白蘿卜炒肉末的家常做法

1.準(zhǔn)備蘿卜。

2.刷成絲放鹽腌一會(huì)。

3.蘿卜絲氽下水，撈起放入涼水中，攥干水分。

4.準(zhǔn)備好食材:蘿卜絲、煮熟的青豆、肉末、蒜白粒、香菇粒、蝦仁。

5.起鍋熱油，爆香香菇和蝦仁。

6. 再放入肉末炒香。

7.放入蒜白粒。

8.放入蠔油、魚露、胡椒粉、雞精入味。

9.將炒好的配料和青豆一起放入蘿卜絲中。

10.放入木薯淀粉。

11.拌均勻。

12.熱水入鍋，大火蒸12分鐘。

13. 時(shí)間到，蒸熟的丸子。

14. 成品 。

白蘿卜炒肉的做法竅門

材料：

豬肉300g，生姜一塊，辣椒2根，大蒜1頭，生抽1勺，蠔油1勺，咸鹽適量，蘿卜一根。

蘿卜炒肉的制作步驟:

1、把我們準(zhǔn)備的蘿卜和辣椒等蔬菜清洗干凈，蘿卜最好是去掉外皮，豬肉也清洗一下，我選擇的是豬腿肉，瘦肉比較多，制作這道菜推薦您用瘦肉來炒，口感更好，肥肉過多會(huì)讓人感到油膩，體現(xiàn)不出蘿卜的爽口。

2、接下來把蘿卜切成細(xì)條，豬肉的肥肉和瘦肉要分開處理，同樣都切成小片，大蒜拍碎不用切碎，否則下鍋熗鍋的時(shí)候容易炸糊了，生姜也切出一些細(xì)絲，把辣椒切成滾刀塊備用。

3、接下來開始炒菜，首先將鍋中倒入一些食用油，油溫升高一些了，這時(shí)候放入我們剛才分離出來的肥肉，要知道肥肉在油的煎炸下能夠炸出來葷油，炒菜非常好吃。

4、煸炒肥肉一段時(shí)間，肥肉能夠看見出現(xiàn)很多的葷油了，這個(gè)時(shí)候就能夠放入瘦肉了，放入瘦肉的時(shí)候再放一些姜絲，姜絲能提升菜味，還能夠降低豬肉的腥味，一直煸炒，直至將豬肉煸炒變色。

5、豬肉炒好了，這個(gè)時(shí)候就可以放入我們剛才切好的蘿卜絲了，因?yàn)樘}卜絲也是比較硬的，所以早放一些能夠炒的更軟、更入味，放入蘿卜絲的時(shí)候，同時(shí)再倒入一些醬油調(diào)味，一直炒出香味，能夠看見蘿卜絲有微微發(fā)軟。

6、蘿卜絲也炒好了，再次向鍋中加入辣椒絲，反復(fù)煸炒辣椒絲，我選的都是比較辣的，如果您喜歡吃辣椒的味道可以多放一些更下飯。

7、這時(shí)候向鍋中加入咸鹽，再放入一些蠔油提味，倒入咸鹽之后，可以用筷子夾起菜來嘗一嘗味道，不要太淡了，大概三分鐘左右就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓蔡發(fā)軟，失去了脆爽的口感。

8、時(shí)間到了可以出鍋了，把所有的菜倒在盤中，一道美味就完成了。

白蘿卜炒肉怎樣做

材料

主料

紅蘿卜，肉片，

調(diào)味料

鹽，油，糖，生粉之類，生

做法

做法一

1、發(fā)酵粉 和白糖，鹽倒入面粉里攪拌均勻

2、然后把雞蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以后，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水里，讓黃油融化開

