土豆燉牛腩放辣椒嗎

準(zhǔn)備材料：

牛腩250克、西紅柿1個(gè)、土豆1個(gè)、姜4片、洋蔥適量、蒜粒適量、八角1個(gè)、干辣椒1個(gè)、料酒 1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖1勺

做法：

1、準(zhǔn)備材料，牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊。

2、牛腩冷水下鍋，可以放幾粒花椒。

3、大火煮開(kāi)，去除雜質(zhì)。

4、用流水沖洗干凈，撈出。

5、將牛腩放入鍋中，大火收干水份。

6、加一小勺油，放入姜蒜洋蔥，辣椒，八角，炒香。

7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊鍋。

8、放一勺料酒。

9、然后放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁。

10、加適量生抽和一勺蠔油炒勻。

11、就去沒(méi)過(guò)牛腩的水量，蓋上電壓鍋鍋蓋，大火煮開(kāi)，上氣后轉(zhuǎn)中小火燉10-15分鐘。

12、關(guān)火后，把壓力鍋放在流動(dòng)的自來(lái)水下，沖涼直到安全閥下沉就可以揭蓋。

14、揭蓋。

15、放入土豆塊，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮至土豆熟軟。

16、大火收汁，煮至湯汁濃稠。

土豆可以燉牛腩嗎?

最好是用電壓力鍋，如果沒(méi)有可以用砂鍋燉

做法:1.先把牛腩已經(jīng)切塊備用。

2.冷水下鍋加入蔥姜料酒煮出浮沫。

3.撈出放溫水中清洗干凈。

4.鍋中加入一點(diǎn)油，再加入一把冰糖，炒至冰糖融化，起白泡，顏色棗紅色，糖色就炒好了。

5.把牛肉放入鍋里，翻炒出香味。

6.加入蔥姜，八角，香葉，桂皮，小茴香炒出香味。

7.轉(zhuǎn)移到電壓力鍋中，加入適量的熱水，按牛肉鍵，等著就行了，也可以放砂鍋里小火燉一個(gè)小時(shí)左右。

8.牛肉煮好以后再轉(zhuǎn)移到鍋里，放入提前準(zhǔn)備好的土豆塊，再加入鹽和老抽，燉10分鐘

9.再加入西紅柿片，煮5分鐘。

10.最后加入香菜，即可出鍋，這樣做的牛腩超級(jí)軟爛入味，一點(diǎn)都不柴。

注意事項(xiàng):1.糖色一定要掌握好火候，炒輕了會(huì)甜，炒過(guò)了會(huì)苦 2.焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋才能煮出浮沫 3.焯水以后牛肉一定要用熱水清洗，煮的時(shí)候也要用熱水，不能用冷水，用冷水一激牛肉就發(fā)緊發(fā)柴

土豆燉牛腩放蒜嗎

原料：牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。

配料：

大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、柱候醬。

制作方法：

1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。

2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。

3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。放配料。

4、倒溫水沒(méi)過(guò)牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。

5、牛腩熟爛即可。

土豆燉牛腩放辣椒嗎好吃嗎

1.準(zhǔn)備牛肉一塊 切成2厘米左右的方塊，牛肉的纖維組織粗糙又密實(shí)，所以要橫著切，不要順著切，不然沒(méi)法入味，還嚼不爛。

土豆一個(gè)削去外皮，切成不規(guī)則的小塊，胡蘿卜一個(gè)削去外皮切成滾刀塊。

大蔥切成圈，生姜切成薄片，抓入香葉2克，八角3克和大蔥、生姜放在一起。

2.食材全部準(zhǔn)備好以后我們把牛肉焯一下水，鍋內(nèi)燒水溫水下入牛肉，倒入料酒5克，水開(kāi)以后打去浮沫，焯水30秒倒出控水。

3.現(xiàn)在我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油倒入準(zhǔn)備好的大蔥、生姜、香葉、八角、翻炒出香味，放入3克紅干椒，加入清水，清水的量要沒(méi)過(guò)牛肉為好然后倒入牛肉。

4.加入老抽3克提一下底色，加入食鹽4克、胡椒粉2克、用勺子推動(dòng)化開(kāi)調(diào)料，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，再次打去浮沫，我們把牛肉連湯汁一起倒入準(zhǔn)備好的高壓鍋內(nèi)。開(kāi)小火慢燉8分鐘左右，我這里用的是老式高壓鍋，燉的時(shí)候不要?jiǎng)託鈮悍ヒ悦獗徽羝麪C傷。

5.8分鐘以后，我們先拿掉氣閥排氣，確保沒(méi)有壓力以后，然后打開(kāi)高壓鍋把湯汁和牛肉倒進(jìn)大鍋內(nèi)。

開(kāi)中火在煮的過(guò)程中，撿出鍋內(nèi)的大料，大料吃進(jìn)口中會(huì)影響口感，大料挑揀干凈以后，倒入土豆、胡蘿卜、蓋上鍋蓋小火再煮10分鐘左右，燉至土豆入味且軟爛。

