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壓力鍋燉牛肉白蘿卜(壓力鍋燉牛肉白蘿卜的做法)

2023年02月05日 20:12:061網(wǎng)絡(luò)

壓力鍋燉牛肉白蘿卜的做法

準(zhǔn)備材料:牛肉300克、牛筋2條、白蘿卜半個(gè)、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶醬2大匙、蠔油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖適量、肉桂半根、八角1個(gè)、陳皮1片、月桂葉1片、草果2個(gè)

一、牛肉洗凈后切塊,牛筋洗凈后切成小段。

二、油鍋燒熱了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉塊變色,邊緣微微焦黃。

三、將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆里,放入剩余的所有調(diào)葉料,加熱水沒(méi)過(guò)肉塊。

四、選擇電壓力鍋的“燉肉”檔

五、待電壓力鍋排氣結(jié)束后,檢查一下牛肉是否已酥軟。

六、放入切成塊的白蘿卜,蓋好蓋子,選擇“煲湯”模式,按“開(kāi)始”鍵繼續(xù)烹飪。

七、待電壓力鍋排氣結(jié)束后,蘿卜燉牛肉就制作完成了。

八、盛起來(lái),撒點(diǎn)蔥花即可食用。

壓力鍋燉牛肉和白蘿卜最簡(jiǎn)單做法

食材:牛肋肉3斤、生姜20克,八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克,蔥段15克、山楂5克,蘿卜一個(gè),芹菜葉,大蒜一個(gè)(不喜歡可以不放)

調(diào)味料:鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過(guò)程:1、買回來(lái)的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí),去除多余的血水,然后改刀切合適的塊

2、牛肉下鍋,加入足量多的清水,大火煮開(kāi),等到有浮沫出現(xiàn)的時(shí)候,用漏沙將浮沫撈出,然后再煮5分鐘,撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準(zhǔn)備一些拍碎的生姜,大蔥,干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維,更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中,放入第3步驟中所有輔料,加入適量的熱水(或是剛剛煮牛肉的原湯,沉淀后過(guò)濾使用),壓20分鐘左右,排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱,倒入適量的菜籽油,油熱之后放入1勺豬油化開(kāi),放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香,放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉(或是糍粑辣椒),炒出紅油色,炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻,加入燉牛肉的湯,加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調(diào)味,大火煮開(kāi),煮10分鐘左右。

7、然后放入焯水的白蘿卜,一起煮開(kāi)

8、取另一口保溫性好的鍋,放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注:這里是食材可以是應(yīng)季的或是自己喜歡的食材,也可以什么都不放,最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。

9、將鍋里煮開(kāi)的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中,撒上芹菜段,端上桌邊煮邊吃即可。

壓力鍋燉牛肉白蘿卜的做法竅門(mén)

主料:牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克

輔料:朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

制作方法:

步驟1

準(zhǔn)備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時(shí)候,往鍋里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油,油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒,然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內(nèi),然后加鹽調(diào)味,待水煮開(kāi)后,全部倒入電壓力鍋內(nèi),選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿卜焯一下水,然后撈出備用。

步驟8

將香菇焯水,撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

步驟9

將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然后倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時(shí)候,關(guān)火,然后潑在干辣椒面上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒,放在火鍋爐上。開(kāi)吃。

壓力鍋燉牛肉白蘿卜的做法視頻

用料: 牛肋條 2斤 白蘿卜 1根 姜蔥、茴香 適量 做法:

1、把買來(lái)的牛肋條洗凈,切成兩三厘米的方塊,家里不方便切也可以在買的時(shí)候直接讓賣肉的老板切好。

2、在鍋里加入清水,大火燒開(kāi),水開(kāi)之后倒入切好的牛肋條舀出血沫。

3、血沫基本弄干凈了之后,在鍋里加入姜蔥、醬油、料酒。

4、蓋上高壓鍋的蓋子,大火燒到高壓鍋的出氣口浮起來(lái),然后轉(zhuǎn)小火30分鐘。

5、這個(gè)時(shí)候就可以關(guān)火了,等到高壓鍋排氣排好了,可以打開(kāi)后,加入冰糖和鹽。

6、白蘿卜清洗干凈,去皮開(kāi)水焯去苦味。

7、焯好的蘿卜加入牛肉鍋中一起煮,大概十分鐘左右出鍋,牛肉燉蘿卜完成。

電壓力鍋燉牛肉蘿卜的做法

用料

牛肉

 適量蘿卜 1根姜 10片蔥 2根料酒 4勺花椒 適量粒鹽 適量

〖高壓鍋〗牛肉燉蘿卜的做法步驟

步驟 1

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切好的牛肉加入冷水,料酒,姜和一根切好的蔥,焯水「一定要加冷水,然后煮出來(lái)的沫撇掉再煮一煮,直到?jīng)]有沫了」

