圓椒炒牛肉的做法

主料：嫩玉米芯100g、圓椒2個(gè)、牛肉200g、姜1顆、鹽適量、雞精1勺

牛肉切薄片加淀粉腌制、玉米芯、圓椒切好、姜切片。

燒開(kāi)水，玉米芯、圓椒過(guò)水，后泡冷水保鮮、慮水。

鍋燒熱油，下姜片爆香，依次下牛肉、玉米芯圓椒炒。

加鹽、雞精、稍炒片刻即可上盤(pán)。

青椒牛肉怎么炒

用青尖椒紅尖椒能夠去腥提味，

制成的菜品，香味濃郁，味道鮮美，十分誘人。這道小炒牛肉，這樣做牛肉吃起來(lái)嫩而不柴，首先把牛里脊肉用生抽、雞精、鮑汁耗油、食用油和玉米淀粉抓拌均勻后腌制一會(huì)，牛肉可以保存水分，這樣炒起來(lái)的牛肉特別嫩。

牛肉炒圓椒怎么做好吃

不需要的

蔬菜焯水到底有什么用呢？

1、它可以使蔬菜色澤更鮮艷，且刺激性氣味減弱。特別是綠葉類(lèi)的新鮮蔬菜，如果直接炒制，可能會(huì)使之失去鮮綠的色澤，如果先焯水，將菜處理至微熟，那么它依舊可以保持色澤鮮亮。如芹菜、萵筍、豆角等。

2、可以縮短菜肴的烹制時(shí)間。因?yàn)槲覍⑹卟遂趟烈欢ㄊ於攘?，所以在正式制作的時(shí)候，只需要放好調(diào)味料，簡(jiǎn)單加熱就可以了，這樣就能大大縮短菜肴的制作時(shí)間。

牛肉圓椒怎么炒好吃

用料 ：牛肉，咖喱，大蔥片，姜片，糖，鹽，味精，烤肉料面粉淀粉雞蛋一個(gè)油番茄醬或椒鹽

做法：

步驟 1先將牛肉切片，用大蔥片，姜片，糖，鹽，味精，烤肉料腌入味

步驟 2把蔥片，姜片取出，牛肉用竹簽串起來(lái)（也可以串好放冰箱冷凍，想吃時(shí)再拿出來(lái)做。）

步驟 3調(diào)糊：咖喱：面粉：淀粉2：1，加一個(gè)雞蛋。攪勻

步驟 4牛肉串在面糊中裹勻七成熱油中炸定型，撈出待油升高復(fù)炸一遍出鍋。

步驟 5撒椒鹽或番茄醬

圓椒炒牛肉的做法大全

主料：

牛肉(400克) 圓椒(2個(gè)) 洋蔥(半個(gè)) 生抽a(5克) 老抽A(3克) 料酒a(5克) 胡椒粉A(4克) 蠔油A(5克) 鹽(5克) 玉米淀粉A(5克) 白糖A(3克) 麻油(3克)

圓椒炒牛肉的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材

2.準(zhǔn)備調(diào)料

3.牛肉切薄片，把調(diào)料A倒入碗中腌制牛肉。

4.腌制半小時(shí)

5.洋蔥、圓椒切好

6.熱鍋倒油燒至8成熟

7.倒入洋蔥爆出香味

8.接著放圓椒一起翻炒至7成熟

9.用鍋中爆香的余油，倒入腌制入味的牛肉大火快炒

10.炒至9成熟加鹽，關(guān)火后淋上麻油炒均。

11.裝盤(pán)食用。

小貼士：

牛肉大火快速翻炒，能鎖住牛肉的水份。令肉質(zhì)更嫩滑。

圓椒炒牛肉的做法竅門(mén)

主料；牛肉 圓椒

家常圓椒牛肉的做法圓椒洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去蒂去籽再切成薄片姜洗凈，切絲牛肉切片，洗凈，加入淀粉醬油，拌勻用一個(gè)碗，倒入米醋與酒，備用熱鍋（不要放油），倒入圓椒，再加半勺鹽，用鍋鏟煸去圓椒的水分，待圓椒變軟，裝盤(pán)盛出備用下油鍋，爆香姜絲將牛肉倒進(jìn)去，炒至八分熟，盛出再下油鍋，倒入圓椒和牛肉一起翻炒調(diào)料倒進(jìn)去，大火收汁即可

圓椒炒牛肉的做法視頻

主料；牛肉 圓椒

家常圓椒牛肉的做法圓椒洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去蒂去籽再切成薄片姜洗凈，切絲牛肉切片，洗凈，加入淀粉醬油，拌勻用一個(gè)碗，倒入米醋與酒，備用熱鍋（不要放油），倒入圓椒，再加半勺鹽，用鍋鏟煸去圓椒的水分，待圓椒變軟，裝盤(pán)盛出備用下油鍋，爆香姜絲將牛肉倒進(jìn)去，炒至八分熟，盛出再下油鍋，倒入圓椒和牛肉一起翻炒調(diào)料倒進(jìn)去，大火收汁即可

青椒炒牛肉的制作方法

第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來(lái)更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻。

第3步、接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻。

第4步、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點(diǎn)點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分，炒起來(lái)不容易出水。

第5步、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

第6步、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來(lái)備用。

第7步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉開(kāi)始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第9步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

第10步、火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老。口感又鮮又嫩，好吃又下飯，全家都愛(ài)吃。

尖椒炒牛肉的做法

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；

2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準(zhǔn)備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；

3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調(diào)味；

5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；