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香汁炒蟹要怎么做好吃?香汁炒蟹要哪些材料?如何做香汁炒蟹

2021年11月20日 10:27:379

香汁炒蟹詳細(xì)制作步驟
1. 將蟹螯取出,輕輕捶裂螯殼,把爪尖剁掉;
2. 旺火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,先放下蟹螯,再下蟹殼過油約1 分鐘,用笊籬撈起;
3. 余油倒出,炒鍋放回爐上,放入蒜、姜、蔥、蟹螯炒勻,烹黃酒,加精鹽、味精、白糖和適量水,下蟹殼炒約1 分鐘至熟,撒上胡椒粉,將濕淀粉調(diào)稀勾芡,最后淋上香油和植物油炒勻;
4. 上碟時(shí)蟹殼墊底,蟹螫放在上面便成。

豉汁炒蟹要怎么做好吃?豉汁炒蟹要哪些材料?如何做豉汁炒蟹

豉汁炒蟹詳細(xì)制作步驟
1.將蟹宰干凈切好;大蒜去皮洗凈剁成蒜茸;姜洗凈切成姜末;辣椒洗凈去蒂切成末;豆豉剁成泥;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約2克。
2.燒鍋放油,待油燒至6成熱,將蟹放入拉油至熟,傾在笊籬里。
3.將鍋放回爐上,放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉過油的蟹肉,注入二湯150毫升,用精鹽調(diào)味,用濕淀粉打芡,加上包尾油10克炒勻上碟便成。

咖喱炒蟹怎么做?

I 材料 ingredient|

蟹1⑴克,咖喱粉30克,雞蛋、紅辣椒各10克

、丨調(diào)味料seasoning|

干淀粉、料酒、生抽、香油、鹽各適量

丨做法「ecipe丨

蟹治凈,將蟹鉗與蟹殼分別斬塊,撒上

干淀粉,抓勻,炸至表面變紅,撈出。

紅辣椒洗凈,切成片;蛋打入碗中,攪

散,入油鍋中炒熟;咖喱粉調(diào)濕備用。

油燒熱,下調(diào)味料,放入蟹塊,倒入紅

辣椒片、雞蛋,炒熟即可。