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你覺得東南亞菜好吃嗎?

2021年11月11日 09:23:5360

東南亞菜用咖喱非常多,青咖喱黃咖喱紅咖喱,黃咖喱的口味溫和百搭,青咖喱因?yàn)榧尤肓塑拒绾颓鄼幤?,口感?huì)偏偏酸略帶辣味,鮮美不刺激;而紅咖喱口味偏重偏辣一點(diǎn),搭配肉類做菜就會(huì)非常的過癮好吃。冬陰功湯做的正宗的也是酸辣可口非常好吃的。其實(shí)東南亞菜由它的魅力,覺得不好吃可能是個(gè)人口味或者沒有吃到正宗的東南亞菜的關(guān)系。

給你介紹一款可以自己在家做的紅咖喱菜,你可以回去試試,是不是很好吃。

【紅咖喱雞肉燉雜蔬】

【食材】:雞半只或者雞腿3個(gè)、中等大小土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、番茄1個(gè)、普通大小洋蔥1個(gè)、1湯匙米酒、翻

紅咖喱醬三湯匙(大概45g左右)、椰漿粉50克、熱水40毫升(當(dāng)然也可以直接買椰漿來用,量是400毫升)

【做法】:

1. 把所有的食材準(zhǔn)備齊全,把雞(或者雞腿)里外都清洗干凈瀝干水分備用。

2. 土豆和胡蘿卜在流動(dòng)的水下刷洗干凈后,去皮,切成滾刀塊;洋蔥剝?nèi)ケ砻胬掀?,切成粗絲,番茄清洗干凈后切大塊。

3. 把瀝干的雞切成塊,燒開一杯水,取椰漿粉50克放入碗中,沖入熱水400毫升,然后用勺子攪拌均勻至椰漿粉全部融化開。

4. 取一個(gè)干凈的鍋大火燒熱后放油,等油溫上來后倒入土豆塊和胡蘿卜塊,轉(zhuǎn)成小火耐心煸炒五分鐘左右,至土豆胡蘿卜塊邊緣有些焦黃。

5. 然后往鍋里倒入洋蔥絲用小火煸炒一會(huì)兒到出香味,此時(shí)把鍋里所有炒好的蔬菜盛出備用。

6. 保持小火,往鍋里倒入紅咖喱醬用鍋中余油煸炒,一直炒到看到鍋里出紅油。

7. 此時(shí)就可以倒入雞塊,繼續(xù)用小火不斷翻炒到雞肉表面全部均勻裹上紅咖喱醬。

8. 往鍋里倒入1湯匙米酒翻炒均勻。

9. 再倒入沖好的椰漿,這時(shí)候鍋里液體的量應(yīng)該和雞肉差不多齊平的樣子。

10. 把火力調(diào)成中火煮開。

11. 把步驟5炒好的蔬菜和番茄塊倒入鍋里,等鍋里煮開后轉(zhuǎn)成小火,蓋上鍋蓋燜煮大約二十分鐘就可以了。

【小貼士】

紅咖喱需要先用小火煸炒出香味和紅油,才能放入雞塊一起炒。

紅咖喱醬本身是帶有辣味和咸味,我覺得不需要另外再放其它調(diào)味料了。

紅咖喱的用量根據(jù)自己能承受的辣度來調(diào)整,我這里放的量做出來是中辣。

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