用什么菜燉牛肉丸子最好吃
牛肉丸子湯放白菜好,做法如下:1. 事先用花椒水調(diào)好牛肉餡,然后放鹽,蔥末,淀粉,放在一旁靜置,等肉餡入味。2. 坐鍋燒水,待水快開時,把切好的白菜心放入水中。3. 待水開了,把牛肉餡用小勺挖成小球,逐個放入水中,然后放粉絲,出鍋前放鹽調(diào)味。
用什么菜燉牛肉丸子最好吃又營養(yǎng)
牛肉丸子湯放白菜好,做法如下: 1. 事先用花椒水調(diào)好牛肉餡,然后放鹽,蔥末,淀粉,放在一旁靜置,等肉餡入味。
2. 坐鍋燒水,待水快開時,把切好的白菜心放入水中。3. 待水開了,把牛肉餡用小勺挖成小球,逐個放入水中,然后放粉絲,出鍋前放鹽調(diào)味。做牛肉丸子加什么菜好吃
材料:
牛肉、淀粉、鹽、魚醬、發(fā)粉、胡椒粉、水等。
制作方法:
1、500克的牛肉清洗干凈,切成小塊,放入料理機,打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、鹽,攪拌均勻倒入肉泥里,繼續(xù)用料理機攪拌。
3、把打好的牛肉泥裝入盆里,蓋上保鮮膜,放入烤箱1小時。
4、在一個干凈的盆里放入清水,放些冰塊,備用。
5、準備好的牛肉泥,用手擠成丸子狀,小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、鍋中放冷水,開小火,把舀成的牛肉丸放進水里。
7、隨著水溫升高,牛肉丸會變色,浮到水面上,此時輕輕攪動。
8、將煮熟的牛肉丸撈出來,馬上放到準備好的冰水中。
9、當牛肉丸冷卻之后,可以放到冰箱里儲存,隨吃隨取。
牛肉丸子煮什么菜好吃
上海青
第一步:牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半只,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味,腌半小時
第二步:把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滾均勻。
第三步:油鍋座油,加熱到4成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出備用
第四步:西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄醬
第五步:將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調(diào)味,淋入一點濕淀粉勾薄芡。
第六步:燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈,做好的牛肉丸放入其中即可
做牛肉丸子配什么菜好吃
牛肉丸子湯配餅類主食,發(fā)面的更好
牛肉配什么菜做丸子好吃
步驟1
姜5g,五香粉5g,香油3g,牛肉350g,蔥5克,豬肉肥膘50g,
牛肉剁成肉泥,剁的越細越好
步驟2
豬肉肥膘同樣剁成肉泥
步驟3
蔥姜切成細末
步驟4
牛肉,豬肉肥膘,蔥姜末放入碗中,加入五香粉,鹽,水
步驟5
順著一個方向攪打上勁,攪拌時水要一點一點加
步驟6
攪打好的肉餡
步驟7
鍋中加入清水,將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子,放入鍋中
步驟8
小火慢慢汆熟
步驟9
汆好的丸子轉(zhuǎn)大火燒一下,打去浮沫,加鹽調(diào)味出鍋即可。
用什么菜燉牛肉丸子最好吃呢
1、做牛肉丸子里面先加入姜末(切得比較細),然后在里面加一點蔥花,然后加鹽,鹽的量要稍微重一點,因為一會要做水汆的,一斤肉大概放7-8克鹽,然后再加入一點胡椒粉,胡椒粉去腥去異味,再加入一點料酒去腥.
2、先順一個方法把這個牛肉攪打上勁,攪的時候一定要順一個方向,不能正打倒打,可以兩個人輪換著做,還可以摔打上勁,這樣摔也能把牛肉摔打上勁。
3、摔打到已經(jīng)攪不動攪不開了,下面加個蛋清,加蛋清的作用就是讓牛肉丸子吃著口感更彈,然后口感也會更光滑,先加一個,一會還要再加,然后還是順一個方法攪打,把蛋清打勻,全部打進肉餡里邊。
4、再加一個蛋清,加過蛋清之后還是和第一次一樣,還是攪打,把蛋清打進去,我們已經(jīng)第二次把這個肉餡打的非常黏稠了,然后再加一個蛋清,把蛋清攪勻,打進肉餡內(nèi)。
5、肉餡最后打好之后再加入一點生粉,也不要加太多,加過生粉之后把這個肉餡攪打均勻。
6、鍋上火加入清水,做這個生汆丸子水一定要多一點,不能丸子下進去水變涼了,這樣煮出來的丸子湯不夠透亮。
7、水微開后,把火調(diào)小一點,稍微小一點就行,太小了會出現(xiàn)混湯的現(xiàn)象,丸子下鍋,用手一個一個擠成圓球,丸子打的越細擠出來的丸子越光滑。
8、調(diào)一下碗底,加入胡椒粉,鵬廚自己磨的胡椒粉,稍微放一點就行,非常辣,然后加鹽調(diào)底味,然后一點味精提鮮,然后把丸子原湯和煮熟的牛肉丸子一起沖,一起把調(diào)料沖開,然后在撒上一點香菜,里邊還可以放點蝦皮啊,紫菜啊這類的東西。