濟(jì)南好吃又便宜又具有特色的地方【共117個(gè)】

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去濟(jì)南必吃的美食

坡子街美食一條街

來(lái)長(zhǎng)沙怎么能不吃吃吃呢！這里匯聚了火宮殿牌樓、黑色經(jīng)典臭豆腐、老長(zhǎng)沙龍蝦館等一系列好吃的菜館，來(lái)了長(zhǎng)沙就來(lái)嘗嘗看吧！

請(qǐng)問(wèn)濟(jì)南的地道名菜是什么？

濟(jì)南菜，古稱歷下菜，起自魯西地方，立足省城濟(jì)南，又吸收湖菜特長(zhǎng)，形成獨(dú)特風(fēng)味。近年又增加了孔府家菜特色。魯菜為中國(guó)八大菜系之首，而濟(jì)南菜則是魯菜最主要的流派，以湯菜為一大特色。其高湯分清湯和奶湯兩種：清湯清澈見(jiàn)底，味道鮮美；奶湯顏色乳白，故名“奶湯”。 濟(jì)南菜系中名品很多，代表作有： 湯爆雙脆，用豬肚和雞胗為主料，加清湯烹制，燕喜堂飯店所制最為有名。 糖醋鯉魚，匯泉樓等幾家大飯店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。 奶湯蒲菜，以大明湖出產(chǎn)的鮮蒲菜(香蒲根莖)為主料，配苔菜花、冬菇、火腿片加奶湯烹制而成，濟(jì)南老店聚豐德、燕喜堂都有經(jīng)營(yíng)。 濟(jì)南烤鴨，17世紀(jì)時(shí)濟(jì)南就有經(jīng)營(yíng)。相傳山東禹城、文登、掖縣(今萊州)3位廚師于100多年前進(jìn)京開設(shè)了全聚德烤鴨店。今仍為濟(jì)南聚豐德飯店的名菜之一。 九轉(zhuǎn)大腸，清光緒年間，濟(jì)南九華樓酒店首創(chuàng)，以豬大腸為主料，砂仁、肉桂、豆蔻、蔥姜絲等佐料，先煎，后炒，再燒，反復(fù)多次制成，借道家有“九轉(zhuǎn)仙丹”之意命名，表示其制作過(guò)程復(fù)雜與成菜的珍貴。 清湯銀耳，湯清見(jiàn)底，銀耳脆嫩，湯味鮮美。 宮保雞丁，清朝山東巡撫丁寶楨家廚師創(chuàng)制的炒雞丁菜，因丁寶楨曾被賜封為“太子太?！保?jiǎn)稱“宮?！保嗣懔鱾鳛椤皩m保雞丁”了。 鍋菜，有鍋豆腐，鍋蒲菜、鍋菠菜、鍋里脊片、鍋魚片等品種。 干爛蝦仁，為70年代名廚師袁兆麟的看家菜。 炸荷花，大明湖獨(dú)有菜品。以微開的荷花瓣，抹豆沙、沾蛋包糊在香油中炸成。 濟(jì)南菜的其他菜品有：蔥燒海參、棒子魚、油爆魚芹、清燒元魚、醋椒魚、鍋塌黃魚、干燒鯽魚、奶湯元魚、煎烹對(duì)蝦、筒子雞、雞里崩、八寶鴨子、芙蓉雞片、火爆燎肉、炒里脊絲、芫爆里脊絲、炸灌湯丸子、火腿炒蒲菜、壇子肉、把子肉、軟炸腰穗、油爆肚頭、卷煎、奶湯核桃肉、爆三樣、罐兒蹄、黃蔥燒蹄筋、湯爆肚頭、燒面筋、珊瑚白菜、炸茄盒、炒八寶辣椒、酸辣湯、紅燒茄子、奶湯白菜、雪麗香椿、溜黃菜、海米炒蒲菜、奶湯什錦、軟燒豆腐、姜拌藕、炸藕盒、蜜汁三果、蜜臘蓮子、炒三泥、拔絲山藥、水晶桃等。