金針菇牛肉粉絲煲的做法
牛肉火鍋 主料 牛肉(適量)牛肉丸(適量)白蘿卜(適量)豬腿骨(適量)金針菇(適量)杏鮑菇(適量)蓮藕(適量)海帶(適量) 調料 香菜(適量)可口可樂(適量)沙茶醬(適量)老干媽(適量) 廚具 無
1 白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈?！ ?/p>
2 豬腿骨洗凈?！ ?/p>
3 燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水?！ ?/p>
4 把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯?！ ?/p>
5 加滿一鍋水，大火燒開?！ ?/p>
6 中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味?！ ?/p>
7 金針菇和杏鮑菇各一盒?！ ?/p>
8 金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片?！ ?/p>
9 蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10 海帶結用水泡發(fā)，打開結，洗凈切絲?！ ?/p>
11 牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片?！ ?/p>
12 所有材料準備就緒?！ ?/p>
13 把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸?！ ?/p>
14 用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。（他喜歡辣點就用老干媽和醬油調成蘸醬）
15 涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受！不多說了，咱們要開動了哦！ 小竅門： 1、蘸醬可以依個人口味調制。 2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口?！ ?、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。 4、有必要時最后放入面條等煮當主食。
金針菇燉粉絲怎么做好吃
食材清單
豆腐皮 兩張 、 金針菇 適量 、 牙簽 適量 、 蠔油 兩勺 、 生抽 三勺 、 白胡椒粉 一丟丟 、 雞精 半勺 、 甜面醬 兩勺 、 八角 兩個 、 花椒 十粒 、 食用油 適量 、 芝麻 適量 、 孜然粉 適量
烹飪步驟
1.準備一個金針菇，兩張豆腐皮，金針菇洗干凈切掉根部臟臟的地方，豆腐皮切成細長條，能卷住金針菇就可以了。
2.用豆腐皮把金針菇卷起來然后用牙簽固定上。
3.一起放進鍋里面綽水兩到三分鐘就可以了。
4.綽水后撈出來裝進盤子里面。
5.把準備好的醬汁均勻的淋上去，醬汁配料是三勺生抽，兩勺耗油，半勺雞精，兩勺甜面醬，在放一點白胡椒粉，如果沒有可以不放，最后加入半碗開水攪拌一下就可以了。
6.鍋里放一些油加上八角和花椒爆香后撈出。
7.把熱油淋在上面撒上一些孜然粉和白芝麻就完成了。
小貼士
燒油的時候千萬小心不要被燙到了?。?！
金針菇牛肉粉絲湯
今天教你一道金針菇和豆皮一起搭配做的菜肴，現在豬肉比較貴，所以我們這里換成牛肉來做這道菜肴，比豬肉吃著香多了，好吃過癮，湯紅油亮，吃著麻辣過癮，干豆腐勁道爽滑，金針菇鮮嫩，味道鮮美，無敵卷飯美食一起來試試吧。
?所需材料?
金針菇1把，干豆腐4張，香菜1棵，郫縣豆瓣醬1湯匙，蔥1段，姜2片
大蒜3瓣，花椒半湯匙，干辣椒7-8個，牛肉卷200g，香菜兩根，干辣椒四根，西紅柿3個。
調料：
鹽10g,淀粉10g.、生抽1湯匙，雞精1茶匙，白糖1.半湯匙，半勺老抽、1勺蠔油、
1勺糖、100ml水
制作步驟：
1..把金針菇切去根部，再把金針菇撕成小朵，把干豆腐切成1厘米寬左右的條，香菜切小段，
2.用刀在西紅柿面上劃十字，放入開水燙去外皮，然后切碎備用
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4..鍋加水燒開，下入少許金針菇焯水，水開后煮半分鐘，豆皮兩分鐘。
5.牛肉卷三分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，分別裝盤待用。
6.在剩下的金針菇中取一股，用牛肉卷把金針菇卷起來，卷的時候稍微用一點力，卷緊一點（肉有一定的張力，不會斷）不用牙簽??煮熱以后是不會散開的??
7.起鍋燒油，油熱以后下入番茄先將番茄炒出汁，加入適量水，再加少許入白糖、少許鹽、
8.、開火將湯汁煮兩分鐘，加人卷好的金針菇牛肉卷，中火煮兩分鐘
9.取一個小碗調上一碗醬汁，加人半勺老抽，一勺生抽
10.加人一勺糖，一勺耗油，2克鹽，攪勻備用
11.把煮好的金針菇牛肉撈出，放到一個大點的碗或者盤里面?zhèn)溆?/p>
12.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花，姜末翻炒均勻。
13.加入適量水，下入剛剛焯好水的豆皮，金針菇，牛肉，倒入剛調好的醬汁，中火煮10分鐘，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，收汁關火
14.把煮好的菜全部倒入，之前做好的金針菇牛肉卷上面，在菜上面放上切好的干辣椒節(jié)和蒜末
15.將鍋清洗干凈，鍋中再次燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，把花椒撈出不用，把油加熱至冒煙。
16.將熱油澆在干辣椒和蒜末上即可，再撒上香菜，一盤酸辣麻香的金針菇豆皮牛肉卷就做好了，味道鮮美，特別下飯
小提示：如果你不喜歡吃辣的，在后面的程序里面不用，加人炒郫縣豆瓣，直接用番茄酸湯煮菜也是相當的美味。
金針菇海鮮粉絲煲
食材清單 加入采購清單
鮮蝦 300g 、 娃娃菜 200g 、 金針菇 150g 、 青椒 一個 、 龍口粉絲 30g 、 蔥 一顆 、 姜 一塊 、 蒜 兩瓣 、 油 適量 、 鹽 少許 、 生抽 少許
烹飪步驟
娃娃菜、金針菇洗干凈，青椒切塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片，粉絲用水泡著，將鮮蝦洗干凈，去頭尾開背（也可不開），然后加少許油和生抽拌勻備用，將娃娃菜，金針菇放入砂鍋
取鍋燒熱，倒入適量的油，將蔥白、姜蒜爆香，放入蝦和青椒翻炒加少許鹽，翻炒片刻后倒入適量的開水，將炒好的蝦和湯汁倒入砂鍋。
煮5分鐘后。然后加入粉絲再煮兩三分鐘，撒上蔥段就可以出鍋了。
金針菇肥牛粉絲煲做法
主料：鴨血1塊 鴨胗7個 粉絲2份 油豆腐8個 姜4片 香菜1顆 香蔥1顆
輔料：濃縮雞湯一包 料酒3勺 鹽2茶匙 白胡椒半茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙 醋1茶匙 香油少許
制作工藝：
鴨血粉絲湯的做法，共8個步驟
1. 備好食材。
2. 粉絲，油豆腐在冷水里泡發(fā)。
3. 水燒開，加入鴨血中火煮3分鐘。
4. 另一鍋水加入姜，料酒2勺煮開，倒入鴨胗大火煮5分鐘.。
5. 鴨胗切塊，蔥切段，香菜切碎。
6. 再燒開一鍋水，加入濃縮雞湯，加入粉絲，油豆腐。
7. 加入鴨血，加入料酒1勺，鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少許調味。
8. 最后撒上香菜，香蔥，關火。
