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年夜飯必備的二十道菜?

2023年01月29日 20:50:212

分別是四道涼菜、八道熱菜,而八道熱菜又分別是四葷四素的組合。四道葷菜分別是雞、鴨、魚(yú)、肉。四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道涼菜沒(méi)有特殊規(guī)定,看個(gè)人喜好選擇。四道葷菜中:雞寓意金雞報(bào)曉、大吉大利;春江水暖鴨先知,因此鴨寓意報(bào)春;魚(yú)寓意年年有余;肉象征著生活富裕。

年夜飯必備二十道菜:餃子、魚(yú)、肉、蠶蛹等。年夜飯除了吃餃子,在北方,流行大年三十吃餃子,是取“新舊交替、更歲交子”的意思,桌上不會(huì)有很多的配菜。年夜飯食譜也有涼菜、熱菜、肉類(lèi)、蔬菜應(yīng)有盡有,大家歡聚一堂,熱熱鬧鬧。

餃子,紅燒魚(yú),紅燒豬蹄,肉丸子,清炒四季豆,梅干扣肉,糖醋排骨,口水雞,一鍋燉。

蔬菜沙拉,腰纏萬(wàn)貫,魚(yú)香肉絲,清蒸鱸魚(yú),玉米排骨湯,豆腐蒸蝦仁,番茄燉牛腩等等

傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜?

年夜飯的菜:

東彼肉、春卷、八寶飯、黃金糕、醬丸蛋、全魚(yú)、全雞、全鴨、炒三冬、五香肉絲、蒸餃、紅燒羊肉(或紅燒牛肉)。

這就是我國(guó)百姓常用的年夜飯12道菜譜。

紅燒魚(yú),小雞燉蘑菇,糖醋排骨,醬肘子,四喜丸子,炸春卷,鍋包肉,魚(yú)香肉絲,地三鮮,素炒三絲,家常涼菜,燉菜排骨、土豆、豆角、倭瓜大豐收。

松鼠桂魚(yú),白灼大蝦,紅燒排骨,鹵豬手,避風(fēng)塘炒蟹,鹽焗雞,軟炸蝦仁,蒜蓉粉絲蒸扇貝,鍋包肉,香菇油菜,烤生蠔,炸丸子,紅燒獅子頭