滾鍋牛肉的做法詳細(xì)

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實(shí)它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。

2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。

3、清水倒進(jìn)去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時(shí)候基本上都得多燉幾個(gè)小時(shí)，湯汁才會(huì)更鮮美，我這里用小火燉了1小時(shí)，如果有時(shí)間的話，可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L一會(huì)。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關(guān)火、出鍋了。

鍋燒牛肉的做法大全

主料

牛肉160克菠菜一扎姜適量

輔料

鹽適量胡椒適量料酒適量

做法步驟

1. 牛肉切片，用姜和胡椒、鹽、料酒腌制10分鐘

2. 菠菜洗凈先用水泡好（去除農(nóng)藥）

3. 熱鍋炒牛肉

4. 炒個(gè)三五分鐘即可把牛肉撈起來，放置一旁

5. 炒菠菜

6. 菠菜很快熟，大概炒一分半鐘

7. 把牛肉倒回去，再翻炒個(gè)一分鐘左右，調(diào)味，就可以起鍋了

8. 裝盤，要是不喜歡湯汁的人可以倒掉一些汁

家常牛肉鍋的做法大全

有時(shí)間的話,可以用砂鍋,如果時(shí)間少,用壓力鍋就行,牛肉大約12-15分鐘就好.壓力鍋優(yōu)點(diǎn)是特別快,肉燉得爛,缺點(diǎn)是不如砂鍋燉幾個(gè)小時(shí)更香.鍋的材質(zhì)方面,如果講究的,會(huì)說什么材質(zhì)對身體不好什么的,但一般人家不會(huì)太在意,人吃東西不必那么細(xì)的.

滾鍋牛肉火鍋的做法

牛糝湯的用料牛腱、蔥姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、香菜。牛糝湯的做法步驟1、牛腱肉約600g，放入冷水鍋，加姜片和紹酒，燒開后繼續(xù)煮5分鐘，撇去浮沫。關(guān)火撈出牛肉，用水龍頭流水沖凈，入燉盅，加姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、燉肉香料。

步驟2、燉盅中加1800ml熱水，設(shè)置燉煮3小時(shí)。然后將牛肉浸在原湯里入味晾涼，冷藏過夜。

步驟3、取出牛肉切片，過濾牛肉湯。鍋里加熱牛肉湯，加姜絲、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)砂糖、白胡椒粉、花椒粉調(diào)味。

步驟4、取一個(gè)雞蛋，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兌成面糊。

步驟5、面糊倒進(jìn)加熱中的牛肉湯里攪拌均勻，煮開后關(guān)火淋入蛋液。裝碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，點(diǎn)香醋、香油，撒香菜。趁熱吃，搭配油條味道更好。

牛肉鍋的做法大全竅門

1.電飯鍋中放入適量水、花椒、麻椒、蝦米、蔥、姜。

2.肥牛和肚，肚被蓋在下面了。

3.魚豆腐和撒尿丸。

4.金針菇、蟹肉棒、土豆、豆腐。

5.燒水的時(shí)間洗菜。

6.放了半袋火鍋料，開鍋后可以了。

牛肉鍋的做法大全

原料

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牛腰窩肉 (1500克)

各種自己喜歡的燉肉 (少許)

蔥姜 各50克

紹興黃酒 150毫升

花椒大料 適量

蠔油 15毫升

1/將買來的牛腰窩肉清洗干凈，切成較大塊，蔥姜等輔料切好備用。

2/將鍋中加入適量的水然后燒開，燒開后加入牛肉，煮開鍋，繼續(xù)再煮10分鐘左右。

3/然后將煮好的肉撈出，在準(zhǔn)備另外的一個(gè)砂鍋 ，加入水煮沸。

4/水煮沸后加入肉塊及各種輔料，如蔥姜、花椒等輔料。

5/大火煮開之后，然后調(diào)到小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)左右，然后加入適量的醬油，鹽適量，蠔油和紹興黃酒。

6/再繼續(xù)小火燉2個(gè)小時(shí)左右，熄火后，不要立即打開鍋蓋，等上10幾分鐘后再打開鍋蓋。

7/出鍋裝盤即可。

8.美味又好吃的回民燉白鍋牛肉做法完成開吃了。