然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中,接著切些蔥段(長(zhǎng)一些)和姜片也放入鍋內(nèi),再放兩塊大料(調(diào)料依牛肉及水多少而定),在這之后蓋上蓋用大火把水燒開(kāi)。

2、在水開(kāi)好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。

3、燉2個(gè)半小時(shí)左右,中途要是水少要填水,不要把水燒干噢。

4、把火關(guān)掉,取出湯中的蔥段和姜段,這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎,形狀不好看。

5、等水再次燒開(kāi)后切一些蔥段和姜段放入鍋中,加少許花椒,接著將洗凈的西紅柿切平均,下鍋。GO ON 燉!燉2分鐘左右加些鹽(最好少放,因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)

6、20分鐘后西紅柿就軟了,要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿,所以大約燉30~40分鐘左右,就是燉到湯里,非常好喝!

7、出鍋,往湯里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍

西紅柿炒牛肉粒

炒牛肉碼子的做法

牛肉切成塊,準(zhǔn)備好。

準(zhǔn)備好佐料

生姜兩塊,大約50g(一兩)

砂仁3粒(0.5g),涼姜一塊(3.6g)

白芷一塊(6g),草扣一粒(3.4g)

肉扣半個(gè)(3.5g),桂皮一塊(3.3g)

三奈2小塊(1.1g),丁香5?7粒(0.5g)[多了藥味大]

香葉2大片(0.8g),大料5?7個(gè)(7.6g)

小火放油、少許姜和蔥、大料瓣1個(gè)、黃豆醬3勺煸炒出香味。

醬香味出來(lái)后放入切好的牛肉塊,大火翻炒,防止糊底,一定多翻炒!

放入十三香少許!繼續(xù)翻炒!

放入生抽(主要提味作用)

放入老抽(主要上色作用)

繼續(xù)翻炒,炒出肉里水份和腥味,直到炒的牛肉緊致。

放入溫水漫過(guò)牛肉塊?。ㄅ瘔乩锏臒崴?/p>

放入剛才準(zhǔn)備好的佐料。

大火燒開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉!中途翻炒一下!大約1個(gè)半小時(shí)左右!

放入3勺鹽,大約50g左右!

繼續(xù)翻炒均勻,中小火燉熟

西紅柿燉牛肉粒的做法

主料

牛肉500克

西紅柿4個(gè)

香菜2根

輔料

八角4顆

蔥1根

姜1小塊

鮮醬油1湯匙

蠔油1湯匙

白糖1/2湯匙

食鹽適量

玉米油適量

料酒1湯匙

清水適量

1. 準(zhǔn)備食材:肥瘦相間最好帶筋的牛肉切成小塊,西紅柿,香菜。

2. 冷水鍋里放牛肉,放點(diǎn)料酒去腥,把水燒開(kāi),焯煮一下。

3. 水燒開(kāi)以后,撇去浮沫。

4. 把牛肉撈出瀝干水分。

5. 把蔥切成小段,姜切成片。

6. 熱鍋放適量底油,放入蔥,姜,八角爆香。

7. 倒入焯好的牛肉,放入調(diào)味品:醬油,蠔油,料酒,白糖,食鹽翻炒。

8. 放入兩小碗清水,煮開(kāi),撇去浮沫。

9. 把牛肉湯放進(jìn)電壓力鍋里,啟動(dòng)煮飯標(biāo)準(zhǔn)檔即可。煮好后再燜半個(gè)小時(shí)。(沒(méi)有電壓力鍋也可以用不粘鍋熬制,只是時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。個(gè)人認(rèn)為用電壓力鍋更能保持肉的濃香味)

10. 煮好的牛肉,香級(jí)了。

11. 把西紅柿切成適中的塊狀。

12. 另起鍋,放底油,放入蔥花爆香,再倒入西紅柿炒軟。

13. 放入煮熟的牛肉和兩大勺牛肉湯一起燉,當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí),就可以了。

