香菇牛肉焗飯

香菇醬肉燜飯的做法

1. 干香菇洗凈后泡發(fā)，泡香菇的水留待備用。準(zhǔn)備日常食用量的大米，洗凈待用。

2. 醬油肉溫水洗凈后切成塊兒。

3. 以油熱鍋，下醬油肉香菇翻炒一會(huì)兒，加入大米。炒勻后加生抽老抽（無需加鹽，生抽少許，老抽調(diào)顏色），再次翻炒，色澤均勻后，加少許雞精。

4. 起鍋倒入電飯煲，以平日煮飯的習(xí)慣加水，煮熟即可。

蘑菇牛肉焗飯

1.先打好一個(gè)雞蛋，放入一點(diǎn)鹽　　

2.青豆和玉米都是超市冷凍柜里買的，再清洗一遍　

3.準(zhǔn)備好剩米飯　　

4.雞蛋打散　　

5.熱鍋后加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃后拿出備用　　

6.鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右　　

7.加入剩飯劃散　　

8.加入咖喱粉和米飯炒勻　　

9.加入一點(diǎn)鹽　　

10.少量雞精　　

11.加兩勺水讓米飯更加滋潤，因?yàn)榈葧?huì)還要烘烤　　

12.加入雞蛋，弄碎后和米飯拌勻　　

13.把炒好的飯放入一個(gè)適合于烘烤的盒子里　　

14.撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點(diǎn)焦的感覺，就成功

香菇牛肉蒸飯

【材料】：

大米 1杯、牛肉 150克、西藍(lán)花 幾朵、胡椒粉 適量、雞蛋 1個(gè)、生粉 1茶匙、鹽 半茶匙、生抽 2湯匙

【做法】：

1、大米提前浸泡30分鐘，砂鍋刷上一層油，把浸泡好的大米倒進(jìn)去，放入適量清水，水量不要太多，比米的表面高處一點(diǎn)即可，（最好是不要到第一個(gè)指節(jié)的位置）就可以，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；

2、把牛肉切成薄片，放入蛋清、生粉、胡椒粉和鹽、1湯匙生抽；

3、把所有材料抓勻腌制30分鐘；

4、20分鐘后打開蓋子，把牛肉鋪在邊緣，蓋上蓋子繼續(xù)燜15分鐘，把牛肉燜到變色8成熟；

5、燜飯的過程中可以燙一下青菜，西藍(lán)花放入鍋里焯熟后撈起備用；

6、打開蓋子，敲入一個(gè)雞蛋在中間，蓋上蓋子燜到雞蛋變熟；

7、用半湯匙油和1湯匙生抽1湯匙涼開水混合在一起，刷或者淋在牛肉上面，放入西藍(lán)花即可；

揭開鍋蓋，撒上少許熟芝麻即可開吃了。

【小提示】：

1、牛肉要取嫩的部分，腌制時(shí)間要足夠長(zhǎng)才夠味。

2、用有同樣性能的鑄鐵鍋來代做，或者電飯煲也可以；

3、喜歡吃溏心蛋的朋友們可以再晚一些加雞蛋，飯的溫度足以讓蛋液變熟，逐漸變成溫泉蛋的口感，滑嫩可口！

4、砂鍋底部抹油時(shí)切忌不要省！不僅是為了煲仔飯更入味，而且還可以防止砂鍋底焦了。

香菇牛肉炒飯

原料：

牛肉、胡蘿卜、米飯、黑芝麻、蔥花、黑椒汁、胡椒粉、雞蛋、鹽。

做法：

1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，沖洗干凈。然后加點(diǎn)鹽、黑椒汁、醬油，腌制十分鐘。

2、一棵蔥洗干凈，切蔥花。

3、兩個(gè)雞蛋打散。

4、還有黑芝麻。都準(zhǔn)備好。

5、胡蘿卜削皮洗干凈，切薄片然后用工具做出不同造型。

6、鍋中加水煮沸，胡蘿卜片焯水一分半鐘撈出備用。

7、用來炒飯的米飯最好是隔夜飯，而且煮飯時(shí)放水少，這樣的米飯粒粒分明，干身清爽。

8、然后倒入雞蛋液，抓勻。使每粒米都裹上雞蛋液。

9、起鍋燒油，炒牛肉熟，大約兩分半鐘。

10、牛肉已經(jīng)熟了，倒入米飯。

11、不斷翻炒，雞蛋液熟了就加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花，和黑芝麻。翻炒均勻出鍋。

12、用一個(gè)碗裝飯，倒扣在盤子里，擺上胡蘿卜片，即可。

小貼士：

米飯要干身清爽，這樣炒出來的飯口感好，有嚼勁。

香菇牛肉咖喱飯

1、選購牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶，備用。準(zhǔn)備一只湯煲。

2、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時(shí)放入，用大火煮開，倒去血水洗凈。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時(shí)。加入黃酒兩匙，調(diào)至微火慢燉。

3、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見方的塊備用。當(dāng)筷子可以戳動(dòng)牛肉時(shí)，將土豆、胡蘿卜倒進(jìn)煲去一起燉。

4、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會(huì)，再放入洋蔥煸出香味，然后把它盛進(jìn)煲內(nèi)，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個(gè)小時(shí)，起鍋前加入味精少許即可，咖喱牛腩湯就做好了。

香菇牛肉焗飯的做法

食材：胡蘿卜半根

香菇6朵

東北大米一碗

老抽適量

玉米粒適量

青豆適量

火腿3根

生抽適量

－ 步驟 －

1.香菇，香腸，胡蘿卜吧啦吧啦啥的都切成大小差不多的丁。

2.鍋里放油，油熱放入香菇丁和火腿丁翻炒

3.待香菇和火腿丁變色后加入其他蔬菜丁

4.加生抽調(diào)味加老抽調(diào)色，翻炒均勻，收干水分

5.電飯煲里放入大米，水和米的比例為1比1。把炒好的菜平鋪入電飯煲

6.煮好后，拌勻。開吃！

香菇牛肉飯?jiān)趺醋?/h2>

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好牛肉、紅蘿卜、玉米、鹽、醬油、生粉、花生油、大米。

2、大米洗干凈，放入適量清水，比平時(shí)煮飯要少一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣煮出來的抓飯會(huì)粒粒分明。

3、把紅蘿卜放在水龍頭下洗干凈泥巴，用削皮器去皮，再次洗干凈后瀝干水分，放在案板上切成小粒。

4、玉米洗干凈瀝干水分，剝成玉米粒，如果想方便快捷，也可以用刀把玉米粒切下來，但賣相稍為遜色一點(diǎn)。

5、把牛肉洗干凈，一定要認(rèn)真清洗，上面經(jīng)常會(huì)粘有一些牛毛之類的東西，洗干凈后瀝干水分，切成小薄片。

6、用適量鹽、醬油、生粉、花生油把牛肉腌制30分鐘，用筷子往一個(gè)方向攪拌一會(huì)，使其更好更快進(jìn)味。

7、起鍋熱花生，待油八成熱時(shí)，倒入紅蘿卜玉粒翻炒3分鐘，加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋，裝在碟子里待用。

8、把鍋頭洗干凈，重新起鍋熱花生油，待油八成熱時(shí)，倒入 腌制好的牛肉翻炒2分鐘，把炒好的紅蘿卜玉米粒倒鍋中翻炒均勻，關(guān)火裝入電飯鍋中。

9、接通電源，按煮飯鍵，等待45分鐘，煮好的飯拿出來放至溫?zé)?，用勺子翻拌均勻，一鍋又香又甜的牛肉抓飯就做好了，香氣撲鼻，色澤誘人，令人胃口大增。