超好吃生牛肉串的做法大全
1.肉質(zhì)松軟，肉筋及肥肉非常少，較易消化.此牛肉細(xì)嫩，肉快當(dāng)中油花分布很平均，吃起來(lái)香嫩無(wú)草腥之外，也可感覺(jué)到一股牛油的香味。
2.深紅牛肉酥軟，汁濃味厚。
3.肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當(dāng)你咀嚼一塊，滿嘴流油的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩。
4.脆嫩酥香，麻辣味鮮。
5.質(zhì)地韌嫩，干香味濃。
6.全熟的牛排雖不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。
7.牛排創(chuàng)新吃法，口味與眾不同，極具中國(guó)風(fēng)味。
8.口感除了香嫩之外，有因骨頭帶筋，在咀嚼時(shí)有多了一份咀勁。
9.牛肉三斤天地凍，杜康五碗熱情高。
10.原汁原味，肉質(zhì)豐厚，鮮美多汁，口味純正，鮮嫩多汁。
11.肉質(zhì)松軟，肉筋及肥肉非常少，肉快當(dāng)中油花分布很平均，吃起來(lái)香嫩無(wú)草腥。
12.陂中饑烏啄牛背，令我不得戲壟頭。
13.紅燒的牛肉塊塊鮮紅誘人，散發(fā)出的氣味簡(jiǎn)直讓人垂涎三尺。
14.我很喜歡吃蒙古的牛肉的，不是那種燉的偏爛的口感，而是略帶嚼勁的。
15.聞一下，妙不可言。吃一口，汁香四溢，這牛肉，絕了！
2. 形容牛肉的句子
關(guān)于牛的詩(shī)句 牛 唐·李嶠 齊歌初入相，燕陣早橫功。
欲向桃林下，先過(guò)梓樹(shù)下。在吳頻喘月，奔?jí)魧殷@風(fēng)。
不用五丁士，如何九折通。詠牛應(yīng)制 唐·許圉師 逸足還同驥，奇毛自偶麟。
欲知花跡遠(yuǎn)，云影入天津。牧童詞 唐·張籍 遠(yuǎn)牧牛，繞村四面禾黍稠。
陂中饑烏啄牛背，令我不得戲壟頭。入陂草多牛散行，白犢時(shí)向蘆中鳴。
隔堤吹葉應(yīng)同伴，還鼓長(zhǎng)鞭三四聲。牛牛食草莫相觸，官家截爾頭上角。
杜秀才畫(huà)立走水牛歌 唐·顧況 昆侖兒，騎白象，時(shí)時(shí)鎖著師子項(xiàng)。奚奴跨馬不搭鞍，立走水牛驚漢官。
江村小兒好夸騁，腳踏牛頭上牛領(lǐng)。淺草平田攃過(guò)時(shí)，大蟲(chóng)著鈍幾落井。
杜生知我戀滄洲，畫(huà)作一障張床頭。八十老婆拍手笑，妒他織女嫁牽牛。
將牛何處去 唐·元結(jié) 將牛何處去，耕彼故城東。相伴有田父，相歡惟牧童。
官牛 唐·白居易 官牛官牛駕官車(chē)，浐水岸邊般載沙。一石沙，幾斤重，朝載暮載將何用。
載向五門(mén)官道西，綠槐陰下鋪沙堤。昨來(lái)新拜右丞相，恐怕泥涂污馬蹄。
右丞相，馬蹄蹋沙雖凈潔，牛領(lǐng)牽車(chē)欲流血。右丞相，但能濟(jì)人治國(guó)調(diào)陰陽(yáng)，官牛領(lǐng)穿亦無(wú)妨。
田家詞 唐·元稹 牛吒吒，田確確。旱塊敲牛蹄趵趵，種得官倉(cāng)珠顆谷。
六十年來(lái)兵蔟蔟，月月食糧車(chē)轆轆。一日官軍收海服，驅(qū)牛駕車(chē)食牛肉。
歸來(lái)攸得牛兩角，重鑄鋤犁作斤劚。姑舂婦擔(dān)去輸官，輸官不足歸賣(mài)屋，愿官早勝讎早覆。
農(nóng)死有兒牛有犢，誓不遣官軍糧不足。牧童詞 唐·李涉 朝牧牛，牧牛下江曲。
夜牧牛，牧牛度村谷。荷蓑出林春雨細(xì)，蘆管臥吹莎草綠。
亂插蓬蒿箭滿腰，不怕猛虎欺黃犢。代牛言 唐·劉叉 渴飲穎川水，饑喘吳門(mén)月。
黃金如可種，我力終不歇。五歌·放牛 唐·陸龜蒙 江草秋窮似秋半，十角吳牛放江岸。
鄰肩抵尾乍依隈，橫去斜奔忽分散?；内閿鄩q無(wú)端入，背上時(shí)時(shí)孤鳥(niǎo)立。
日暮相將帶雨歸，田家煙火微茫濕。牧童詞 唐·儲(chǔ)光羲 不言牧田遠(yuǎn)，不道牧陂深。
所念牛馴擾，不亂牧童心。圓笠覆我首，長(zhǎng)蓑披我襟。
方將憂暑雨，亦以懼寒陰。大牛隱層坂，小牛穿近林。
同類(lèi)相鼓舞，觸物成謳吟。取樂(lè)須臾間，寧問(wèn)聲與音。
詠臥牛 唐·李家明 曾遭甯戚鞭敲角，又被田單火燎身。閑向斜陽(yáng)嚼枯草，近來(lái)問(wèn)喘為無(wú)人。
耕牛 宋·梅堯臣 破領(lǐng)耕不休，何暇顧羸犢。夜歸喘明月，朝出穿深谷。
力雖窮田疇，腸未飽芻菽。秋收風(fēng)雪時(shí)，又向寒坡牧。
畫(huà)牧牛贊 宋·黃庭堅(jiān) 鼻之柔也，以繩牧之。心之柔也，以道牧之。
縱而不蹊人之田，其誰(shuí)早服之。禾熟 宋·孔平仲 百里西風(fēng)禾黍香，鳴泉落竇谷登場(chǎng)。
老牛粗了耕耘債，嚙草坡頭臥夕陽(yáng)。病牛 宋·李綱 耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰(shuí)復(fù)傷？但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽(yáng)。
人生得飽萬(wàn)事足，拾牛相齊何足言！飲牛歌 宋·陸游 門(mén)外一溪清見(jiàn)底，老翁牽牛飲溪水。溪清喜不污牛腹，豈畏踐霜寒墮趾。
舍東土瘦多瓦礫，父子勤勞藝黍稷。勿言牛老行苦遲，我今八十耕猶力。
牛能生犢我有孫，世世相從老故園。老牛 元·宋無(wú) 草繩穿鼻系柴扉，殘喘無(wú)人問(wèn)是非。
春雨一犁鞭不動(dòng)，夕陽(yáng)空送牧兒歸。牧牛詞 明·高啟 爾牛角彎環(huán)，我牛尾禿速。
牛肉串的做法大全竅門(mén)
