豇豆牛肉的做法
用料:
牛肉里脊250g、生姜5g、大蒜5g、淀粉5g、料酒5g、豆瓣醬5g、泡姜30g、酸豇豆50g、泡辣椒10g
做法
1 牛肉切成玉米大小顆粒,加料酒,淀粉,豆瓣醬,鹽拌好,腌10分鐘。
2 將酸豇豆,泡姜切成小顆粒待用,
3 生姜大蒜切片備用。
4 燒熱油,倒入腌好的牛肉粒,開大火翻炒,依次放入生姜大蒜,翻兩三分鐘。
5 放入泡辣椒,泡姜,酸豇豆,翻炒四五分鐘,就可以了
牛肉炒豇豆怎么做好吃竅門
不好吃,因為我到目前為止還沒吃過牛肉燒苦瓜豇豆,一般情況下牛肉燒蘿卜,還有紅燒牛肉土豆,牛肉的吃法有很多現(xiàn)在市場上牛肉比豬肉要貴很多,但是它的營養(yǎng)價值比豬肉要高,隨著人民的經(jīng)濟(jì)收入增高,和生活水平提高,吃牛肉的人還是很多的。
豇豆燒牛肉的家常做法
黃豆燒牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調(diào)料 1勺、豆瓣醬 2勺
黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒,大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩,下十三香粉,料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘,水少了再加點,最好沒過牛腩
步驟 5
最后留一點湯別收的太干了, 少許鹽提味,撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
豇豆炒牛肉
冷鍋熱油放牛肉爆炒幾下出鍋,然后再放豆角炒至斷生,再放牛肉,放作料就可以起鍋了
豇豆牛肉的做法竅門
牛腩
牛腩是牛腹部的一塊松軟肌肉,這個部位的肉質(zhì)有肉、有筋、有油花,相當(dāng)于豬肉中的五花肉;和其他部位的牛肉相比,牛腩不僅不容易發(fā)柴,而且味道更香;因為其肥瘦比例協(xié)調(diào),所以牛腩更適合清燉、紅燒等烹飪方式,經(jīng)過長時間的燉煮,牛腩不僅能更入味,而且肥瘦相間,吃到嘴里入口即化。
豇豆牛肉的做法視頻
1、食材:牛肉100克,豆角400克,雞蛋1個,油適量,食鹽3克,生抽10毫升,雞粉2克,辣椒粉2克。
2、牛肉清洗掉血水切成絲,豆角撕去豆筋切成長段。
3、牛肉要想做得鮮嫩美味,加入一個雞蛋攪拌均勻。
4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱,然后關(guān)火將油溫降低到二成左右,即等油溫稍微涼了,這個時候下牛肉絲,用筷子將其挑開油煎一下,這樣不容易粘鍋。
5、利用余溫將牛肉絲油煎至變色,然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲,大約油煎5分鐘,這個時候牛肉都快熟了,加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩,更容易熟。
6、牛肉九成熟以后,將豆角倒入鍋中翻炒。
7、翻炒幾下,加入適量食鹽和生抽調(diào)味。
8、豆角一定要煮熟才能安全食用,未煮熟的豆角防止吃了中毒,最后加入雞粉調(diào)味即可。
豇豆炒牛肉的做法大全
主料:
豇豆10根
牛肉100g
輔料:
蒜5個
生姜1小塊
小米辣5個
食用油適量
鹽少許
生抽1勺
做法:
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段,放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出,撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份
3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎
4. 鍋里倒入適量油,加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
7. 加入生抽快速翻炒均勻
8. 加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味,關(guān)火出鍋