青筍燉牛肉的做法

2、準(zhǔn)備材料：牛腱肉1200克、白蘿卜100克、花椒25顆、小茴香適量、姜5片、干姜3片、蔥白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、紫皮蔥（大個）1/6個、芹菜莖1根、干紅辣椒1個、干山楂2個、橘皮3小塊、香葉2片、桂皮（3×2厘米）1塊、八角3瓣。

3、肉洗凈，切塊（大小隨意）浸泡30分鐘。

4、洗凈加入冷水開火。

5、開鍋后撇去浮沫撈出，用溫水洗干凈殘留附著在肉上的雜質(zhì)。

6、洗干凈的肉。

7、白蘿卜和芹菜洗凈，蘿卜切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊。

8、準(zhǔn)備好調(diào)料。

9、洗凈的肉放入電壓力鍋里，加入開水（水根據(jù)自己的喜歡加，愛喝湯就多加，不愛喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大調(diào)料盒內(nèi)、山楂放入小調(diào)料盒內(nèi)）及白酒蓋住。

10、點燉牛肉檔，燉1小時。

11、然后盛出，這樣就完成了。

鮮筍清燉牛肉

用料:

帶筋帶油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1個、泡發(fā)筍干400克、土豆400克、豆瓣醬40克、泡椒20克、啤酒1聽裝、醬油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、蔥段半根、花椒粒1克、香菜適量、姜片適量、蒜瓣適量、五香料1小包、食用油適量

做法:

步驟 1

牛肉用涼水泡出血水，洗凈瀝干水分，切小塊，牛油剔下備用；

步驟 2

準(zhǔn)備好材料:姜片、蒜瓣，蔥段、豆瓣醬、醬油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜；筍干、牛蹄筋切小塊，土豆比牛肉切大點的塊，放涼水中防止變色。

步驟 3

熱鍋小火放生牛油煸出油，再下入牛肉塊煸干水分，裝碗中；

步驟 4

熱鍋倒油，比炒菜多點，放花椒、姜、蔥、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒、豆瓣醬、五香料炒出油紅味香；

步驟 5

下入牛肉繼續(xù)翻炒均勻，加入啤酒、醬油、冰糖、和沒過牛肉的水，小火燜燒40分鐘，下入筍干、蹄筋、煮20分鐘至牛肉軟和；

步驟 6

最后下入土豆，中小火繼續(xù)煮15分鐘左右，大火收濃湯汁，即可出鍋。

鮮竹筍燉牛肉的做法

步驟 1

牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。

步驟 2

白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。

步驟

把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。

步驟 4

牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。

青筍燉牛肉的做法視頻

牛肉燉白蘿卜好，味道清淡，湯清甜，蘿卜好吃

筍燉牛肉的做法大全

毛筍燉牛排材料；牛排2塊，干竹筍半斤，竹筍泡發(fā)會很多，食用油，鹽少許，糖少許，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫縣豆瓣醬。生抽，料酒，蔥花。

干竹筍前一晚用溫水泡發(fā)。水是竹筍3倍。

牛排洗凈切塊備用。

鍋里水燒沸，放一塊生姜，加入牛肉塊燒3分鐘。

用清水洗凈血沫污漬備用。

熱鍋上油，加入干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜煸炒香味

再加上一點郫縣豆瓣醬和白糖一起翻炒香味。

加入牛肉一起顛鍋翻炒3分鐘左右。淋上料酒。生抽，鹽。

再加入冬筍一起翻炒3分鐘。

用高壓鍋壓制10分鐘，濃香撲鼻的竹筍燉牛肉做好了，撒上蔥花即可出鍋。

裝盤開吃了。

干筍燉牛肉的做法

原料：牛肉適量，筍干適量，八角適量，干辣椒3個，花椒少許，料酒適量，醬油適量，姜適量，白糖少許，食鹽少許，色拉油少許

做法：1.干筍提前一天泡水，泡發(fā)后再煮一陣（我是在蒸包子的時候順便放在下面的水里煮的）切小塊

2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷

3.一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來

4.鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點醬油，最后再加鹽調(diào)味

5.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛后即可關(guān)火