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牛肉菇的做法大全家常(炒牛肉的菇)

2023年02月04日 19:35:051網(wǎng)絡(luò)

炒牛肉的菇

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí),蘑菇洗凈切片,紅、青辣椒切絲,蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉,翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火

牛肉能炒菇嗎

可以的

主料

黃菇400克

牛肉150克

青紅椒100克

歐芹20克

青蒜25克

輔料

花生油適量 精鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 辣椒3個(gè)

1、清洗好所有食材、牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制,蘑菇切厚片,香芹切小段,小紅椒切象眼片,姜蒜切小片,青蒜切小段

2、小鍋內(nèi)水開(kāi)后,下蘑菇焯燙至斷生,然后撈出控水

3燒熱鍋,放油,下牛肉炒至變色即盛出

4爆香姜蒜,然后把焯過(guò)水的蘑菇,炒過(guò)的牛肉和香芹,紅椒放入鍋內(nèi)翻

5、臨出鍋時(shí)澆上碗汁(內(nèi)有鹽,糖,生抽,蠔油,芝麻油,清水,生粉)

6、快速翻炒均勻,灑上青蒜葉,即可出鍋

菇炒牛肉的做法大全

當(dāng)然是香菇好更有營(yíng)養(yǎng),香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精,形成獨(dú)特的菇香,所以稱為“香菇”。由于營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽(yù),為“山珍”之一。

牛肉片炒菇

原料

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干蘑菇 (200克)

牛肉 (150克)

油 適量

鹽 2克

糖 2克

生抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

生粉 1茶匙

芝麻油 幾滴

胡椒粉 少許

大蒜 10克

青椒 20克

香芹 20克

香蒜 1根

紅椒 20克

1/蘑菇切抹刀厚片,牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,胡椒粉,生粉,食用油腌制,香芹香蒜切段,蒜子切片,青紅椒切斜刀段。

2/準(zhǔn)備一個(gè)碗汁(清水,鹽,糖,生抽,蠔油,生粉,芝麻油。

3/小鍋水開(kāi),下蘑菇焯燙后過(guò)涼備用。

4/鍋燒熱,放油,下牛肉與蒜子同炒。

5/稍一變色,即把香芹,香蒜白,青紅椒入鍋翻炒。

6/蘑菇入鍋翻炒。

7/加入青蒜葉和碗汁。

8/大火炒勻,即可出鍋。

9.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇的做法完成開(kāi)吃了。

牛肉炒菇的做法

主料

黃菇400克

牛肉150克

青紅椒100克

歐芹20克

青蒜25克

輔料

花生油適量 精鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 辣椒3個(gè)

1、清洗好所有食材、牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制,蘑菇切厚片,香芹切小段,小紅椒切象眼片,姜蒜切小片,青蒜切小段

2、小鍋內(nèi)水開(kāi)后,下蘑菇焯燙至斷生,然后撈出控水

3燒熱鍋,放油,下牛肉炒至變色即盛出

4爆香姜蒜,然后把焯過(guò)水的蘑菇,炒過(guò)的牛肉和香芹,紅椒放入鍋內(nèi)翻

5、臨出鍋時(shí)澆上碗汁(內(nèi)有鹽,糖,生抽,蠔油,芝麻油,清水,生粉)

6、快速翻炒均勻,灑上青蒜葉,即可出鍋

牛肉炒菇可以嗎

1.牛排菇2個(gè),蟹味菇一把,胡蘿卜半根,油適量,淀粉一小勺,醬油少許,鹽少許,涼水少許制作過(guò)程:1. 兩個(gè)牛排菇、一把蟹味菇、胡蘿卜清洗干凈;

2. 牛排菇切厚片;

3. 蟹味菇攔腰切兩段;

4. 胡蘿卜只取半根,先切段,再切菱形片;

5. 鍋中燒開(kāi)水,先將蟹味菇入水中焯一色

6. 再將牛排菇焯一下,牛排菇會(huì)滲出褐色的汁水,所以分開(kāi)焯;

7. 炒鍋中倒適量油,先將胡蘿卜片入鍋中翻炒幾下變色,胡蘿卜是脂溶性蔬菜,要和油混合才能將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)眼睛特別有好處;

8. 再將焯過(guò)水的牛排菇、蟹味菇倒入鍋中翻炒幾下,撒少許鹽;

9. 提前兌好碗汁:一小勺淀粉、少許醬油、涼水,入鍋之前再次攪拌均勻,轉(zhuǎn)圈淋在鍋中;

10. 待淀粉漿變熟變粘稠,出鍋。

牛肉炒鮮菇圖片

食材用料:牛肉750克,土豆1個(gè),胡蘿卜1根,干香菇10朵,油適量,鹽10克,蔥姜20克,白糖10克,八角2個(gè),桂皮1塊,香葉2個(gè),草寇1個(gè),肉蔻1個(gè)

做法步驟:

1,牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好,牛腩肉洗干凈過(guò)水焯一下,去除里邊的血沫臟東西,撈出再?zèng)_洗一下。

2,自己晾曬的干香菇,用水泡發(fā)開(kāi)。

3,土豆洗干凈去皮切成塊,胡蘿卜也洗干凈切塊備用,建議燉肉的時(shí)候放點(diǎn)胡蘿卜,胡蘿卜對(duì)眼睛好,現(xiàn)在大人孩子看手機(jī)看電腦用眼過(guò)度,要多吃一些對(duì)眼好的蔬菜。

4,鍋里倒油,放白糖炒糖色,白糖慢慢融化起泡泡開(kāi)始冒煙的時(shí)候,把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒,上色均勻,然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味,再倒點(diǎn)生抽和老抽。

5,加入清水,這里的水要溫水,不要加涼水,末過(guò)牛肉,先燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘,如果嫌慢可以用電壓力鍋,還快一些,小火慢燉的話時(shí)間長(zhǎng),牛肉會(huì)很入味。

6,放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇,繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí),這時(shí)候加鹽調(diào)味。

7,時(shí)間到,一鍋美味的香菇燉牛肉就好。

牛肉可以炒菇類(lèi)嗎

主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克,

調(diào)料:大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調(diào)料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。

做法

1、瘦牛肉洗凈,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精鹽,抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙,去蒂,切大塊,待用。

3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調(diào)料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?,放入炒牛肉絲鍋里,不斷攪拌,直到變稠為止,最后把牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤(pán),撒上少許蔥花即可。

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