步驟 2

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然后放入高壓鍋內(nèi)膽,里面加入水,焯好的牛肉,花椒,蔥和姜 「水是冷的熱的都可以 花椒我是撒的花椒粉,直接放花椒也可以 蔥一般要綰結(jié),但是我不會(huì),所以這么切好也可以 姜切片或者拍了再放都可以,拍了就姜味比較濃」

步驟 3

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攪拌一下,然后開(kāi)啟高壓鍋,壓十五分鐘

步驟 4

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在高壓鍋工作的時(shí)候,準(zhǔn)備好蘿卜「洗干凈,削皮然后切塊」

步驟 5

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十五分鐘做好之后,把蘿卜加進(jìn)去「在這個(gè)時(shí)候可以把蔥撈出來(lái),但是不撈也沒(méi)有問(wèn)題」

步驟 6

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把蘿卜埋到湯里面,接著燉二十分鐘。 「這個(gè)湯渾濁是因?yàn)榛ń贩?,沒(méi)問(wèn)題的」 「如果 準(zhǔn)備當(dāng)天吃的話,可以在這個(gè)時(shí)候加鹽,但是也可以不加」

步驟 7

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出鍋啦! 「如果之前沒(méi)有加鹽的話,現(xiàn)在加鹽」

壓力鍋牛肉燉蘿卜的做法大全

食材準(zhǔn)備:牛腩肉,白蘿卜等

做法步驟:

1、牛腩買回來(lái)洗凈,切成大塊,用清水浸泡(燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過(guò)瘦則柴不好吃了),浸泡的時(shí)間至少30分鐘,我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤(pán)里備用。

2、準(zhǔn)備:白蘿卜清洗干凈、當(dāng)歸洗凈,蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調(diào)味盒。

3、砂鍋放清水,冷水時(shí)就放入牛肉及調(diào)味盒和料酒,大火煮開(kāi)。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊,不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn):燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入高壓鍋燉的話,牛肉容易柴。

4、大火煮開(kāi)后,撇去浮沫。一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫,如果等水滾得時(shí)間長(zhǎng)了,浮沫也凝固飄散了,再想撇干凈就不容易了,不僅影響湯味和湯的清澈度,還會(huì)影響牛肉的味道。

5、浮沫撈得差不多后,放入泡發(fā)洗干凈的海帶再次煮開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火慢燉加入白蘿卜塊,一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再高壓鍋燉制的時(shí)間最少兩小時(shí),美味就完成了。

壓力鍋燉牛肉白蘿卜的做法大全

一、用料

紅皮蘿卜(圓的) 半個(gè)

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

鹽 適量

大蔥 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 適量

八角 2個(gè)

干辣椒 3個(gè)

熱水(燉) 2000ML

熱水(清洗焯好的牛肉) 沒(méi)過(guò)牛肉即可

二、牛肉燉蘿卜的做法步驟

步驟 1

牛肉放冷水侵染2小時(shí)出血水,清洗干凈改刀切小塊。 

步驟2

鍋中放沒(méi)過(guò)牛肉的冷水,放牛肉,蔥段,姜片,料酒。大火煮開(kāi),邊煮邊把臟東西舀出臟東西。

步驟 3

焯好的牛肉撈出,放到干凈的熱水里,洗凈肉上的殘?jiān)脱瓋骸?/p>

步驟 4

備好蔥,姜,八角,辣椒,十三香,生抽,料酒,開(kāi)始炒牛肉。

步驟 5

起鍋燒油,下蔥姜辣椒十三香炒出香味,下牛肉翻炒略變色加料酒去腥,生抽繼續(xù)翻炒約3到5分鐘。

步驟 6

翻炒均勻后加入2000ML熱水,最好水一次加夠。大火燒開(kāi),改中火燉半個(gè)小時(shí),牛肉七八分軟時(shí)放入切好的蘿卜,繼續(xù)多20分鐘。

步驟 7

最后轉(zhuǎn)小火鹽調(diào)味,撒上香菜碎,小蔥碎即可出鍋。

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