1. 廣州早茶的意義

廣東人喜歡悠閑愜意的生活！廣東人從清朝起就有喝早茶的習(xí)慣。街坊鄰里，一盅兩件，閑聊古今，豈不快哉？

2. 早茶是廣州的嗎

若是要區(qū)分早茶和廣東早茶，那就是，早茶就是早晨喝茶，廣東早茶卻包括喝茶吃點心，真正做生意聯(lián)絡(luò)感情，都可以去喝早茶。

3. 廣州早茶為什么叫早茶

咸豐同治年間。當(dāng)時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點，設(shè)施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。

后來出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點卻愈發(fā)精致多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟的迅速發(fā)展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。

還有一種叫“二厘館”也供同樣的點心，區(qū)別在于價格和設(shè)備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠，足足十六倍。

老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調(diào)（或電風(fēng)扇）而且地方較寬敞之故。既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見的有發(fā)酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、烏龍茶（鐵觀音、大紅袍等），有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。

紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是絕佳配搭。

4. 廣州早茶的寓意

大年初一我們家都會喝紅棗湯，稱之為“早茶”，寓意新的一年紅紅火火，甜甜蜜蜜。大年初一忌喝稀飯，會代表不吉利，尤其不能吃藥，不到萬不得已，不要吃藥，吃藥不是個好兆頭，會影響一年的運勢。初一早晨又被稱作“萬神盛會”，為表敬意，最好吃齋，齋和災(zāi)同音，可消災(zāi)免禍，忌吃葷菜。

5. 廣州早茶還是廣東早茶

廣東人說的早茶、下午茶、晚茶的，基本不是指喝茶的茶，他們指的是吃點心，說通俗點，他們說的是吃飯的意思，我覺得喝茶，只是一種說法，實際上是吃飯，順便來點茶水喝，又不是專門去喝茶水的，而是專門去吃飯的

6. 早茶是廣州的一大特色

早茶時間非常長，從天亮喝到中午都可以；早茶不是只喝茶，還很多特色點心非常誘人；早茶更是一種交際行為，一邊嘆茶吃點心，一邊聊人生、談生意。

茶一般有鐵觀音、菊花茶、普洱；點心就有無數(shù)種了，經(jīng)典的嶺南特色點心就有鳳爪、蝦餃、餐包、叉燒包、慕斯蛋糕、榴蓮餅、艇仔粥、狀元及第粥、云吞面等等了。而且都是用那種小蒸籠裝著的，都是現(xiàn)成的熱氣騰騰的。

廣東人最喜歡這種熱氣騰騰的食物了，那樣才有食欲才新鮮的感覺。一個籠子里面不多，只有一點點的食物。這是習(xí)慣了，以前喜歡叫早茶叫“一盅兩件”的，那個盅就是這個小蒸籠。吃得越多，籠子堆得越高。以前還有個笑話，就是數(shù)這些籠子來買單的，有的人就把籠子扔去旁邊的小河里面?，F(xiàn)在的人都非常文明了，付款制度也非常方便了。

天亮就去喝早茶的人，一般都是老年人。因為老年人起來得早，他們在晨運之后就會成群結(jié)隊地去茶樓喝早茶了。免去做早餐的麻煩，早茶消費不高，又能好好享受生活、打發(fā)時間。有的茶樓做不下去，就是因為太多這些老年人占著那里，點一個粥和油條就坐半天的！

年輕人則是一般是節(jié)假日，九點十點才出動的。這是他們美好生活的打開方式，約上三五知己或者跟家人一起，喝過高品質(zhì)的早茶，度過愉快的一天。所以一般都是周末生意更加好，這種茶位還非常爆滿，去晚一點就已經(jīng)沒有位置坐了。