14. 放入香菜段調(diào)味,出鍋。

爆炒牛肉粒西紅柿

西紅柿燉牛肉做法:1、首先我們需要準(zhǔn)備好食材,牛肉,西紅柿,蔥姜,大料,白糖,番茄醬,生抽,老抽,鹽。

2、將所有的食材準(zhǔn)備好之后,我們就可以將買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛肉清洗干凈,然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

3、然后將牛肉放在鍋里面,焯一下水,去掉牛肉表面上的水水。

4、接下來(lái)就可以撈出來(lái)備用,然后在鍋里面倒入適量的食用油,然后再加入焯好的牛肉進(jìn)行翻炒,然后依次放入糖和生抽老抽,煸炒上色。

5、然后在鍋里面放入切好的蔥白,再加上兩塊姜片和三顆大料。

6、接下來(lái)就可以一次性倒?jié)M水澆成大火燒開(kāi),然后就可以轉(zhuǎn)成中小火,開(kāi)始燜煮一個(gè)小時(shí)左右。

7、西紅柿,我們先用刀在頂部劃一個(gè)十字刀口,然后放在開(kāi)水里面燙一下,這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

8、接下來(lái)再重新起鍋,然后鍋里面倒入適量的油,等到油溫?zé)岬?成熱,就可以加入較好的一些公式進(jìn)行翻炒,然后炒出紅汁,再加入適量的番茄醬進(jìn)行翻炒。

9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來(lái),然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面,蓋上鍋蓋調(diào)成大火煮10分鐘。

然后就可以出鍋了,一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就好了

牛肉塊燉西紅柿

1. 準(zhǔn)備的材料:牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個(gè)、色拉油5克

2. 牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊

3. 鍋中倒色拉油,七成熱后放入大蔥爆香,隨后加入牛肉翻炒

4. 放入八角,放入適量的生抽

5. 適量的料酒,適量的鹽

6. 足夠量的清水,大火燒開(kāi),撇出浮沫

7. 轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣,一定要燉爛一點(diǎn),然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋

燉牛肉 西紅柿

所需食材:新鮮牛腩,番茄,八角,香葉,黃油,小茴香,洋蔥,蔥姜,青椒,番茄醬,冰糖,花生油,鹽。

做法,1:買(mǎi)回的牛腩,先不要著制作,將其切成2cm見(jiàn)方大小的塊,放入清水中,浸泡2小時(shí)。

2:在番茄的頂部劃上十字花刀,放入沸水中汆燙30秒左右,撈出剝掉外皮,再切成大塊,備用。

3:另起鍋加入足量的清水,將牛腩冷水下鍋汆燙3-5分鐘,撈出洗凈,并且控干水分。

4:炒鍋燒熱,下入一小塊黃油化開(kāi),然后下入牛腩煸炒3-5分鐘,再放入1個(gè)八角,1片香葉,十幾粒小茴香,炒出香味。

5:隨后放入西紅柿,小火慢慢將其炒軟,再下入番茄醬炒香,沿鍋邊烹入黃酒,加入足量的清水燒沸,來(lái)點(diǎn)老抽調(diào)色。

6:將牛腩直接倒進(jìn)高壓鍋,中小火燉煮20分鐘左右,然后倒入炒鍋內(nèi),揀出八角和香葉,以及蔥姜塊。

7:再用大火收汁至黏稠,再下入洋蔥塊,彩椒塊,翻勻即可,番茄牛腩制作完成!

西紅柿燉牛肉粒好吃嗎

1、先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成小塊,然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水,中途要換一下水,最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀,用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下,再把番茄的皮去掉,切成塊備用。

3、姜去皮切成片,大蒜去皮對(duì)半切開(kāi),紅蔥頭用刀拍碎,香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水,放入姜片,八角,淋入適量料酒,水燒開(kāi)后撇去浮沫,焯水兩分鐘撈出,用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味,再放入2/3的番茄炒出茄汁,再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽,兩勺蠔油翻炒出茄醬味,把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中,再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。

7、放入山楂,加入6塊冰糖,加入一勺鹽,水燒開(kāi)后蓋上蓋子,中小火燉30分鐘,中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄,蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘,時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋,鮮香美味的番茄牛肉就燉好了

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