1、精選帶皮五花肉2、有熱水罩一下并瀝干3、準備好蔥姜蒜及調(diào)料4、涼油中放糖，小火熬成黃褐色并起泡5、放肉、蔥姜蒜片炒出香味，放入料酒、醬油6、放入清湯加鹽，收汁7、大功告成想讓他爛點可以放高壓鍋里壓一下簡單吧

誰給我整個一周菜譜，家常菜，營養(yǎng)好點的最好！

一周菜譜

●●周一早餐：全麥面包，熱牛奶，果醬。

晚餐：雞蛋西紅柿，肉末燒豆腐，拌莧菜，海米冬瓜湯

點評：休息日已經(jīng)做了兩天饕餮之徒，周一的晚餐就來點兒素的，營養(yǎng)不差也好做。

●●周二早餐：小饅頭醬豆腐或者廣東腐乳荷包蛋沖豆奶

晚餐：紅燒帶魚，糖醋圓白菜，燉海帶，番茄肉片湯

點評：可稍微改改口味，做幾道西式或廣式風味餐，簡單又有新鮮感。

●●周三早餐：油餅，豆腐腦

晚餐：淮杞燉牛肉，這是道很補的菜。冬季都知道吃蘿卜燉牛腩很補，可這道菜在大補的同時還增添了新意。燉牛肉要講究技法，除了洗凈熱水燉外，還要加上蔥、姜、花椒、淮杞藥包，然后要用開水續(xù)水（涼水會越燉越不爛），直到肉熟。然后再做幾道如素什錦、菠菜炒雞蛋、豌豆魚柳羹。

點評：淮杞燉牛肉是藥膳，牛肉性平，補脾胃，益氣血、強筋骨；淮山藥健脾益氣；枸杞子滋補肝腎；桂圓養(yǎng)心益脾。工作了三天，應(yīng)補一補，以便更好地完成下半周的工作。

●●周四早餐：沖核桃粉，三明治（可買現(xiàn)成的，也可自己做）

晚餐：紅燒排骨，蒜黃臘肉，泡菜，白菜豆腐湯

蒜黃臘肉，做起來很簡單但很提味，可配米飯吃也可以夾在三明治里吃。臘肉可在超市里買好，放點蔥、姜、蒜一炒即成。

點評：冬季多吃大白菜，雖然很家常，但營養(yǎng)成分高，而且怎么吃都行，再配些紅燒排骨，符合葷素搭配。

●●周五早餐：菜肉餛飩（可以買速凍餛飩下鍋，也很快），煮雞蛋

晚餐：羊肉火鍋，鍋底配料在超市都有現(xiàn)成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油調(diào)料可以減少上火的幾率。

點評：忙了一周，周末和家人團聚一下，暴撮一頓火鍋，既方便又熱鬧，徹底放松和消除一周的勞累。

如何規(guī)劃一周七天的菜譜?

為了緩解一周七天的家人學習和生活的緊張，我建議把一周分成二部分：周一到周三及周四到周日。一般來說，周一到周三是一周里比較忙碌的時候，加班可能是常態(tài)，這時，可以考慮家人在周三晚上一起吃頓大餐、放輕松一下，也為后面的周四、特別是臨近周末、可能再次加班的周五再次聚集能量，勞逸結(jié)合、免得這一周前緊后松。

特別是在周末的時候，我一般都會額外包些家人喜歡吃的餛飩、餃子、包子之類的，凍一些放在冰箱里，可以在平時沒時間做飯時救急。

下面我來推薦家里一周早、晚餐的菜譜，除了簡單的葷素搭配，還包括了秋季的應(yīng)季美食。

周一：小米南瓜粥、豆角燜面＋紅燒帶魚、西紅柿炒雞蛋、香菇油菜、豆腐海帶湯。

周二：薺菜羊肉餛飩、蛋炒飯＋麻婆豆腐、木耳炒百合、香煎姬松茸、蘿卜老鴨湯。

周三：西紅柿疙瘩湯、二米飯＋土豆燉牛腩、紅燒大蝦、燒紅白豆腐、雞蛋炒蒜黃、蠔油生菜。

周四：清湯肉醬面、紅薯飯＋紅燒茭白、清炒胡蘿卜絲土豆絲、紅燒排骨、絲瓜雞蛋湯。

周五：煎餃、大米飯＋紅燒茄子、白菜燉粉條、三杯雞、鯽魚豆腐湯。

周六：小米山藥粥、花卷＋荷塘小炒、炸蘿卜素丸子、酸菜魚、蓮藕排骨湯。

周日：油餅、玉米面窩頭＋白灼西蘭花、五花肉炒尖椒、醋溜大白菜、豉香蒸魚、豬蹄海帶湯。