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牛肉鮑魚做法大全家常(正宗鮑魚做法)

2023年02月04日 07:47:062網(wǎng)絡(luò)

正宗鮑魚做法

1.

將鮑魚洗干凈,抹干水分,用適量鹽涂在鮑魚身;

2.

坐鍋點(diǎn)火倒油,稍后放入生姜片煸炒,用猛火將鮑魚放入鍋中轉(zhuǎn)中火,兩面都煎至八分熟時(shí)再加入蔥段、青紅椒塊及少許米酒;

3.

待烹出香味加少許海鮮醬油即可。

正宗鮑魚做法視頻

鮑魚用刷子刷凈殼,放鍋里蒸煮。碗內(nèi)加點(diǎn)辣根,用醋香油生抽攪拌,鮑魚熟了即可蘸食

的做法鮑魚

用勺子挖出鮑魚,去掉鮑魚內(nèi)臟和牙齒,刷干凈,切花刀,切深一點(diǎn),不要切斷。

切蒜蓉,蒜蓉里加入蠔油,鹽,糖,五香粉,淋上熱油攪拌。

粉絲泡軟鋪在盤底,鮑魚放回殼里,蒜蓉醬淋在鮑魚上,再淋一些在粉絲上

蒸箱100度8-10分鐘,出爐撒蔥,淋熱油即可。

鮑魚的做法最正宗的做法

用料

鮮鮑?(帶殼) 400克

蘆筍 100克

彩椒 50克

洋蔥 25克

蒜? 5克

料酒 5毫升

?胡椒粉 0.5克

糖 1克

蔥、姜 各5克

???芝麻油 5毫升

丸莊??原汁醬油 10毫升

???稻?油 40-50毫升

五色爆炒鮑貝,一道令人賞心悅目的菜的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘆筍切段,彩椒切條,蔥切段,姜、洋蔥切絲

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將鮮鮑?倒出瀝??份,去殼,鮑?肉開?字花?[1]

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中水燒開,加?料酒5毫升和鮑??,焯?后撈起[2]

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋內(nèi)放????稻?油40-50毫升,油溫?zé)?6?7成熱,放?蒜?、蔥姜炒出?味

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加?洋蔥絲、蘆筍、彩椒條、鮑?快速翻炒1分鐘

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒的同時(shí)調(diào)入丸莊??原汁醬油10毫升

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再調(diào)入糖1克、?胡椒粉0.5克,翻炒30-40秒

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋前再撒上蔥花,淋上???芝麻油[3]

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

盛出裝盤

鮑魚做法家常做法

清蒸鮑魚

食材:鮑魚、油、姜蒜末、鹽、胡椒粉、蔥花。

做法:

1、將鮑魚殼與肉分開,去除內(nèi)臟,清洗干凈。

2、將洗凈的鮑魚肉放入殼內(nèi)裝盤,上鍋蒸5分鐘,熄火燜一會兒,裝盤。

3、熱鍋倒油,放少許姜、蒜、鹽炒香,淋在鮑魚上。

4、撒少量胡椒粉、蔥花,食用。

這個做法也可以做蒜蓉粉絲鮑魚,只在第2第3個步驟稍作修改就行了:先在鮑魚殼內(nèi)放點(diǎn)粉絲,再將鮑魚肉放在粉絲上,裝盤。熱鍋倒油,放蒜末炒香,淋在鮑魚上,上鍋蒸五六分鐘。

后來發(fā)現(xiàn),鮑魚除了清蒸,還有好多好多種好看又好吃的做法。

紅煨鮑魚

食材:鮑魚、五花肉、香蔥、姜、白酒、醬油、鹽、耗油。

做法:做法:

1、五花肉切塊,過水焯一下,撈出溫水沖凈浮沫,控干備用。

2、鍋內(nèi)倒油,五花肉煸炒至顏色略黃,放姜、蒜、白酒,翻炒片刻倒入少量老抽炒勻上色。

3、倒入開水,水要沒過鮑魚一點(diǎn)點(diǎn),轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)左右。

4、趁著燉肉的時(shí)間處理鮑魚,將鮑魚肉洗凈去除內(nèi)臟改十字花刀,過水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

5、五花肉燉至八成熟時(shí)放入鮑魚,小火燜15分鐘。

6、放一點(diǎn)鹽、耗油調(diào)味,大火收汁,裝盤。

鮑魚燉土豆

食材:鮑魚、土豆、料酒、鹽、糖、蔥、生抽、五香粉。

做法:

1、鮑魚肉洗凈切花刀(個大的鮑魚可以在切花刀后再對半切開),土豆去皮切塊。

2、油煎土豆,放料酒、生抽、白糖、五香粉,加適量清水燜煮。

3、土豆八成熟時(shí)放鮑魚翻炒,加鹽調(diào)味,撒上蔥末出鍋。

土豆是一種神奇的食物,怎么做都好吃,跟鮑魚搭配特別好吃。悄悄說一句,有小伙伴說“鮑魚燉土豆,土豆比鮑魚好吃”,一定不能錯過。

鮑魚粥

食材:粳米、鮑魚、香菇、芹菜、生姜、料酒、鹽、胡椒、雞精

做法:

1、米洗凈,放鍋里,滴入一點(diǎn)點(diǎn)油,放姜末,大火煮開轉(zhuǎn)小火。

2、鮑魚切絲,用黃酒腌制備用。香菇切片,芹菜切丁備用。

3、粥快熬好的時(shí)候先后放入香菇、鮑魚、芹菜,繼續(xù)煮。

4、粥熬好,放鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。

如果吃不慣芹菜,不放芹菜就行了。如果有蝦,放點(diǎn)新鮮蝦仁味道更鮮美。

鮑魚做法?

