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有哪些好吃的家常菜?

2023年01月29日 08:08:391

有哪些好吃的家常菜?

今天為大家?guī)砹藥椎兰页C朗车淖龇?,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

臘肉萵筍

材料:臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個(gè)、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙

做法:

1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗干凈,上籠屜蒸15分鐘,晾涼后切成薄片

2. 萵苣打掉皮洗凈切片,撒入精鹽腌漬10分鐘,紅尖椒擇洗干凈后切成長段,生姜切片,蒜切段

3. 鍋里倒入油,放入紅椒、生姜,大火爆香

4. 倒入切好的臘肉片和蒜,大火翻炒至臘肉微蜷曲、油脂部分透明

5.萵苣潷出腌漬出來的水分后倒入鍋里,大火翻炒入味即可

臘肉炒杏鮑菇

材料:杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法:

1.臘肉用溫水洗凈,放入蒸鍋蒸20分鐘。

2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。

3.起油鍋,放入蔥姜蒜炒出香味。

4.再放入臘肉略炒,烹入黃酒。

5.放入杏鮑菇,加生抽、白糖和適量水,小火翻炒2-3分鐘即可出鍋

西芹百合

材料:西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法:

1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上,這樣后面比較容易燒熟。

2.泡干百合之余,把西芹,蔥洗凈,西芹切段、蔥取蔥白切小段,蒜拍開切末。

3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸,倒入蔥段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。

5.將西芹倒入炒上四五分鐘,不可炒久,會過熟,影響口感。

6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。

砂鍋姜母鴨

1.鴨子清洗干凈剁小塊

2.姜洗凈切片

3.蔥,八角,小辣椒備用

4.鍋里水燒開放入剁好的鴨子,加入3片姜片,少許蔥,倒入適量料酒將鴨子焯5分鐘

5.撈起備用瀝干

6.凈鍋放適量油下入姜片爆香

7.下入鴨子,八角,小辣椒煸炒

8.調(diào)入適量鹽,雞精,生抽,料酒和少許醋翻炒上色

9.將炒好的鴨子裝入砂鍋,放入蔥

10.加入沒過鴨子的清水

家常涼菜,小蔥拌豆腐,土豆燉豆角,紅燒鯉魚,紅燒茄子這些都是非常好吃的家常菜。

油燜大蝦

?主要食材:大蝦1斤

1、大蝦去掉蝦腔,用牙簽在蝦尾的第三節(jié)處,挑出蝦線,然后將大蝦全部清洗干凈,瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后,放入大蝦煎至兩面金黃,加入蔥姜片、番茄醬、白糖和適量的水,炒均勻,蓋上鍋蓋燜3-4分鐘,最后用大火收一下湯汁,鮮香美味的油燜大蝦就制作完成了,家里的孩子每次都吃不夠。

蒜汁五香豬肝

食材:豬肝、料酒。桂皮、八角、辣椒、蔥姜、醬油、鹽巴

做法:

1、豬肝沖洗干凈,用清水泡制2小時(shí)以上,中途換水

2、鍋中倒入水,加入1大勺料酒,加入豬肝焯水

3、湯鍋倒入清水,加入2大勺料酒,桂皮、 八角、 辣椒 、蔥姜、 燒開

4、放入焯水的豬肝,倒入適量的醬油和鹽

5、大火煮開,轉(zhuǎn)中火,煮至大約30分鐘,關(guān)火,燜至涼透

6、大蒜去皮,剁碎;加入六月鮮醬油 ,香醋 ,香油攪拌均勻成料汁

7、把煮好的豬肝,切成薄片,碼放在盤中,倒入料汁即可。

泡椒炒鴨胗

食材:

鴨胗五個(gè),泡椒一小碟,香蔥一棵,紅干辣椒,蒜粒5瓣,生姜少許,青紅線椒各兩根,泡蘿卜一小碟

1、鴨胗去除黏膜洗凈后擠干水分,把鴨胗切成小塊打花刀備用

2、泡椒一刀切開,泡蘿卜切成薄片,青紅線椒洗凈后切成滾刀塊,生姜切成薄片,大蔥取蔥白段,蒜粒一分為二,切成小塊兒

3、鍋內(nèi)燒水,把鴨胗涼水下鍋,加入料酒,料酒和冷水下鍋可以更好的去除鴨胗的腥味。水開后打去上面的浮沫,倒出鴨胗,用清水沖洗,然后控干水分。

3、熱鍋冷油,下入蔥段,姜片爆香,倒入泡椒,泡蘿卜,小火煸炒片刻

4、炒出了香味,倒入鴨胗,加適量的料酒,加入一勺辣妹子辣椒醬繼續(xù)翻炒,再加一點(diǎn)老抽,上一下底色,把顏色翻勻以后,加入一些清水,繼續(xù)加入胡椒粉,白糖,雞精,味精,鹽少許

