牛肉湯燉粉條
用料
牛腩 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
豌豆粉 適量
牛肉湯粉的做法
牛腩肉冷水下鍋 放入姜和大蔥去腥 開中火煮透
煮透后切成片狀備用 另切蔥姜準(zhǔn)備爆鍋 同時(shí)另起一鍋燒水 準(zhǔn)備燉湯
熱鍋涼油下姜蔥 爆香后倒入切片的牛肉
牛肉過油炒一道再煮湯會(huì)更香 翻炒至開始上色就可以了 倒入剛才燒水準(zhǔn)備燉湯的鍋中 大火燜燉 煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮直至牛肉變軟
開始燉湯時(shí)我們就可以來(lái)泡粉絲了 清水燒開 放入干粉絲
泡發(fā)至這種狀態(tài)就可以了
牛肉此刻也燉好了 湯微微泛白 蛋白質(zhì)充分溶解在湯里了 放入適量鹽和雞精調(diào)下味
泡粉絲的水不要 將粉絲再過兩道清水清洗下 另起一鍋清水燒開 下入粉絲 大概煮個(gè)兩三分鐘就好了
碗中放入適量鹽 雞精 沖入牛肉湯 放入粉絲牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小蔥 齊活
牛肉酥軟 小米辣鮮香爽辣 配合著香菜小蔥與粉絲一起入口 清淡又不失濃郁回味 冬日里吃起來(lái)還微微冒汗
再喝口湯 美哉?
牛肉怎么燉粉條
做牛肉時(shí)放的
例如：紅燒牛肉： 中辣。
配料： 粉絲：紅薯、馬鈴薯 調(diào)味醬包：精制棕櫚油、辣椒、食鹽、水、豆瓣醬（辣椒、蠶豆、食鹽、水） 調(diào)味粉包：食鹽、味精、白砂糖、香辛料、 ""牛肉精粉"" ：蔬菜
食用方法（一）泡粉絲： 1.將粉絲、調(diào)味料放入碗中； 2.沖入沸騰開水約400毫升； 3.加蓋放置4-6分鐘后，攪勻即可食用。 食用方法（二）干拌粉絲： 1.將粉絲放入碗中，沖入沸騰開水； 2.加蓋放置4-6分鐘后，將水倒掉； 3.放入調(diào)味料拌勻即可食用；
牛肉燉粉條湯的做法大全家常
甘肅牛肉粉湯的做，準(zhǔn)備配菜，牛肉，粉條，涼粉，綠菜。牛肉煮好切片，粉條煮好，蘿卜片焯水后一起備用。
肉湯煮開加入炸好的豆腐片和黑木耳，加入適量的鹽，然后在放入蘿卜片繼續(xù)煮一下。
大碗里放入肉片和粉條，再放香菜末和蒜苗末，把煮好的湯澆入大碗中，每個(gè)碗中均勻舀入豆腐黑木耳蘿卜片，最后加點(diǎn)辣椒油和胡椒粉即可。配上西北獨(dú)有的發(fā)面鍋盔就可以吃了。
牛肉湯燉粉條好吃嗎
一、用料
牛腱or半筋半肉 500克，紅薯粉一把，西紅柿 2個(gè)，洋蔥 半個(gè)，姜 8片，八角 6個(gè)，花椒 1把，生抽 1勺，醬油 2勺，料酒 1勺，米酒 3勺，蒜頭 1整個(gè)，冰糖 16粒左右，白砂糖 少許，郫縣豆瓣醬 2勺
二、做法步驟
步驟 1
牛肉不切，冷水入鍋，加姜片和料酒，開蓋大火燒沸，水盡可能多，中途不能加水
步驟 2
撇干凈浮沫，蓋上蓋子，小火慢燉40分鐘至1小時(shí)
步驟 3
牛肉夾出，放涼切小塊或者厚片，湯盛出，撇去油花備用
步驟 4
拍蒜備用
步驟 5
西紅柿切碎備用
步驟 6
鍋里添油炒糖色
步驟 7
牛肉下鍋炒出糖色備用
步驟 8
燒油爆香蒜粒，下花椒、生抽、醬油（老抽）、米酒、白糖、豆瓣醬，中小火翻炒出香味
步驟 9
下西紅柿碎和洋蔥碎，繼續(xù)中小火翻炒1分鐘
步驟 10
加入牛肉翻炒均勻
步驟 11
倒入之前清燉牛肉的湯，加入八角，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時(shí)（看湯汁情況把握）
步驟 12
出鍋！試試味道，豆瓣醬和醬油都有鹽分，一般是不用另加鹽的，如果覺得淡了可在此步驟添鹽
步驟13
紅薯粉煮熟，加入燉好的牛肉湯即可
牛肉粉條湯的家常
1.在切好的牛肉中放入鹽，料酒，淀粉。
2.攪拌均勻，腌制十五分鐘。
3.把姜切成絲。
4.蔥切成小段。
5.粉絲放入水中，浸泡十分鐘。
6.熱鍋起油，倒入牛肉大火煸炒。
7.放入蔥段、姜片，炒出香味。
8.注入適量清水、雞精、胡椒粉，大火燉煮十分鐘。
9.放入粉絲，攪拌均勻，煮五分鐘出鍋即可。
10.這樣一碗口味鮮美、肉香湯鮮的牛肉粉絲湯就做好了。
牛肉燉粉條怎么做
食材明細(xì)
江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。
1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；
2、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；
3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；
4、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；
5、紅椒切絲；
6、黃豆芽擇去根部，洗凈；
7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全變色立即出鍋，備用；
9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；
10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；
11、倒入黃豆芽，炒勻；
12、再將米粉倒入，米粉因?yàn)榭厝チ怂?，比較結(jié)，炒的時(shí)候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。