武漢有哪些特色小吃

湖北武漢也是一個(gè)小吃的集中地，全國各地的小吃幾乎都在武漢的美食街出現(xiàn)，不過，武漢也有自己的特色小吃，下面是武漢十大著名特色小吃，歡迎閱讀了解。

1、熱干面

熱干面是武漢最負(fù)盛名的傳統(tǒng)早點(diǎn)。既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上芝麻醬等各色調(diào)料，成品面條筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。歷史上雖以“蔡林記”熱干面最為出名，可街頭巷尾的各式熱干面也風(fēng)格各異，毫不遜色。

2、三鮮豆皮

三鮮豆皮是武漢人“過早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。以前人們逢年過節(jié)時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點(diǎn)。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。煎好后油光閃亮，色黃味香。以“老通城”三鮮豆皮最為出名。

3、“四季美”湯包

武漢的“四季美”小籠湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)做法基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風(fēng)味特色，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。

4、面窩

面窩是武漢獨(dú)有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱為“面窩”。其實(shí)用“面”來修飾“窩”并不貼切，因?yàn)樗某煞种忻娣壑徽忌贁?shù)，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的'黃豆?jié){，加蔥花、細(xì)鹽。炸時(shí)用鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺混合。

5、糊湯米粉

要說武漢的糊湯米粉，那確實(shí)是獨(dú)特，它的獨(dú)特，就在這“糊湯”上。這個(gè)湯，一定要是用小魚熬的，將魚洗凈放在一口大鍋里面熬爛，熬得完全不見魚肉，只剩下魚骨頭，然后用撈子把魚骨頭、魚刺都撈出來，撈干凈，湯里面是不能有魚刺的，再放上各種調(diào)料。

吃的時(shí)候，先把粉條在開水鍋里燙熱，放在碗里，再把“魚膠糊”澆在粉條上，拌勻了，吃上一口，那魚香的味道十分鮮美。正宗的吃法，是要就著油條吃，有的將油條蘸著糊湯吃，有的將油條撕成小段，泡在湯里吃，不管怎么吃，都別具風(fēng)味。

6、煎包

煎包是武漢另一特色美食，剛出鍋的生煎包冒著熱氣，上面灑著蔥花和白芝麻，金黃薄脆的底子，一個(gè)個(gè)看著就覺得可愛，味道鮮中帶甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小籠湯包一樣，皮和肉的標(biāo)準(zhǔn)是對半，皮四錢，肉四錢，一個(gè)包子是八錢重。

7、水餃

“談炎記”水餃館是1920年由黃陂人談志祥創(chuàng)辦，有獨(dú)到的水餃制作工藝。從選肉、配料、點(diǎn)味、制餡、制皮到包制、熬湯、煮熟等各道工序，水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口。

8、五芳齋湯圓

現(xiàn)今的武漢五芳齋，已由過去單一的“寧波湯圓”小吃品種開拓到幾十種多味湯圓及速凍系列，其湯圓、粽子、糕團(tuán)等產(chǎn)品先后被授予“中國名點(diǎn)”、“中華名小吃”等稱號。

9、糯米包油條

武漢的糯米包油條要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往復(fù)抹多次，甜得恰到好處，口感又細(xì)膩。糯米很白，蒸的火候較到位，米像是豎起來的，嚼勁大。

10、精武路鴨脖子

在武漢，經(jīng)?？吹娇∧徐n女不顧形象的大啃鴨脖子，那叫一個(gè)香!特別適合火辣口味的人士。天氣炎熱的時(shí)候，吃點(diǎn)鴨脖子可以發(fā)汗，其性涼，味甘，溫補(bǔ)，益氣，與辣互相作用，可以益氣養(yǎng)血。男人們喜歡邊喝啤酒邊吃鴨脖子，女人們則是把它當(dāng)成晚餐后消遣的零食。正宗的鴨脖子要麻、辣、鮮、咸諸味俱全交相輝映，且味香入骨，“表里如一”，一吃到底，欲罷不能。

到了武漢一定要吃的當(dāng)?shù)孛朗秤心男?/h2>

【李記熱干面】

~口區(qū) 中山大道384號附2利濟(jì)路車站旁(近多福路路口)