5、水開以后轉(zhuǎn)中火煮一分鐘左右,倒入切好的蒜粒,轉(zhuǎn)為小火

6、待湯汁慢慢變得粘稠,倒入青紅線椒,翻炒幾下后,勾入水淀粉,加入紅油,花椒油,翻勻以后,收一下湯汁,就可以出鍋裝盤。

好吃的家常菜有很多,有魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、酸辣西葫蘆、花菜炒肉片、涼拌黃瓜、燒茄子、酸菜魚、水煮肉片、毛血旺、大盤雞等等。

天一冷,河南人就愛吃哪道家常菜,簡單好吃又實(shí)惠,天天吃都不膩呢?

西藍(lán)花杏鮑菇炒臘腸

食材:西藍(lán)花,香菇,臘腸。

作法:

1,把西藍(lán)花清洗干凈,裁掉根處,再裁成小花,水開后入鍋綽水,一分鐘后撈起來。

2,香菇清洗干凈,切成片預(yù)留。

3,把臘腸煮熟晾涼,切成片預(yù)留。

4,鍋中油,先放進(jìn)香菇翻炒,可添加少量水炒出鮮料汁,再倒入焯焯水的西藍(lán)花翻炒,最終倒入臘腸,迅速翻炒之后,加鹽和味精調(diào)料,起鍋擺盤。

清蒸茼蒿

食物:茼蒿一把,蒜頭,小麥面粉

調(diào)味品:食用油,食用鹽,雞精,香油

做法:

1.最先提前準(zhǔn)備一把茼蒿自來水清理干凈,瀝干水分之后,放到砧板上,拿刀斜著切開,放進(jìn)盆里,盆中添加少量食用油,隨后用筷子拌勻,撒上適當(dāng)小麥面粉,用手顫散拌勻。

2.鍋中燒開水,放入地溝蓋板,蓋上蓋子,把水燒開,等水燒開后,把茼蒿勻稱擺地?cái)傇诘販仙w板上邊,蓋上蓋子,開走紅蒸3分鐘。

3.3min之后取下地溝蓋板,把蒸好的茼蒿撒到潔凈的石板上,用筷子把茼蒿迅速抖散,上灑少量食用鹽,再用筷子抖散拌勻,裝進(jìn)盤里。

4.提前準(zhǔn)備蒜頭2粒,先后拍扁,切割成蒜泥,放進(jìn)小盆里,盆中添加食用鹽,雞精,香油各適當(dāng),再倒入一點(diǎn)溫開水,拌和化開調(diào)味品。

5.最后將調(diào)料汁均勻的淋在蒸好的茼蒿上邊,美味可口既成。

小炒冬瓜

?食物:東瓜、蔥、姜、鹽、生抽醬油、油、香萊

作法:

1、冬瓜去皮和內(nèi)瓤,切成片。

2、香萊、蔥、姜洗干凈切碎。

3、鍋里倒入適當(dāng)油,油燒然后放入蔥和姜爆香。

4、倒入冬瓜片,翻炒至東瓜變?nèi)该鳡睢?/p>

5、倒入生抽醬油和鹽翻炒勻稱就可以出鍋了。

6、起鍋后上灑香萊就可以。

河南人特別喜歡吃的家常菜是燴面片,燴面片不僅簡單好做,而且還可以抵御寒冷,很多河南人都很喜歡吃。

香辣雞爪鵪鶉蛋,彩椒炒肉,雙澆頭金針菇,紅燒肥腸,香菇炒豌豆,黃瓜炒火腿腸等等,簡單好吃又實(shí)惠,天天吃都不膩。

蒸菜在洛陽 美食 中也是必不可少的一道菜,這一點(diǎn)從洛陽人辦婚宴酒席的席面里都有這道菜就可以看出來了。