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南方人和北方人飲食上的區(qū)別分別是什么?

2023年01月30日 20:36:373

南方與北方飲食最大的區(qū)別是細糧與粗糧之分,即(南米北面),南方人飲食講究的是精細還有色香味俱全,而北方人飲食講究的是粗獷的吃法,就是大碗喝酒,大口吃肉,怎么爽怎么吃,這也突出了北方人豪爽的性格。

南方人飲食比較講究,食物要既好吃又好看,還要注重很多飯桌上的禮儀,比如夾菜只能夾面向自己方向的菜,如果一盤菜四面八方都去夾,只挑自己喜歡吃的菜夾,那就會被說沒禮貌!

北方人飲食大多以粗糧為主,像面條、包子、小麥、高粱等,因為粗糧中營養(yǎng)成分不怎么遭到破壞,保存得比較完整,因此以吃粗糧為主的北方人大多比南方人顯得高大和魁梧,南方人做一道菜,又是過熱水又是炒又是蒸的,工序比較多,雖然味道方面顯得比較好吃,但食物的營養(yǎng)大多已經(jīng)被消耗掉了。

再有南北氣候的差異化,也是導(dǎo)致南方和北方飲食區(qū)別的重要原因,因為北方氣溫比南方氣溫要低很多,尤其是在冬天北方一般是下雪比較寒冷,而南方的冬天基本穿一件外套就搞定了,冬天北方以打火鍋為主,蔬菜大多只有耐寒的大白菜,而南方即使是冬天,魚、蝦、蟹各類海鮮應(yīng)有盡有,蔬菜更是多到不知道要吃哪種好!

還有北方人愛吃辣,幾乎家家戶戶都備有辣椒,可以說是無辣不歡,而且北方人有生吃大蒜、姜和洋蔥等傳統(tǒng),而南方人雖然也吃辣,但偏向微辣,相對來說也比較少吃,因為南方夏天氣候比較燥熱,辣椒吃多了會導(dǎo)致上火。

另一個就是南方人每頓飯,湯是標(biāo)配!無論是在家自己做飯還是下館子,都必須有湯才行,可以說一頓沒有湯的飯菜,在南方人眼里是一頓不完整的飯菜,而且南方人在吃飯時,骨頭和殘渣都是統(tǒng)一放在一個碟子上的,如果亂放會被說沒吃相,相對來說北方就沒那么多講究了,湯有沒有都行,骨頭怎么方便怎么扔,吃飯就圖個爽,其它的無所謂。

飯前飯后南方人喜歡喝各種各樣的茶,北方人則是以酒論英雄,喝酒前:我是北京的,喝酒后:北京是我的!所以北方人基本對喝茶沒什么概念。

最后就是南方人的飲食習(xí)慣比較科學(xué),每天少量多次的進餐,既避免了浪費又有利于消化,重視營養(yǎng)的均衡,而北方不管是烤全羊還是土豆燉排骨,一上就是一大盆,不管是否好吃但絕對管夠,讓你吃了這頓不想吃下頓。

總結(jié):南方人吃米,北方人吃面,南方人認為面只能用來做點心,怎么吃都吃不飽,北方人認為吃大米既奢侈又不頂餓,主食和氣候條件的不同,造成了南方和北方飲食結(jié)構(gòu)還有吃法的巨大差異,北方崇尚簡譜,南方追求華美,八大菜系南方占據(jù)了絕大部分,飲食文化流派紛呈,留給北方的只剩下京菜和魯菜,根本不能與粵菜、湘菜、川菜等相匹敵! 當(dāng)然隨著近年來中國經(jīng)濟的提升,國民生活越來越富裕,這種南北飲食的差異化正在慢慢縮小,基本什么都有得吃。

飲食文化,首先由地域文化進階而來,地域文化包括自然物質(zhì),氣候環(huán)境,生活習(xí)性等等。北方偏冷,極冷或極熱的地方都造就了粗獷的習(xí)性,我們看但凡大動物都在極地之上。所以延伸理解,北方飲食也會比較粗獷豪放;同理反推南方,自然精細平淡得多。個人淺見,請朋友們多多指正!

和氣候有關(guān)系,從中醫(yī)學(xué)的角度來看問題。小麥面粉,屬于溫性的東西,而大米屬于寒性的東西。北方干冷,所以喜歡,吃面食,包括,面條,饅頭,烙餅等等。南方潮濕,熱,所以,喜歡吃大米。

北方人,為了抵御寒冷,而喜歡吃肉。蔬菜水果,也吃的少,品種也少,很少吃魚和海鮮。而南方卻以雞鴨魚肉,蔬菜為主。

這個都是和所處的當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境有關(guān)系的。

北人喜面,南人愛米;南人細作,北人粗放;北人喝大酒,南人飲杯酌……

南方人以米魚肉海鮮等等為主,而北方以面食牛羊肉豬肉為主,也許是長江跟黃河造就了南北人民

阿蒙:因 歷史 原因,地域原因,氣候原因,南北飲食有同有異。異在:1,主食,南米北麥,北好南差,科學(xué)證明,吃麥比吃米好,美國科學(xué)家認為,吃米多 可能與糖尿病有關(guān)。2,蔬菜,南豐北乏。3,烹調(diào),南精北粗。4,配料,南豐北寡。5,口感,南淡北咸。6,檔次,南高北低。7,食譜種類,南多北寡。

南方主食米飯,菜子油,辣椒,甜食。喝湯,過春節(jié)吃湯圓。南方水多魚米之鄉(xiāng),喜歡吃雞,鴨,魚肉,喜歡吃零食。北方主食面條,饅頭5!5洛餅。水餃,花生油玉米油,喜咸。豬肉,牛羊肉。喜歡吃炒菜。過節(jié)吃水餃。

北方人喜面食,冬天寒冷,不食面饃,冷凍難耐。

南方人多食米,天熱適宜,萊多

南方人的飲食偏于精致,北方的飲食偏于混達大氣分量足。

我想知道他是北方或南方的,就問他吃豆腐腦是甜是咸。咸的是北方,甜的是南方