麗江必吃美食有王牌臘排骨火鍋，阿安甜品，小鍋巴納西美食，龍繼斑魚(yú)莊。

1、王牌臘排骨火鍋

這家店在一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，分量足，菜品新鮮，服務(wù)熱情周到。臘排骨絕對(duì)是這里的王牌，很入味，排骨超多。另外土雞鍋也是一大亮點(diǎn)，麗江土生土長(zhǎng)的雞是純天然飼料養(yǎng)成的，如果你第一次吃這種雞，一定會(huì)被它獨(dú)特的香味所吸引。

2、阿安甜品

超有名的阿安酸奶，在古城里有好多家分店。店面充滿木頭元素，小屋里東西陳列整齊，挺溫馨的。酸奶特別新鮮，濃稠醇香，口感順滑，自然的粘稠度。

3、小鍋巴納西美食

麗江古城里極具人氣的一家納西菜館，招牌的納西烤肉，五花肉配上薄荷葉完全不膩。什錦山野菜口感很鮮美，特別下飯哦。馬幫烤魚(yú)，魚(yú)肉外面烤得很香脆，里面魚(yú)肉也嫩滑！梅子酒也好喝而且不貴。

4、龍繼斑魚(yú)莊

吃魚(yú)的話，首選斑魚(yú)。這家餐廳的魚(yú)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，所以非常新鮮，魚(yú)骨、魚(yú)頭、魚(yú)尾熬湯，十分鮮美。魚(yú)片很薄很大，配上麗江芥末，味道好得很。另外也有比較豐富的素菜可點(diǎn)，還有涼拌小菜，味道都還不錯(cuò)。

麗江必吃美食都酥油茶、和叔食府、杜鵑花炒蛋、包漿豆腐。

1、酥油茶

麗江粑粑與酥油茶一起吃更有一番風(fēng)味。與麗江粑粑一樣，酥油茶也分為甜、咸兩種口味。將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶葉水，盛在一種木制的細(xì)長(zhǎng)筒內(nèi)，用一根木棍反復(fù)地?cái)嚢?。?dāng)?shù)厝擞纸兴鼮榇蛩钟筒?。是麗江地區(qū)很多民族的主要飲茶方式，也是他們一天開(kāi)始食用的食品。七星街那里有一家，比較正宗的藏八寶酥油茶館。

2、和叔食府

古城深處的店，招牌的烤魚(yú)上鋪滿了厚厚一層辣椒，其中還配有花生，不過(guò)并不是特別辣哦，魚(yú)肉非常入味。還有水性楊花，云南特有的一種菜，脆脆的，香香的，幾乎每桌必點(diǎn)。梅子酒也很好喝，還有一元一份的三文魚(yú)炒飯哦。

3、杜鵑花炒蛋

麗江被譽(yù)為植物王國(guó)，光杜鵑花就有一百多個(gè)品種，而杜鵑花含有較少毒素，因而可食用的卻不多，將其精心烹制，使杜鵑花炒蛋成為了花宴中的一道特色菜。

麗江必吃美食有螺旋團(tuán)子、蕎糕、核桃丸子、狀元糕、香辣藕脯、納西缽仔糕、粟肉餅、螺旋餅、菠蘿八寶飯、米灌腸、火腿野生菌竹筒飯、紫米粑粑、牦?；疱?、油炸水蜻蜓、耗牛肉、納西臘排骨、油炸蛋串、涼粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、納西卷粉等。

麗江粑粑并非特指一種，明徐霞客說(shuō)的“油酥面餅”是較為出名的“麗江粑粑”。它表里不如一，但是相當(dāng)討人喜歡。麗江粑粑做工精細(xì)、選料考究，還必須用上等的當(dāng)?shù)佧溍妫没?、香油、雞蛋揉成面筋，粑粑大媽們喜歡在光面的大理石上做面筋，下面還放一盆栗樹(shù)炭火。進(jìn)行破酥、夾餡，用文火油炸，烤烙成外酥內(nèi)泡、色香味俱佳的餅點(diǎn)。

麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來(lái)酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無(wú)窮。

?到麗江往往讓人忽略了它的美食――因?yàn)橛刑嗟木爸?。其?shí)單單牦?；疱?，就足以讓你徹底愛(ài)上麗江的。牦牛生活在無(wú)污染的高原，食草而生、肉質(zhì)細(xì)嫩，是藏家的最愛(ài)。除了牦?；疱?，漢族人現(xiàn)在還沒(méi)有其它途徑一品牦牛肉的鮮美。

1、納西烤肉

納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，由主料新鮮五花肉經(jīng)過(guò)香料腌制，然后火烤，再油炸而成?？瓷先ビ凸忾W閃，貌似很油膩，但是吃起來(lái)外皮金黃松軟，肥肉肥而不膩，瘦肉細(xì)嫩留香。

