材料500克豬肋排、2段新鮮蓮藕、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法1.把排骨洗凈，切成小塊。

2.把蓮藕洗凈，切塊。

3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。

4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕進去。

5.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6.用文火燉大約1小時，放入蓮藕，再燉約1小時，直到蓮藕變軟即可。

材料500克豬肋排、2段新鮮蓮藕、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法1.把排骨洗凈，切成小塊。

2.把蓮藕洗凈，切塊。

3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。

4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕進去。

5.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6.用文火燉大約1小時，放入蓮藕，再燉約1小時，直到蓮藕變軟即可。

求一些煲湯食譜？

羅漢果白菜干湯 羅漢果1/3-1/2個,白菜干50克、瘦肉100克。 功效:養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰

煲湯的多種方法？

推薦以下幾種煲湯方法：

? 一、? 茶樹菇老鴨湯

用料 茶樹菇克；姜片；鹽克；枸杞粒；蔥 做法

茶樹菇老鴨湯

讓我們準備這些材料

在燉盅里放入鴨子

茶樹菇

加水，沒過鴨子

加料酒

加姜片

加枸杞

在燉鍋中加水準備燉鴨子

把燉盅放入燉鍋

蓋好蓋子

選擇雞鴨面，大約3個小時

煮好，撒上蔥花點綴

二、茄子煲

用料 鯽魚0.5條；茄子1根；青紅辣椒各10g；生姜片6g～10g；大蒜2～5瓣；蔥花按自己喜歡的程度去放，建議一束切好的蔥花為好；雞蛋清1個（其實也用不完）；玉米淀粉適量；芡粉適量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，糖，油各適量 做法

首先把魚肉切塊。（我之前試過用鱈魚，不過煎的時候容易碎，我這次就選用了鯽魚。）

在大碗中加入半個雞蛋清

加入少許鹽，加入胡椒粉，還有糖

一匙芡汁和油，攪拌均勻后放入魚塊，腌制十分鐘

先把茄子切斷，茄子改塊，后切成小塊

裝盤后，撒點水，可防止吸油過多

熱油鍋中煎炒茄子

炒好后，裝盤（稍微煎炒比炸要好，炸的話會更吸油）

熱鍋下三匙油，再下魚塊

把兩面稍微煎一下（翻面時要小心一點，否則，魚塊可能會碎掉）裝盤

用鍋中的余油煸炒青椒和紅椒

下生姜片、大蒜、蔥花煸炒（為了讓菜肴更香）

加入半杯雞湯（可用清水代替）

加一匙蠔油，加入適量生抽，加入適量胡椒粉

加入適量糖，放入茄子，放入魚塊，蓋上蓋子

煨至八成熟時，倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁

再下一匙老抽上色，轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋中，撒上蔥花

蓋上鍋蓋，順著蓋沿澆入一匙料酒，再烹煮一會兒即可

三、排骨蓮藕山藥煲湯

用料 小排8塊；鮮藕2段；山藥一根；枸杞少量；生姜適量；砂鍋一只 做法

冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。

撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火熬60分鐘。

鮮藕和山藥要一小時后再放入，不然熬完就找不著他們了。。。。加入后轉(zhuǎn)小火，再熬60分鐘。

最后10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發(fā)苦，每次都最后放它。

四、鮑魚仔（干）煲湯

用料 鮑魚仔（干）適量；雞1只；或煲排骨適量；花膠適量 做法

鮑魚干的味道很香

三百頭的鮑魚一抓煮的都不心疼

煲的蟲草湯

鮑魚仔很小，也很方便，提前一晚冷水泡，就可以了喲

吃起來糖心小朋友都喜歡

煮的小花膠湯

不管煮湯煮粥，小朋友都喜歡，也可以切花，這樣小朋友吃起來更方便

花膠的泡發(fā)請參考花膠凍的菜譜

五、小花膠

這個會有點腥，泡發(fā)好，煮起來就沒那么腥了

泡發(fā)后

好喝～～

電飯煲煲湯

用料

筒骨2根；甜玉米2根；胡蘿卜一根；紅棗數(shù)顆；生姜若干片；料酒適量；鹽適量

做法

筒骨洗凈，鍋中加入黃酒和生姜片，將筒骨焯水

用清水沖去表面的浮沫，放入電飯煲中待用

用廚房紙巾過濾焯水的湯汁

紅棗洗干凈，放入電飯煲按下煲湯鍵，約45分鐘，完成后再按一遍。

加入切好的玉米和胡蘿卜，再按下煲湯鍵

出鍋前十分鐘加一勺鹽，完成！

六、烏骨雞煲湯

用料

烏雞1只

做法

烏雞洗凈，切塊，焯水，待用。

鍋里放油燒至5成熱，將每一塊雞放油里煎至微黃，再放蔥姜蒜爆香，全部倒入高壓鍋里，放一包事先泡發(fā)好的各類菌菇料，放6枚紅棗，料酒，醋，開燒45分鐘，高壓鍋要小心哦，開鍋即食，放點鹽哦，香味迫鼻！