6.我們?cè)僬{(diào)一下味，根據(jù)湯汁的咸度加入食鹽，再加入雞粉2克、白糖2克、開(kāi)大火收一下湯汁就可以出鍋裝盤(pán)了

番茄燉牛腩加土豆嗎

1.起鍋燒水，冷水放入牛腩，姜片，料酒，煮15分鐘

2.土豆切滾刀塊

3.番茄去皮切塊

4.洋蔥切塊

5.牛腩撈出洗凈，瀝干水分

6.起油鍋，小火下冰糖

7.炒至融化

8.倒入牛腩開(kāi)中火翻炒上色

9.加入番茄洋蔥繼續(xù)翻炒兩分鐘

10.加入料酒，老抽翻炒，加入水沒(méi)過(guò)菜即可，倒入少許生抽，少許鹽，這里加一點(diǎn)鹽為了更好入味

11.加入干辣椒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜煮

12.半小時(shí)后加入土豆，開(kāi)中火，煮十分鐘，加入鹽調(diào)味，再來(lái)點(diǎn)醋

13.有時(shí)間的話最好悶一兩個(gè)小時(shí)，肉會(huì)比較入味，沒(méi)時(shí)間的話直接起鍋，撒入香菜點(diǎn)綴。

麻辣牛腩燉土豆的做法

牛腩500g

口蘑200g

土豆粉200g

輔料

食用油適量

干辣椒適量

花椒適量

生姜少許

鹽少許

胡椒粉少許

雞精少許

生抽適量

陳醋少許

料酒少許

牛腩口蘑燉土豆粉的做法步驟

1.牛腩入熱油鍋爆炒至香。

2.烹入料酒。

3.烹入生抽。

4.烹入陳醋少許翻炒均勻。

5.換到電高壓鍋中，加入干辣椒、花椒、生姜，加水沒(méi)過(guò)牛腩，壓一個(gè)小時(shí)。

6.口蘑入油鍋中爆炒。

7.加入少許豆瓣醬繼續(xù)翻炒口蘑。

8.加水沒(méi)過(guò)口蘑大火煮開(kāi)。

9.加入用開(kāi)水泡過(guò)的土豆粉和口蘑一起煮。

10.將高壓鍋壓軟爛的牛腩和湯汁與口蘑土豆粉混合在一起入一鍋中小火燉，烹入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。

11.所有味道融合在一起，牛肉、口蘑、土豆粉均軟爛，即可食用。

牛肉燉土豆可以放辣椒嗎

用料

牛腩 1000克 土豆 2個(gè) 胡蘿卜 半根 干辣椒 2個(gè) 香葉 5片 大蒜 3瓣 蔥 1根 生姜 一小塊 冰糖 10克 料酒 2勺 蠔油 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 鹽 4克 白胡椒粉 1/4勺

做法步驟

步驟 1

牛腩清洗干凈。

步驟 2

切成比麻將塊大一點(diǎn)的塊，因?yàn)闊旌笕鈮K會(huì)縮小，所以切的不能太小了。

步驟 3

用清水浸泡一會(huì)，再?zèng)_洗干凈。

步驟 4

鍋里放入涼水，將牛肉放入，放入料酒、香葉、洋蔥、生姜、開(kāi)火焯水。

步驟 5

水燒開(kāi)后，將牛腩撈出備用。

步驟 6

洋蔥切塊、生姜切片、干辣椒切段，香葉備用。

步驟 7

鍋里放油、放入冰糖，用小火慢慢將冰糖炒化，顏色變成焦糖色，放入肉塊 切記！冰糖千萬(wàn)不要炒糊了，否則會(huì)變苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和時(shí)間，可以忽略這一步，不用放冰糖，直接將料頭放入油鍋里炒香后，放入肉塊哦。

步驟 8

放入料頭和肉塊后，翻炒2分鐘左右，加入料酒、白胡椒粉。

步驟 9

加入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，中小火燜四十分鐘左右，期間要注意觀察，翻攪幾次，以免燒干或糊底哦。

步驟 10

經(jīng)過(guò)耐心的等待，牛腩的香味已經(jīng)飄散出來(lái)了，加入蠔油、生抽、老抽、鹽翻炒，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘左右。

步驟11

如果不放配菜現(xiàn)在可以出鍋了。

步驟 12

放入切好的土豆塊和紅蘿卜，我還放了一點(diǎn)馬蹄。

步驟 13

蓋上鍋蓋，再燜五分鐘左右，如果喜歡吃軟爛一些的土豆，可適當(dāng)多悶一會(huì)。

步驟 14

臨出鍋，放一點(diǎn)蒜苗。