說起武漢，想必大家都會想起的武漢熱干面，在小編吃了這么多年的熱干面，最喜歡還是這家李記熱干面。算是武漢最出名的一家熱干面了吧，幾乎本地人都知道這一家，味道各有不同，雜醬的，傳統(tǒng)的，牛肉的，我還是比較偏向傳統(tǒng)的 ，醬料很足，口味完爆某蔡記，吃的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)醋，聽了頭！

【趙師傅天天紅油熱干面】

武昌區(qū) 武昌糧道街139號(近武昌區(qū)福利院)

這家店是很老的店，有很老的招牌，他家有名的不僅僅是熱干面，油餅包燒麥的吃法也很有名，離得近可以試試，專程跑去覺得不需要?！纠贤ǔ嵌蛊ぁ?/p>

洪山區(qū) 珞瑜路電力科學(xué)研究院南門旁(大洋百貨對面)

據(jù)說是毛主席去過的老字號~雖然產(chǎn)業(yè)化了，但是東西還是做得很合口味！贊一個(gè)

作為武漢人我所知道的必吃美食有熱干面、豆皮、鹵鴨脖、炸炸等。

1.熱干面

熱干面就是用圓的堿面煮熟然后加入芝麻醬、蘿卜丁、醬油、胡椒、鹽、味精做的拌面，還可以根據(jù)自身口味加入醋、蔥花等調(diào)味料。

2.豆皮

豆皮就是一種主食，首先用雞蛋漿攤成一張薄皮，把蒸好的糯米碼在上面，加入由干子丁、香菇丁、竹筍丁、肉丁炒出的臊子，等表皮微微焦黃，料汁融入米中，就可以切成塊裝盤了，這個(gè)一般是早點(diǎn)。

3.鹵鴨脖

鹵鴨脖到處都有，這個(gè)沒什么稀奇，最吸引人的是武漢的鹵鴨脖偏香辣一些，所以味道更符合湖北人的口味，來武漢嘗一下也很不錯(cuò)。

4.炸炸

炸炸其實(shí)就是外地人說的炸貨，可以串串，也可以直接炸，在武漢的漢口炸炸一般用的孜然味的醬料居多，在武昌和青山地區(qū)炸炸大多用的辣椒油，而且是那種香而不辣的辣椒油，吃一口就停不下來。

熱干面、鴨脖、面窩、排骨藕湯、武昌魚、油燜大蝦、沔陽三蒸、糊湯粉、油餅包燒麥。1、熱干面：熱干面最經(jīng)典的一道美食，可以說是武漢的名片。2、豆皮：其形方而薄，色金而黃，味香而醉。3、鴨脖：武漢的鴨脖是武漢的經(jīng)典美味，雖然不是武漢特有，不管是周黑鴨還是絕味，店鋪遍布全國。

熱干面、鴨脖、面窩、排骨藕湯、武昌魚、油燜大蝦、沔陽三蒸、糊湯粉、油餅包燒麥。

1、熱干面：熱干面是武漢最經(jīng)典的一道美食，可以說是武漢的名片。

2、豆皮：其形方而薄，色金而黃，味香而醉。

3、鴨脖：武漢的鴨脖也是武漢的經(jīng)典美味，雖然不是武漢特有，不管是周黑鴨還是絕味，店鋪遍布全國，

4、面窩：面窩的口感層次感很多，外形有點(diǎn)像甜甜圈，外面的皮是酥的，厚的地方責(zé)比較軟，中間的位置則炸得焦脆。

5、排骨藕湯：舌尖上的中國里面就介紹了一道鄂菜“排骨藕湯”，武漢人以前只要是逢年過節(jié)必須熬一鍋排骨藕湯。

6、武昌魚：從傳統(tǒng)的蒸、煮、炙三種，發(fā)展到清蒸、油燜、網(wǎng)衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格，特點(diǎn)是口感滑嫩，清香鮮美。

7、油燜大蝦：油燜大蝦全國都有，但是潛江油燜大蝦是最有名的，每年夏天都有很多人特地來武漢吃油燜大蝦。

8、沔陽三蒸：所謂三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。

9、糊湯粉：糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬制成的，湯汁粘稠，配上油條，湯汁全部都儲存在了油條的空隙里面。

