呵呵 看了一下樓主的資料 發(fā)現(xiàn)樓主也是新一代的好男人 呵呵 我也是曾經(jīng)這么自詡過(guò)的 哈哈 當(dāng)初我做菜的時(shí)候 也是打開(kāi)百度 一個(gè)一個(gè)的模擬 然后現(xiàn)在練成了一般菜都能拿出手的地步的^_^ 那時(shí)候我也想 要是有人能告訴我一些家常菜怎么做就好了 但是菜譜一般都是很簡(jiǎn)單的 只寫(xiě)主要步驟 呵呵 后來(lái)自己摸索出來(lái) 才明白了 今天給樓主寫(xiě)寫(xiě) 也算是自己做菜的一個(gè)心得 ^_^ 我是哈爾濱人 現(xiàn)在在北京生活 我做的菜具有兩個(gè)地方做菜的特點(diǎn) 哈哈

你說(shuō)的豆芽 我一般都涼拌著吃 就是放些豆芽 放些豆皮 然后放些白菜絲 粉絲 蒜末 用麻椒油 最好是麻椒油 沒(méi)有用辣椒油也行 還有鹽 醋 少來(lái)些醬油 一拌就行了 呵呵 我們老家總這么吃 我特喜歡 不過(guò)你說(shuō)的是抄 那就用豬肉炒也行 先把豬肉切成小細(xì)條 切點(diǎn)姜絲 把鍋燒成剛開(kāi)始冒煙 放入姜絲 肉條 炒到變白 放些醬油 然后把豆芽放進(jìn)去 炒到豆芽變軟 就可以出鍋了 至于炒豆芽的時(shí)間 就看你喜歡吃什么樣的 軟點(diǎn)的還是硬點(diǎn)的 自己炒兩次就能感覺(jué)出來(lái)了

豆腐我們老家也是喜歡涼拌著吃 放些小蔥 放些香油 鹽 醬油 就好了 呵呵 如果要是炒的話 就把豆腐切成3厘米見(jiàn)方 半厘米左右厚的方塊 然后切少許姜末 一小塊兒肉 切成肉片備用 把鍋刷凈 放油燒開(kāi) 先把豆腐煎一下 要不一會(huì)兒炒起來(lái)容易碎 具體做法就是放入多些油 然后豆腐塊放在鍋里 看豆腐稍微變硬變黃 就可以了 撈出來(lái)備用 再放少許油 剛開(kāi)始冒煙的時(shí)候 放入姜末 肉 炒到變白 然后放入醬油少許 然后放豆腐 豆腐容易碎 要小心輕放 翻炒幾下后 少放些水 蓋鍋蓋燉一會(huì)兒 大概兩分鐘吧 放些芡汁 做法就是把淀粉用水溶解 里面放鹽 少來(lái)些糖 雞精 芡汁是用來(lái)收湯的 放進(jìn)去炒幾下就可以盛出來(lái)了

青菜肉絲更好炒 把肉切肉絲備用 蒜末或姜末 先把鍋放油 開(kāi)始冒煙就可以 放蔥末或姜末 然后放肉絲 如果喜歡吃醬油的味道 也可以放些醬油 然后放青菜 只要青菜的葉子變蔫就可以了 要不營(yíng)養(yǎng)流失的就會(huì)比較多 放蔥或姜主要看你的喜好 都行 我們自己有時(shí)候炒青菜不用肉 用蒜末 比如蒜蓉油麥菜 做法和上面說(shuō)的一樣 就是不放肉 放蒜

我不知道你說(shuō)的小白菜是不是那種非常小的 如果是就可以參照青菜炒肉的方法 要是大白菜的話 我們一般就用肉湯燉一下 正好是冬天 吃點(diǎn)燉菜非常舒服 方法很簡(jiǎn)單 不過(guò)需要事前做些功課 要準(zhǔn)備老湯 就是燉些肉 然后把湯留起來(lái) 這時(shí)候用 做法非常簡(jiǎn)單 把湯放入鍋里 然后放入白菜 最好再放些粉條和土豆 然后大概十多分鐘 粉條土豆熟了就行了 呵呵

土豆絲就是先把土豆切成細(xì)絲 也不用太細(xì) 然后用水泡著 省著變黑 再切些姜絲 把鍋燒開(kāi) 放油 到冒煙 然后放些花椒和姜絲 或者放些麻油（有點(diǎn)浪費(fèi)） 放入土豆絲 翻炒到土豆絲軟了 放醋 一定要放 然后就可以出鍋了

豇豆 這個(gè)也是用肉炒 做法和上面的青菜炒肉一樣 只是豇豆很難一下炒熟 要放入豇豆炒一會(huì)兒后放入些水 然后蓋鍋燜一會(huì)兒 再放鹽就可以了 呵呵

樓主 你說(shuō)的這些菜我也經(jīng)常做 呵呵 都是比較簡(jiǎn)單的方法 像我這種上班族 回來(lái)沒(méi)有很多時(shí)間去弄 所以就需要最簡(jiǎn)單的方法 我還有一個(gè)密招 哈哈 那就是早上起來(lái)就把菜弄好 然后晚上回來(lái)就不會(huì)弄的很晚了 呵呵

無(wú)論樓主選不選我的答案 我們都可以繼續(xù)探討做飯方面的問(wèn)題 站內(nèi)短信就行 ^_^

祝你生活幸福