板栗可烹飪的菜肴很多。如醬爆栗子肉丁、栗子燜羊肉（或牛肉）、栗子燒雞塊、板栗燒鯉魚(yú)、栗子爆眕肝、香菇炒栗子等等。

栗子的做法有哪些？

板栗燒雞
原料：
雞大腿2個(gè)，我都喜歡買(mǎi)雞大腿肉，然后叫師傅幫我切好，省的自己回來(lái)切了。栗子，剝?nèi)さ?，也不是太貴，我買(mǎi)了3塊7毛錢(qián)的，可以做兩次燒的，不知道你們那里的栗子貴不貴。
做法：
1、鍋中倒水，水開(kāi)倒入板栗，我這個(gè)板栗是去了殼子的，買(mǎi)來(lái)的時(shí)候就去好殼的，自己去殼多麻煩?。?br>2、板栗大概煮個(gè)5，6分鐘，就比較好去內(nèi)皮了。
3、倒點(diǎn)油，燒熱八成熱，下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時(shí)，加入料酒，醬油，炒至水分漸干溢出香味。
4、加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開(kāi)，然后小火燒個(gè)20到25分鐘左右即可。
5、起鍋時(shí)加點(diǎn)雞精，有少量湯汁為宜。

栗子粥
原料：
糯米或大米100克（也可以大米和糯米都放一些）、栗子10個(gè)（大約150克左右就行）、糖桂花或者白糖適量（不放這些調(diào)味也很好喝）。
做法：
1、做法非常簡(jiǎn)單，栗子洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。栗子去皮的方法在栗子雞的帖子里有詳細(xì)的步驟：
2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
如果你喜歡放入整個(gè)的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~
3、30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。

栗子可以做什么菜呢

您好！
栗子除了可生吃炒坐吃以外還有以下幾種吃法 1．栗糕 栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，人熱屜中旺火蒸熟，出屜時(shí)撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨補(bǔ)虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。
2．栗子糊 栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調(diào)人白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對(duì)于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
3．栗子羊羹 栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放人鍋內(nèi)煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過(guò)篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時(shí)起鍋；先往方盤(pán)中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長(zhǎng)方塊即可。本羹具有補(bǔ)氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無(wú)病者可強(qiáng)身健體。
4．栗子燒白菜 生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，?duì)半切開(kāi)；大白菜洗凈，切長(zhǎng)條塊；鍋內(nèi)放人花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下白菜略炸，放人栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤(pán)即成。本菜具有補(bǔ)脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無(wú)力，大便帶血及壞血病等病癥。 5，栗子豬腎粥：栗子10個(gè)（或30g），每日清晨空腹嚼食，再進(jìn)豬腎大米粥。
原于古代《經(jīng)驗(yàn)方》。梁代陶弘景說(shuō)：“相傳有人患腰腳弱，往栗樹(shù)下食數(shù)升便能起行，此是補(bǔ)腎之義，然應(yīng)生啖?！睂O思邈也說(shuō)：“生食之，甚治腰腳不遂?！惫时痉接脼橐帯Ａ矸i腎以助藥力。用于腎虛腰膝酸軟，腳弱乏力。
6，板栗燒肉：栗子250g，豬瘦肉500g（切塊）。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過(guò)，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成?？煞謳最D食用。
本方以栗子滋養(yǎng)補(bǔ)脾，豬瘦肉益血補(bǔ)虛。佐諸調(diào)料，可健胃進(jìn)食。用于脾胃虛弱，食欲減退，虛損贏瘦。
7，栗子山藥姜棗粥：栗子30g，大棗10個(gè)，山藥15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食；或再加紅糖調(diào)味食。 8，栗子燉雞：童子雞1500克,栗子（鮮）300克，豬肉(瘦)100克,火腿25克,香菇（鮮）25克，姜10克,小蔥10克,鹽10克,味精5克,黃酒10 9，香菇炒板栗：香菇（鮮）250克，栗子（鮮）100克,豌豆尖50克,雞蛋50克，淀粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,鹽5克,白砂糖5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,菜籽油15克 10，栗子燜排骨：豬排骨(大排)500克，栗子（鮮）200克，大蒜（白皮）10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克 11，板栗燉蛤蜊：蛤蜊800克,豬肉(肥瘦)200克,栗子（鮮）200克，料酒10克,鹽5克,醬油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克 13，栗子燜鴨：鴨1500克，栗子（鮮）200克，鹽15克,料酒25克,白砂糖10克,醬油25克,淀粉(玉米)10克1. 將鴨子從背部剖開(kāi)，去大骨后洗凈，切成長(zhǎng)3厘米長(zhǎng)的塊，再用水氽一下，洗凈。2. 栗子去皮備用。3. 將鴨放在鍋內(nèi)，加雞湯鹽、料酒、白糖、醬油，用大火煮開(kāi)；4. 放在小火上燜2小時(shí)，將栗子倒入，再燜半小時(shí)；5. 將燜好的鴨塊放在圓盤(pán)里，再用粟子圍邊；6. 用原湯加淀粉勾成芡汁，淋入雞油，澆在鴨塊和粟子上即成。 13，糖桂花栗子酥：栗子（鮮）500克， 白砂糖180克,糖桂花10克,豬油（煉制）100克1.將栗子斬開(kāi)，放入鍋內(nèi)，倒入清水，煮透、煮酥后撈出，剝?nèi)ダ踝託ず屠锩娴囊?，放在案板上，用刀背壓成栗子泥，備用?.鍋內(nèi)倒入50克豬油燒熱，放入栗子泥煸炒，邊炒邊加入剩余的豬油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。 栗子能補(bǔ)腎、益脾而止瀉?！侗静菥V目》說(shuō)：“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚頓愈?！惫什豢珊鲆?。方中山藥、大米亦益脾養(yǎng)胃之物，姜、棗、紅糖能溫養(yǎng)脾胃。用于脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等。
注意事項(xiàng)】 1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。
3、 栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
4、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。
【適合人群】一般人群均可食用
1. 適宜老人腎虛者食用，對(duì)中老年人腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用；
2. 糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。