10、油餅包燒麥：油餅包燒麥不是武漢的傳統(tǒng)美食，但是卻是現(xiàn)在武漢最出名的網(wǎng)紅食物，湯汁濃郁的燒麥外面包著一層油餅。

疫情以來，全國人民都在為武漢祈禱，希望這座英雄城市能盡快恢復(fù)往日的繁榮。隨著武漢的開封，大街小巷的美食越來越多。里根面條，豆皮，面條巢.仍然是熟悉的味道！接下來，我將為你介紹武漢美食

10.歡喜坨

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歡喜坨是武漢的特色傳統(tǒng)小吃之一。它的制作方法是將糯米粉卷成一個(gè)圓球，然后用芝麻包裹起來，油炸。油炸后，外脆內(nèi)軟，外嫩內(nèi)亮。咬一口，脆聲過后糖汁溢出，口中充滿芝麻香。

9.談炎記水餃

“譚艷記”是武漢歷史悠久的特色餃子品牌。憑借其獨(dú)特的精制技術(shù)和誠信的服務(wù)手段，贏得了食客的廣泛贊賞，被譽(yù)為餃子之王。

8.糯米包油條

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武漢糯米油條應(yīng)該先抹上核桃和花生粉，然后是白糖粉。經(jīng)過反復(fù)涂抹，它們的味道恰到好處，香甜可口。糯米是非常白的，蒸到適當(dāng)?shù)臏囟龋罪埧雌饋硗Π?，耐嚼?/p>

7.煎包

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煎餃?zhǔn)俏錆h的另一種特色食品。新鮮的煎餃冒著熱氣，撒上蔥花和白芝麻，底部金黃酥脆。它們看起來很可愛，嘗起來又新鮮又甜。好的煎餃不僅味道好，而且重量也好。

6.豆絲

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豆絲是武漢市黃陂區(qū)三大特產(chǎn)之一。綠豆和大米被用作原料，它們被磨成漿，在鍋里被涂成皮，然后被切成絲。湖北人非常喜歡它。吃它的方法有很多，比如湯豆絲、干豆絲和炒豆絲。

5.面窩

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面窩是武漢特有的漢族小吃，只能在早餐時(shí)間吃。因?yàn)樗車?，中間薄，它只是變成一個(gè)小孔，是凹的。武漢人不習(xí)慣叫它“臉凹”，而是“臉窩”。外殼酥脆，內(nèi)部柔軟，非常美味。

4.精武鴨脖

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鴨脖是武漢最著名的漢族小吃之一，起源于漢口的吳京路。它是通過改進(jìn)川式鹵素配方制成的。它有四川麻辣的風(fēng)格，芳香的味道，令人興奮的味道和美味的味道。這是人們晚餐后的經(jīng)典小吃。

3.“四季美”湯包

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武漢“四季美”水餃?zhǔn)窃趥鹘y(tǒng)的蘇式水餃的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)而成的，具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風(fēng)味特色。餃子有很多種，如蝦餃、蘑菇餃、蟹黃餃、雞肉餡餃子和什錦餃子，它們有獨(dú)特的風(fēng)味。

2.三鮮豆皮

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三鮮豆皮是武漢著名的小吃，在大街小巷的每一個(gè)早餐攤上都有。它是由豆皮、糯米、鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮蘑菇和鮮竹筍)制成的。它色澤金黃，明亮醒目，皮薄柔軟爽口，味道鮮美，讓人吃個(gè)不停。

1.熱干面

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熱干面是武漢的特色面食，現(xiàn)已風(fēng)靡全國，與北京的扎江面、河南的灰面、山西的刀削面、四川的丹丹面并稱中國五大名面。里根面條的面條味道強(qiáng)烈，黃色和油性的顏色，美味和芳香，并與芝麻油，芝麻醬，五香泡菜和其他成分混合，這是簡單的充滿了顏色，風(fēng)味和味道！

武漢最有名的是潛江五七油燜大蝦，如今已經(jīng)傳遍全國。辣、油厚、口味重是它的特點(diǎn)。到了夏季，在武漢的大街小巷都可以看到賣油燜大蝦的招牌，武漢人對此也十分熱衷，消費(fèi)量逐年增長，價(jià)格也不斷攀升。一盤油燜大蝦大概需要100-200元。 排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。做法是拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，喝上一口湯，香濃清甜。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。豆皮是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而??；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。武昌魚肉質(zhì)嫩白，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。因毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚，一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮美。除清蒸外，還有油燜、紅燒、花釀等法創(chuàng)制三十多種魚饌。