材料

鮑魚十只左右,大蒜適量,豆豉適量,剁椒少許,鹽,植物油

做法

1、鮑魚買好后,讓攤主幫忙剖洗,一般他們會用刷子先刷一遍,然后剖開去腸。拿回家后再用刷子認(rèn)真刷洗干凈備用。

2、取一塊鮑魚肉,切花刀,目的是為了入味并快熟。

3、切好的鮑魚再裝回殼里,依此全部整理好。

4、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗里,再加入適量鹽,植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。

5、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上,最后再加少許剁椒(不吃辣的可不加),沸水上鍋,大火8分鐘左右即可取出。

6、出鍋的鮑魚上再撒少許蔥花,淋熱油即可上桌。香噴噴的鮑魚就上桌啦,誰說餐廳才能吃大餐!

正宗鮑魚做法視頻教程

用料 鮮活鮑魚12只;蔥姜蒜末少許;生抽、蠔油各一大勺;豆瓣醬半勺;鹽、糖各少許;雞粉或雞精、料酒適量;水淀粉適量 做法

盡可能選用鮮活鮑魚,冷凍鮑魚或是罐頭鮑魚也可,價(jià)錢上相差無幾,但是口感上會差好多。

用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鐘,用勺子挖出肉身,去內(nèi)臟,用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜,然后沖洗干凈。會費(fèi)一些時(shí)間,但是去掉這些雜質(zhì),味道才會更鮮美呀,鮑魚殼不要扔,留做盤飾用。

鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切斷

鍋里加少許冷水,水量能沒過鮑魚即可。加入一小勺雞粉或雞精

加入大勺料酒

把鮑魚放入冷水里,全程開小火加熱至水沸騰,繼續(xù)小火煮制三到五分鐘,利于入味和去腥,從冷水開始加熱,慢熱的過程很重要,煮制過后鮑魚口感不會老硬。

鮑魚撈出,用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼,10分鐘撈出備用,這樣做的目的是消毒

鍋內(nèi)放些油,燒熱轉(zhuǎn)小火,加入半勺豆瓣醬,我用的是丹丹牌豆瓣醬,顏色比較鮮艷紅油好漂亮的說慢慢炒香炒出紅油。

加入蔥姜蒜末炒香,加入蠔油一大勺,生抽一大勺,鹽,雞精和白糖各少許,

加入清水燒開,水量能沒過鮑魚即可。

把鮑魚放湯汁里煮一會兒,轉(zhuǎn)小火保持能開鍋狀態(tài),勤翻動,讓鮑魚充分入味,湯汁能夠更均勻的滲入到鮑魚的縫隙里。湯汁變少后,調(diào)一些水淀粉勾芡即可。如果湯汁想用來拌飯,水淀粉調(diào)稀一點(diǎn)勾一個薄芡也是不錯的。

鮑魚裝在殼里,撒些香蔥碎,紅干辣椒碎點(diǎn)綴即可食用

鮑魚 做法

用料 鮮活鮑魚12只;蔥姜蒜末少許;生抽、蠔油各一大勺;豆瓣醬半勺;鹽、糖各少許;雞粉或雞精、料酒適量;水淀粉適量 做法

盡可能選用鮮活鮑魚,冷凍鮑魚或是罐頭鮑魚也可,價(jià)錢上相差無幾,但是口感上會差好多。

用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鐘,用勺子挖出肉身,去內(nèi)臟,用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜,然后沖洗干凈。會費(fèi)一些時(shí)間,但是去掉這些雜質(zhì),味道才會更鮮美呀,鮑魚殼不要扔,留做盤飾用。

鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切斷

鍋里加少許冷水,水量能沒過鮑魚即可。加入一小勺雞粉或雞精

加入大勺料酒

把鮑魚放入冷水里,全程開小火加熱至水沸騰,繼續(xù)小火煮制三到五分鐘,利于入味和去腥,從冷水開始加熱,慢熱的過程很重要,煮制過后鮑魚口感不會老硬。

鮑魚撈出,用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼,10分鐘撈出備用,這樣做的目的是消毒

鍋內(nèi)放些油,燒熱轉(zhuǎn)小火,加入半勺豆瓣醬,我用的是丹丹牌豆瓣醬,顏色比較鮮艷紅油好漂亮的說慢慢炒香炒出紅油。

加入蔥姜蒜末炒香,加入蠔油一大勺,生抽一大勺,鹽,雞精和白糖各少許,

加入清水燒開,水量能沒過鮑魚即可。

把鮑魚放湯汁里煮一會兒,轉(zhuǎn)小火保持能開鍋狀態(tài),勤翻動,讓鮑魚充分入味,湯汁能夠更均勻的滲入到鮑魚的縫隙里。湯汁變少后,調(diào)一些水淀粉勾芡即可。如果湯汁想用來拌飯,水淀粉調(diào)稀一點(diǎn)勾一個薄芡也是不錯的。

鮑魚裝在殼里,撒些香蔥碎,紅干辣椒碎點(diǎn)綴即可食用

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