4、把黃油倒入面團(tuán)里，反復(fù)揉面，把黃油揉到面里。直到面團(tuán)起了筋性

5、把面盆蓋住，讓面團(tuán)和空氣隔離開。餳面（醒面），等面團(tuán)發(fā)到一倍大即可

6、面團(tuán)分成大小相等面劑，搟成面片，然后切成等邊三角形，底邊切開一個(gè)小口子

7、根據(jù)面皮的大小，把香蕉切成幾段，放在面皮上，卷起來（一般小面包卷，1/2個(gè)香蕉就夠了）

8、卷好后，兩邊封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數(shù)據(jù)僅供參考。烤的時(shí)候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩余的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒里，面團(tuán)里包上整只的香蕉，一只兩只都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟后，用餅鏟，鏟出來放到盤子里食用

白蘿卜絲炒肉末的做法

材料：餃子皮1000克、輔豬肉餡150克、生姜粉10克、青蘿卜1根、姜1塊、小蔥4棵、花生油20克、老抽10克、鹽10克、雞精5克、花椒粉5克。

1、500克豬五花肉放菜板上切開，剁碎。加入黃灑和生姜粉，花椒粉腌制15分鐘。

2、青蘿卜一個(gè)，小蔥適量，生姜一塊洗凈，控水備用。青蘿卜用擦子擦成細(xì)絲。

3、鍋中給水，待水燒開，放入蘿卜絲煮熟去生。

4、煮熟的蘿卜，撈到另一個(gè)盆子里控水，用干凈布子包住擠干蘿卜絲的水份。

5、蘿卜絲放在菜板上剁碎。小蔥切碎，放在菜板上。把剁好的肉餡，蘿卜，小蔥放在一個(gè)盆子里。

6、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面。

7、鍋中燒油，待到油燒開了，潑在餡料上。

8、加入適量鹽，老抽，雞精拌勻備用。

9、餃子皮鋪開。放入適量餡子。從中間開始捏餃子皮，如果不好捏可以沾點(diǎn)水，這樣沾的緊點(diǎn)，下鍋不會(huì)破皮。

10、然后再捏緊另一邊，直到全部收口。

11、燒水，水開下入餃子，餃子順著鍋邊，一個(gè)一個(gè)入鍋，為了防止沾鍋，可以給水中滴幾滴油。

12、煮餃子的時(shí)候點(diǎn)三次水，待到餃子全部浮在水面上了，這個(gè)餃子就煮好了，可以盛盤開吃了

白蘿卜丁炒肉末的做法

準(zhǔn)備食材：白蘿卜1個(gè)。

配料：蝦皮、干香菇、肉碎、食用油、食用鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、蔥花。

步驟方法：

1、首先把買回來的白蘿卜削去外面的一層皮，清洗干凈再用刀切成細(xì)絲。蘿卜絲切好好裝入碗中，然后在蘿卜絲里加入少許的食用鹽，用手抓拌均勻腌制10分鐘，腌出蘿卜里的水分。

2、接下來我們將提前泡好的香菇清洗干凈，用刀把它切成粗丁裝入盤中備用。蝦皮清洗干凈備用。

3、蘿卜絲腌出水后再放入清水里洗一下，然后撈出來用手攥干水分備用。

4、買回來的前腿肉先清洗干凈，然后把它剁成肉碎裝入盤中備用。

5、起鍋燒油，油熱后先放入蒜末炒出香味，倒入剁好的肉碎翻炒至變白，然后再加入切好的干香菇丁和蝦皮一起炒香。

6、將所有的的食材都炒出香味后再放入少許的生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，然后用大火快速翻拌均勻后盛出鍋。

7、接著把炒好的肉碎倒進(jìn)裝了蘿卜絲的碗中，在炒好的食材里加入少許玉米淀粉，再倒入適量的清水，然后再用筷子充分的攪拌均勻。

8、接下來我們把攪拌好的蘿卜絲，再用手給它搓成大小均勻的蘿卜丸子，然后擺入盤中。

9、在蒸鍋里倒入適量的清水，然后放入蒸格子，再把裝了蘿卜丸的盤子放入鍋中，然后蓋上蓋子大火將水燒開之后蒸10分鐘即可。（蒸丸子的過程中要用大火，并且要留意鍋里的水，以免格子底下的水燒干了）

10、蘿卜丸子蒸熟后取出鍋，再根據(jù)自己的口味撒上一些蔥花，就可以享用美味了