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香菇怎么炒好吃??

2023年01月31日 18:55:581

香菇切絲,蔥切小段,里脊肉也切成絲加生抽和淀粉拌勻備用,
熱鍋,倒油,倒入肉絲炒八成熟出鍋,放入蔥段爆香鍋,倒入香菇炒透后放入肉絲,
加些鹽,一點(diǎn)點(diǎn)糖,即可出鍋食用。
香菇是新鮮的話最好!

香菇怎么做最營(yíng)養(yǎng)必學(xué)六款香菇食譜

香菇,味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油里放入蔥姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚(yú)里面配香菇。草菇主要是爆炒,在爆炒過(guò)程中,維生素C等不容易被破壞,而且草菇口感很好,適于做湯或素炒。金針菇味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選??谀⑽兜垒^清淡,煲湯最好。味道甜的茶樹(shù)菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來(lái)說(shuō),菌類(lèi)最好還是以清炒或清燉方法為主,才不失蘑菇的原汁原味。

用香菇可以做什么菜呢?

香菇是很常見(jiàn)的配菜,我吃過(guò)有香菇主要參與的菜中好吃的有這些,給你參考一下,都是挺好做的。

香菇雞湯

這個(gè)就簡(jiǎn)單了,把這兩個(gè)材料和水還有姜一放,燉上一小時(shí),簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)好喝,想復(fù)雜點(diǎn)就加些什么參啊之類(lèi)的中藥。

香菇炒白菜

這個(gè)菜看似簡(jiǎn)單,實(shí)則不易做好,炒大白菜小白菜都可以,我覺(jué)得炒大白菜更好吃一點(diǎn)。如果你平時(shí)炒青菜的功夫不錯(cuò),這個(gè)菜也是挺簡(jiǎn)單的,其它都一樣,不同的就是先炒香菇,炒香了再放白菜,除了一般的佐料還加一點(diǎn)點(diǎn)糖,我一般不加味精。這個(gè)菜的特點(diǎn)就是清淡,鮮美。

香菇炒西蘭花

西蘭花就是綠色的花菜,這個(gè)菜我做不好,一直吃的都是菜館的,南方比較多這種菜式,雖然我偏好四川口味,但是這道清淡的菜很爽口,也很鮮,香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過(guò)因?yàn)橛辛讼愎剿燥@得這里面的西蘭花特別好吃。

菌菇湯

材料主要有雞肉、茶樹(shù)菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類(lèi),有多少種就找多少種,二兩雞肉就可以了,略腌一下,加上足夠的水隔水蒸,先大火再用小火煲?guī)仔r(shí),嫌長(zhǎng)就用高壓鍋半小時(shí)就夠了,再把所有的菇都放進(jìn)去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之后的湯非常鮮美,而且提高人體免疫力。

這些是我平時(shí)吃和做的經(jīng)驗(yàn),看看你要不要試試

香菇炒什么好吃,能推薦幾個(gè)菜嗎?

雙菇青筍雪腐

內(nèi)脂嫩豆腐150克、萵筍100克、口菇100克、金針菇50克。
油、醬油、鹽、白糖適量。

制作方法:
將豆腐用水沖洗一下,切成小塊,放碗內(nèi)待用,將口菇的不可食部分除去,清洗干凈,切成片,金針菇洗干凈,萵筍切片。將炒鍋放旺火上燒熱,倒入油,待油熱后倒入萵筍片炒2分鐘,再加入豆腐、蘑菇炒片刻,加入鹽、白糖、醬油,炒勻,加蓋,燒沸數(shù)分鐘,盛入盤(pán)內(nèi)即可供食。

青菜香菇

材料:青菜,香菇,分量自己定,

過(guò)程:將香菇在水中浸一天,然后對(duì)半切,將青菜放入油鍋炒,到五成熟后,把香菇放進(jìn)去爆炒,途中可加適量的水10毫升,味精,鹽等,根據(jù)個(gè)人口味不同.一盆營(yíng)養(yǎng)的青菜香菇就好了.

豆腐香菇
原 料:

大個(gè)水發(fā)香菇20個(gè),嫩豆腐300克,胡蘿卜15克,綠葉菜10克,素鮮湯150克,精鹽,生姜汁,黃酒,干淀粉,濕淀粉,味精,植物油各適量。

制法: (1)香菇洗凈,去蒂,擠干水,胡蘿卜洗凈,入沸水中焯透,撈出切成末,綠葉菜洗凈,切成末。

(2)將豆腐上層硬皮去掉,放在銅絲籮內(nèi)擦濾后放入碗內(nèi),加精鹽,味精,生姜汁,濕淀粉調(diào)勻。

(3)香菇放另一碗內(nèi),加精鹽,生姜汁,黃酒,素鮮湯,植物油各適量,蓋上蓋,入籠蒸10分鐘后出,擠干水分,菇面向下,平放在盤(pán)內(nèi),撒上干淀粉。

(4)將調(diào)勻的豆腐抓起擠成小圓球,放在香菇上,逐個(gè)放完,再用刀尖拍平,上面放胡蘿卜末和綠葉菜末,用手按實(shí),分排放盤(pán)內(nèi),再上籠蒸熟出。

(5)炒鍋上中火,放入素鮮湯,精鹽,味精,用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,淋上植物油,澆在香菇上即成.