主料
牛肉500克
烤肉醬1袋
輔料
油一勺鹽一撮姜蒜末50克蠔油兩大勺生抽兩大勺
步驟1
牛肉去筋膜，切成小塊
步驟2
生姜大蒜都切成碎末，所有食材都處理好
步驟3
將牛肉小塊放入碗里，加入生抽、蠔油、鹽、生姜末、蒜末、半袋烤肉醬，拌勻
步驟4
腌制大約一小時(shí)左右
步驟5
將腌制好的牛肉串起來(lái)
步驟6
平底鍋加入，刷油，將牛肉串放進(jìn)去，中小火慢慢加熱
步驟7
煎至金黃色后，翻面，加蓋燜1分鐘至熟透
步驟8
肉串熟透后，將剩下的烤肉醬刷在上面，小火再煎一會(huì)兒
步驟9
喜歡香點(diǎn)可以撒上點(diǎn)白芝麻，出鍋，趁熱吃
烹飪技巧
1、牛肉稍微切大塊點(diǎn)，烤出來(lái)一口一個(gè)吃得才過(guò)癮。
2、煎好后再將剩下的醬刷在上面，提升味道。
生吃牛肉串的做法圖片
準(zhǔn)備材料：牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克、蔥5克、姜8克、蒜4克、鹽2克、料酒7克、豆瓣醬40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克1、蔥段，姜絲，蒜末，牛臀肉切片。
2、倒入姜絲，蔥絲，水，牛臀肉，蔥姜水，蛋清、料酒，鹽，淀粉抓勻腌制。
3、放入食用油，倒入蒜末，郫縣豆瓣醬，大火爆香。
4、倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火煮沸。
5、放入牛臀肉，水淀粉，攪拌均勻，將牛肉煮熟。
6、加入滾油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，蔥末即可完成。
炒牛肉串的做法大全
原料：
牛肉適量、燒烤汁適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、小西紅柿適量、菠蘿適量，孜然粒適量
做法：
1、將牛肉切成2厘米見(jiàn)方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌過(guò)的牛肉小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個(gè)小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤(pán)中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
生牛肉串怎么做好吃
將切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調(diào)成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油封面。
一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的，也有一些是呈堿性的。牛肉中的蛋白質(zhì)是呈酸性的，當(dāng)其蛋白溶液處于pi時(shí)，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導(dǎo)電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調(diào)整pi值，遠(yuǎn)離等電點(diǎn)，使肉質(zhì)粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。
二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營(yíng)養(yǎng)素。如果不拌上濕粉，在烹制時(shí)，水分會(huì)很快被蒸發(fā)，鮮味及營(yíng)養(yǎng)素也隨著水分外溢，因而質(zhì)地變老，鮮味減少，營(yíng)養(yǎng)素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內(nèi)部的水分，鮮味、營(yíng)養(yǎng)素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤(rùn)飽滿。
三、為何花生油只作封面不與牛肉同時(shí)一起拌勻：脂肪在堿性條件下能發(fā)生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與堿性起反應(yīng)而生成相應(yīng)的脂肪酸（又叫皂化反應(yīng)），產(chǎn)生一種肥皂泡沫而影響菜肴的口感。
家常牛肉串的做法
小牛肉串做法，牛肉切成色子塊，洋蔥切塊，連同所有的調(diào)料加入牛肉攪拌均勻，腌制15-20分鐘。(燒烤干料是賣(mài)肉的配好的)
步驟 2
竹簽字用開(kāi)水煮一下，消消毒(自我安慰)。
步驟 3
將牛肉串成串串，肥瘦，洋蔥間接著串。
步驟 4
起鍋燒油，油溫5成熱，下入肉串，煎好一面翻另一面，肉變金黃即可出鍋。
步驟 5
上菜，大口吃肉，真香。
小貼士
竹簽子選能放入鍋中的，我這個(gè)大概10CM長(zhǎng)的。
超好吃生牛肉串的做法大全圖片
所需材料：生牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋清兩個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋上雞蛋清抓勻。再淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。
