瑞安小吃、特產:
[李大同雙炊糕]李大同雙炊糕由糕點名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間,距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻細篩,撒上桂花,成型切塊,經兩番炊制而成。其特點是:細、軟、韌、香、甜,老少皆宜,是溫州市傳統(tǒng)名點。
[莘塍豆腐干]瑞安莘塍庚春醬園出品的豆腐干,以口感和回味鮮美名聞遐邇。它選用當年新豆,經過浸水、磨細、濾凈、煮漿、結凍、壓擠、切塊,用雙缸醬油和香料制成,放在通風處晾干后上市。
[湖嶺牛排]湖嶺牛排采用傳統(tǒng)的中國式燉煮,非常適合大眾口味。取農家山養(yǎng)黃牛身上的帶肉肋骨,先挑凈上面的油筋,再截成五厘米左右的小方塊,然后放入沸水,和以姜、蒜、茴香、辣椒、黨參等中藥、調料,溫火燉煮而成。
[八角橋燒餅]八角橋燒餅以面粉為原料,以蔥花和肥肉作餡,放置爐中烤炙而成。具有外焦里嫩,香酥可口,咸中帶甜之特點,是老少皆宜的大眾食品。距今已有百多年的歷史。
[蔥烤鯽魚]將腌制好的鯽魚下油鍋,煎炸至皮脆骨酥,出鍋濾油,鍋內留油少許,加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味,然后再下炸好的鯽魚用中火燒烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出鍋裝盤。具有醬色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜之特色,為佐酒佳肴。
[擒雕煉乳]擒雕牌煉乳是由優(yōu)質新鮮牛奶、白糖為主要原料,經科學方法濃縮精制而成的高檔乳制品,其營養(yǎng)豐富、奶味濃郁、口感細膩、粘度適中,呈乳白(黃)色,是理想的營養(yǎng)食物。2004年11月,“擒雕”牌煉乳成為溫州市首個通過國家質監(jiān)總局“原產地標記”認證的品牌。
[林溪工藝品]瑞安市西北部林溪鄉(xiāng)溪坦村和其毗鄰的賈岙村自古就有制作工藝品的傳統(tǒng),現(xiàn)有廠家達40多家,且多數(shù)人家從事工藝品制作。已形成木作、剪鏤、塑作、鑄鍛、金屬、編織、刻印、畫繪、玻璃制作等技藝類型,產品遠銷全國各大中城市及歐洲、北美、東南亞及拉美等幾十個國家。2000年,林溪被命名為“工藝品之鄉(xiāng)”。
[高樓楊梅]“楊梅成熟滿山紅”,這是清朝郭仲岳《甌江竹枝詞》中對楊梅豐收景象作出的生動描繪。高樓是溫州地區(qū)楊梅的主要產區(qū)之一,其黑炭梅、東魁梅等以果大、肉細、汁多、味甜而負盛名,且富含硒元素。
[馬蹄筍]綠竹是生長在我國南方的著名優(yōu)良叢生食用筍竹,其筍形似馬蹄,故名“馬蹄筍”,為我市傳統(tǒng)名優(yōu)特產。馬蹄筍筍肉厚實、筍質脆嫩、筍味鮮甜爽口,富含大量活性粗纖維素,具有減少人體內有害物質積留和吸收、幫助消化排泄、防止腸癌和減肥等功效,既是佳菜也是良藥。
[溫郁金]郁金又名莪術,俗稱姜黃,為多年生宿根草本,姜科植物,在瑞安種植的姜黃則以其獨特的成分而稱為溫郁金或溫莪術?!侗静菥V目》中記載,姜黃具有利膽、鎮(zhèn)痛、殺菌等功效,乃是中藥“浙八味”中的重要一味。
[九潭金銀花] 金銀花,又名雙花、忍冬花,系多年生藤本小灌木,因其獨特而神奇的藥用價值,歷來為醫(yī)藥制劑所廣泛運用,是我國的名貴中藥材之一。其性寒、味甘,具有清涼解毒,廣泛抗菌,通經活絡之功效。“九潭金銀花茶”,精選深山優(yōu)質鮮金銀花,采用先進的烘干工藝精制而成,為浙江省無公害產品,產品暢銷國內外。
[平陽坑索面]索面又稱長壽面,為浙南地區(qū)獨有,至今已具有200多年的制作歷史,系純手工制作的綠色食品。索面長約3至4米,面身細韌柔軟,潔白如絲,其性溫和,易消化,有營養(yǎng),具有滋陰補體之功效,鮮而不膩,軟而不糊。
[董夏橄欖] 瑞安市桐浦鄉(xiāng)董夏村是浙江省兩處重要的橄欖產地之一,其味甘澀酸,性平,入肺、胃經,具有清肺、利咽、生津、解毒之功效,是傳統(tǒng)的中醫(yī)藥材。
[鮑魚]我市放養(yǎng)的北方型皺紋盤鮑和南方型雜色鮑為全國罕有,鮑肉細嫩,每百克含蛋白質24克,脂肪0.9克及各種維生素,享有海珍之冠的盛譽。無論成菜做湯,鮮而不膩,清而味濃,并有中和胃酸,降低血壓,滋陰補腎,平肝明目等各種藥用功效。
瑞安有哪些小吃跟特產
2021年11月19日 05:08:4013
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