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干鍋青椒牛肉的做法大全(青椒炒牛肉干)

2023年01月30日 07:47:162網(wǎng)絡(luò)

青椒炒牛肉干

1、牛肉切絲,放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;

2、辣椒切絲,小米椒切絲,蒜切片,仔姜切絲;

3、油溫6成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用;

4、鍋中留底油,放入蒜片仔姜,辣椒、小米椒;

5、放入牛肉絲、翻炒均勻,生抽1勺炒勻;

6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。

青椒炒牛肉干的做法大全集

牛肉干巴吃法有很多種,具體說來一般都需先將干巴切成薄片。

一、油炸干巴:配料為干辣椒、姜絲、蔥斷、喜歡呢還可以加點薄霍。

將干巴和干辣椒、姜絲一起冷油下鍋,小火慢慢煎炒。

看到干巴慢慢變色、變脆即可。

出鍋時加上蔥斷、薄霍就可上桌。

二、炒干巴:也是將干巴象上述方法炒好(不要太熟)起鍋備用。

然后將要炒的萊(如萊花、西蘭花、芥藍等等)炒至七八分熟,再加入炒好的干巴,再炒一小會即可。

三、煮湯:一般很少有人煮湯來吃干巴,但也有人用干巴加臘肉跟山藥或者說跟小瓜一起煮湯來吃。

四、火燒干巴:一般有條件的話或在野外有燒烤活動的話,可用火將干巴烤熟。

當然在家里也可以用微波爐將干巴加熱烤熟。

然后用一個小錘用力敲打干巴,使其變松、變散。

就可用手撕開食用。

青椒炒牛肉干家常做法

用料  

牛肉 6兩

青椒 2個

蒜頭 適量

姜 適量

朝天椒 2條

蔥 1根

蠔油 3勺

醬油 1勺

白糖 0.5勺

雞精 1點點

淀粉 0.5勺

做法  

牛肉切薄片,姜蔥蒜辣椒切好備用

把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起,再加入兩勺蠔油,一勺醬油,白糖,雞精,少許淀粉和適量食用油

攪拌均勻,腌制至少十分鐘

青椒切塊,燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油,把青椒倒入進去焯水,一分鐘左右

燒熱油鍋,把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒,炒至變色把焯過水的青椒倒入,加入1勺蠔油,翻炒均勻即可(青椒倒入后炒幾下就可以,不用炒太久)

青椒炒牛肉干的做法

將螺絲椒去芯切成塊,,將牛肉切成片用水焯一下,將拉面拉面拉好撈出放入涼水中備用,郭聰放油,放入蔥姜蒜,辣椒爆香放入牛肉片炒干水分,再放入辣椒片翻炒一下,放入調(diào)料,盛入盤中,將拉好的拉面拌入其中就可以

青辣椒干炒牛肉

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1  提前準備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

步驟 2  準備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

步驟 3  準備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

步驟 4  準備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

步驟 5  土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

步驟 6  洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7  牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8  炸至表面金黃就可以了。

步驟 9  留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10  加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11  先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12  最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13  盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

辣椒炒牛肉干

【準備食材】牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡蘿卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香葉 2g、小米椒 3g、紅燒醬油 20g、豆瓣醬 15g

【浸泡牛腩,準備配菜】將牛腩放入水中浸泡出多余血水,泡的時候可以把其他材料處理好,加蘿卜的把蘿卜切好,土豆也切好。

【焯水】鍋里燒水,冷水下牛腩,煮沸后撇去多余的浮沫和油脂,斷生后撈出備用。

【炒制上色】熱鍋冷油,下姜蒜爆香,炒香后倒入八角、桂皮、香葉、豆瓣醬炒勻,倒入牛腩炒至上色,加入小米椒、冰糖、紅燒醬油,炒勻。

【加水燜煮】加入清水,沸騰后加蓋小火燜煮1小時,然后你就可以去休息一會兒,不放心的話中途可以來看看,以防水燒干。

【加入配菜燉熟】最后15分鐘加入你喜歡的胡蘿卜、土豆或者白蘿卜都可以,不過白蘿卜和胡蘿卜不要同時吃哦,加一樣就好啦!燉爛即可出鍋!

干椒炒牛肉的做法

紅煨帶皮牛肉的制作材料: 帶皮牛肉1000克。 配料:尖紅椒50克,白蘿卜200克。 調(diào)料:植物油50克,精鹽3克,味精8克,雞精5克,蠔油10克,辣妹子辣椒醬20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,紅油20克,糖色10克,鮮湯500克。 紅煨帶皮牛肉的特色: 色紅亮,質(zhì)軟糯,汁濃稠,回味悠長。 紅煨帶皮牛肉的做法: 1、將帶皮牛肉燙盡毛,洗凈,入鍋內(nèi)煮至斷生,撈出切成4厘米長,2.5厘米寬,0.5厘米厚的片待用。 2、尖紅椒去蒂,切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿卜去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片。 3、凈鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鮮湯,放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味,加糖色調(diào)好色,倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘,再選出香料、整干椒、姜片待用。 4、凈鍋置旺火上,放入紅油,下蒜籽、紅椒圈煸香,將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi),再收濃湯

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