當(dāng)?shù)厝耸秤孟矏?ài)放一些薄荷炸一炸，越吃越有味，很多第一次吃“納西烤肉”的朋友都是看了怕，吃著香，然后把整盤(pán)烤肉掃個(gè)精光。小編認(rèn)為是到麗江必吃的一道美食~

2、臘排骨火鍋

麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會(huì)加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來(lái)，這時(shí)，肉的香味還不足；經(jīng)食鹽腌制后，拿出來(lái)在背陰通風(fēng)處晾干，晾的時(shí)間在一個(gè)月到三個(gè)月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。上好的臘排骨，應(yīng)干爽緊實(shí)、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無(wú)霉斑，聞起來(lái)有股淡淡的肉香。

吃臘排骨火鍋一定要配特有的蘸料，云南的干辣椒粉加上腐乳，再澆上一點(diǎn)排骨湯，挑一根排骨泡一泡，啥也別說(shuō)開(kāi)吃吧~

3、米灌腸

米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種，黑米灌腸是將蒸到九成熟的糯米，加上豬血漿、鹽巴、茴香籽和花椒等幾種佐料攪拌均勻后，灌到豬腸子里，用蒸鍋蒸熟；而白米灌腸則是將豬血漿換成雞蛋清，蒸熟后就是白米灌腸了。米灌腸蒸熟后，可以切成片就熱吃，也可以放涼后用油煎著吃。不論怎么吃，都很爽口，是納西族請(qǐng)客時(shí)必不可少的食品。

納西族人在過(guò)年宰豬時(shí)，家家戶戶都做米灌腸。他們將做好的米灌腸一串串掛在菜架上，看來(lái)油光肥大、黑糊糊的，一點(diǎn)也不能引起食欲。可是一旦吃到嘴里可就顧不得黑米灌腸的外觀了。納西人經(jīng)常食用這種米灌腸，不單是因?yàn)樗贸裕€因?yàn)樗且环N能夠補(bǔ)血、補(bǔ)氣的營(yíng)養(yǎng)食品。

4、阿安酸奶

麗江比較出名的酸奶有兩種，一是牦牛酸奶，到處都有賣(mài)，5塊錢(qián)一瓶，跟別的酸奶沒(méi)什么兩樣，但特別好喝；另外一個(gè)就五一路的阿安酸奶了，也是5塊錢(qián)一碗，現(xiàn)釀濃郁的酸奶，用非常漂亮印有藍(lán)色花朵的古色小碗盛著，在享受美味之余還讓人不禁懷念這美的經(jīng)典。

酸奶特別新鮮，濃稠醇香，加入香甜的紅豆或新鮮的水果，味道更加贊。如果加點(diǎn)蜂蜜，味道更佳，美容的效果也更好。

5、麗江豆?fàn)F飯

云南省四季如春，常年時(shí)鮮蔬菜不斷。隆冬季節(jié)青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長(zhǎng)期的綠色蠶豆，剝?nèi)蓪油鈿?，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。

每年春節(jié)期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆?fàn)F飯嘗新的習(xí)俗，民間還常將其加工成青豆?fàn)F飯待客。豆?fàn)F飯看上去豆綠飯白肉吃，吃起來(lái)豆甜飯糯肉香，別具風(fēng)味。

6、麗江汽鍋雞

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產(chǎn)的紫陶汽鍋，采用當(dāng)?shù)氐募t、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色” 的特點(diǎn)。汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門(mén)用來(lái)蒸食物的。

由蒸汽通過(guò)汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟，保持了雞的原汁原味。如果在汽鍋中分別加入云南出產(chǎn)的珍貴藥材如蟲(chóng)草等，味道鮮美之余，更增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可滋補(bǔ)強(qiáng)身。

7、吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝的吃法。將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼切片，拌入芫荽，醬油，醋，辣椒，味精和鹽即成，味極爽口，沒(méi)有通常豬肝特有的難吃的味道。

切片略帶甜味（肝糖元水解所致），切面有無(wú)數(shù)小氣孔，像海綿一樣吸水。非常好吃，味香鮮，食而不膩，涼爽開(kāi)胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

8、冰粉涼宵

冰粉涼宵，云南很多地方都有的小吃，在古城路邊來(lái)上一碗，香甜可口，別有一番風(fēng)味。冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來(lái)的半透明晶體，爽滑可口。涼宵則是用米粉做的，熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒，味道也是很特別。食用時(shí)再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣(mài)。

9、麗江粑粑

麗江粑粑是納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《 徐霞客游記》中即有記載。其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團(tuán)，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入 芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。

麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來(lái)酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無(wú)窮。麗江粑粑的第二個(gè)特點(diǎn)是不易變質(zhì)變味，做好后放置數(shù)天，不會(huì)發(fā)霉，無(wú)論帶著出遠(yuǎn)門(mén)或?qū)⑺鳛槎Y物饋贈(zèng)給遠(yuǎn)方的親朋好友，你都不用擔(dān)心，只要到時(shí)候把它拿出來(lái)隨便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。

10、雞豆涼粉

麗江古城的街頭，還有一種著名風(fēng)味小吃叫“雞豆涼粉”。雞豆涼粉系取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”。將雞豆泡透磨細(xì)過(guò)濾成漿，然后煮熟為灰白色，侄入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。涼粉三為消署食品，麗江雞豆涼粉除涼拌外，還可熱吃。大街小巷賣(mài)涼粉的都有兩手準(zhǔn)備，以適應(yīng)顧客要求。

1、吃麗江臘排骨火鍋的地方

在麗江，臘排骨到處都有，比較地道和實(shí)惠的，吃貨們可以去新城的象山市場(chǎng)了，“麗江臘排骨”和“鈺潔臘排骨火鍋”，這兩家都還不錯(cuò)，價(jià)格不算便宜，不過(guò)味道值得稱贊下。洋芋雞。洋芋，也就是馬鈴薯，也就是“土豆”，呵呵。雞要嫩，有童子雞最好，洋芋盡是選用麻皮水分少的那種。吃洋芋雞，有一固定的程序。端上桌的洋芋雞趁熱先吃，待最受歡迎的洋芋基本都掃空后，再加入清湯，點(diǎn)著火，邊煮邊放各種時(shí)鮮小菜，濃濃地吃個(gè)余味無(wú)窮。

2、喝酸奶的地方

麗江比較出名的酸奶有兩種。一是牦牛酸奶，這個(gè)到處都有賣(mài)，5塊一瓶，跟別的酸奶沒(méi)什么兩樣，但感覺(jué)也是特別好喝的。另外一種就是阿安酸奶了，在五一街振興巷1-1號(hào)，好多姑娘喜歡喝，如果加點(diǎn)蜂蜜，味道更佳。

3、吃琵琶肉的地方：

琵琶肉。是納西族兄弟的又一道特色佳肴。吃起來(lái)肥而不膩，十分可口，“食肉控”們一定會(huì)喜歡滴。

具體做法：宰殺后的豬刮毛洗凈，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，剔去骨頭。然后撒上佐料，抹上燒酒后，用線把刀口縫好。用石頭壓平風(fēng)干，放在火塘上熏或晾在房頭，三、四個(gè)月后，即成一具完整的琵琶肉。

4、吃納西烤魚(yú)的地方：

納西烤魚(yú)。把魚(yú)肚剖開(kāi)取出內(nèi)臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時(shí)間，再放在鐵鍋里用慢火烤制，等到味道吸收之后再進(jìn)行油炸?？诟絮r美，皮焦肉嫩。

忠義農(nóng)家飯莊，古城區(qū)，古城尚義街忠義巷87號(hào)(近四方街)。這家的烤魚(yú)不錯(cuò)，還有個(gè)“海菜花”，也值得品嘗，據(jù)說(shuō)這道小菜還有一個(gè)藝名：“水性楊花”??？

5、吃火塘雞的地方：

火塘土雞講究原滋原味,雞湯鮮美無(wú)比,雞肉吃完,還能用雞湯煮煮菜。味道真的很不錯(cuò)的。

盛火塘餐廳：古城區(qū)森林武警中隊(duì)西側(cè)

這家餐廳主要特色賣(mài)點(diǎn)，就是以納西傳統(tǒng)火鍋為主，餐飲器皿全部是云南土陶器皿，提供正宗的牦牛肉、納西拉伯土雞和野山菌等，是麗江為數(shù)不多的特色餐廳之一。價(jià)格也不貴，一般游客人均最低消費(fèi)僅為50元左右。

6、吃雞豆涼粉的地方：

五一街上有一家叫“88號(hào)小吃店”的，它家的雞豆涼粉比較正宗。

7、吃三文魚(yú)的地方：

麗江的“三文魚(yú)”，多采用紅鱒魚(yú)和金鱒魚(yú)制成，“一魚(yú)三吃”是比較常見(jiàn)的做法，即魚(yú)肉做成三文魚(yú)刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚(yú)皮干炸下酒。這種吃法，在其他地方時(shí)很少見(jiàn)的。

推薦餐館：在新城花馬街的“彩虹三文魚(yú)”，價(jià)格比較實(shí)惠；對(duì)面的“龍紀(jì)斑魚(yú)莊”，味道也不錯(cuò)。