1. 山西孝義特色美食有哪些

孝義十大特產(chǎn)有火燒、孝義柿子、孝義梧桐山藥、山西汾州核桃、孝義花椒、面塑、孝義面塑、柿餅、孝義木偶、油糕。孝義位于山西省腹地偏西，林業(yè)資源豐富，有許多野生動植物，山林景色十分美麗。

1、火燒

是我省孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃。咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。

2、孝義柿子

柿樹產(chǎn)量高、壽命長、木質(zhì)優(yōu)良，果實含糖量高，有各種維生素和微量元素，柿子及其制品有較高的醫(yī)療價值。

3、孝義梧桐山藥

栽培歷史悠久，因其產(chǎn)品具有肉質(zhì)極白，質(zhì)脆，易熟，黏質(zhì)多，黏絲不易拉斷，入口甜綿，營養(yǎng)豐富等特點，素有“地下人參”的美稱。

4、山西汾州核桃

歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質(zhì)，不論生食或制成糕點糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補(bǔ)氣益血，治肺潤腸。

5、孝義花椒

可孤植又可作防護(hù)刺籬。果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可人藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。

6、面塑

用面經(jīng)過造型藝術(shù)加工后美化的民間蒸面食品。孝義的面塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當(dāng)中所有重大節(jié)慶必不可少的參與者，是孝義人聯(lián)系感情的紐帶。

7、孝義面塑

自古以來就被列為五果(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。

8、柿餅

核少、個大、油質(zhì)重,結(jié)的霜潔白雪嫩,回味綿甜細(xì)潤孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無核的特點。

9、孝義木偶

其特點是真人在下、木偶在上，真人通過插于木偶上頭的一根木杖和兩根操縱木偶手的細(xì)鐵棒來操作整個木偶，將真的感情通過木偶傳達(dá)給觀眾。

10、油糕

尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非?？煽凇?/p>

2. 山西孝義特色美食有哪些圖片

　　孝義火燒

　　火燒是山西省孝義縣具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒、之分。

　　孝義油炸糕

　　油糕也是孝義的一種風(fēng)味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非?？煽凇Ｕ舾饷媸亲龊糜透獾年P(guān)鍵。要一氣蒸熟，不能有夾生面;要掌握好面的軟硬，軟了不能捏，硬了失風(fēng)味。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。把案子糕切片油炸，謂之棗片糕。餡糕又有糖餡、棗豆餡之分。

　　石頭干餅

　　孝義的石頭干餅別具風(fēng)味。制作石頭干餅是世代家傳，是孝義城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活。逢時過節(jié)，大部分的戶家都要做些石頭干餅。如今城里有制售石頭干餅的攤點。孝義人把石頭干餅當(dāng)作禮品饋贈親友，也是老人做壽、小孩做滿月的禮品之一。原料是白面、麻油、鹽堿、酵母等，工具是石子、。石子要選用大小均勻的，不要大過拇指頭。石頭干餅是營養(yǎng)保健食品，一嚼就酥，易消化，人人愛吃，男女老少皆宜食。

　　孝義柿餅

　　孝義柿餅為殼斗科栗屬植物，是全世界十多種食用栗中主要栽培品種之一,是我國栽培利用最早的經(jīng)濟(jì)樹種。孝義縣柿子?制法:先削去柿皮,再放在太陽下曬,曬軟后反復(fù)捏勻,繼續(xù)曬,反復(fù)多次后收藏在大缸內(nèi)。第二年春天,便可開缸食用。 特點:柿餅核少、個大、油質(zhì)重,結(jié)的霜潔白雪嫩,回味綿甜細(xì)潤孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無核的特點，素有“棗瓤色，牛肉絲”之譽(yù)， 系干鮮果中之佼佼者。

3. 孝義的美食有哪些

蘇家莊慈勝寺、梁家莊三皇廟、孝義皮影木偶戲曲博物館、樊家莊民俗館、呂祖廟清蒸羊四蛋 火燒是孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃、它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。

4. 山西孝義有什么特色美食

碗禿，莜面，燴菜，豬肉白菜粉條，蠱盅肉，蜜汁山藥

家常涼菜

看似家常，實則不平常，是離石非常有名的一道菜，獨具風(fēng)味。主要以土豆絲、粉條、莜面條、豆芽，再加上黃瓜、醋、鹽、芥茉油等佐料拌制而成，光是“色相”就讓人迫不及待了，吃起來軟脆兼有，挑動你的味蕾，非常下飯，外地人到了離石不可錯過的一道美食。

臨 縣

大燴菜

臨縣大燴菜在呂梁周邊很有名，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美。滿滿一大盤，即充饑又解饞，酣暢淋漓地吃下去，滑溜，勁道！

柳林縣

碗凸

碗凸，柳林非常出名的風(fēng)味小吃。闊口淺底碗里，一層銀圓薄厚略發(fā)烏色的面結(jié)晶，多少人吃了贊不絕口。使鋼鋸條磨成的小刀，把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以邊上小碟里的辣椒油、香醋，進(jìn)口，咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔。風(fēng)味獨特，吃完令人回味無窮!

交口縣

沙棘紅薯

交口縣沙棘汁由當(dāng)?shù)靥赜械牡乩碜匀画h(huán)境長成，含有極高的維生素，交口沙棘酸中帶甜，加以紅薯塊制成沙棘 紅薯，味美可口，甜而不膩，吃起來軟綿綿，甜滋滋，開胃健脾，深得男女老少喜愛。

嵐 縣

圪饦湯

圪饦湯的制作分為熬菜湯和捻圪饦，熬菜湯有葷、素之分。素菜是用鮮白菜、粉條、豆腐等加入調(diào)料燴制而成。葷菜用羊肉或豬肉爆炒，再燴入素菜中。捻圪饦要和好面，切一塊面團(tuán)搓成條，用刀切成指頭大小的面塊，拿一根筷子在面塊上戳一小孔，然后把面塊拿在手心，用筷子在孔內(nèi)用力一轉(zhuǎn)就捻成了。捻好后，下鍋煮熟撈入碗內(nèi)，澆上菜湯就可以吃啦！

石樓縣

水晶豆腐

水晶豆腐原料為土豆，是石樓當(dāng)?shù)匮缯堄H朋好友、紅白喜事必不可少的一道菜品。該小吃從外觀看，色澤晶瑩，形狀類似豆腐片。味道鮮美，滑而不膩。

中陽縣

柏子山羊肉

柏子山羊肉是中陽縣的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，鮮嫩清香、無腥膻味。中陽當(dāng)?shù)氐陌刈友蛉馊赓|(zhì)細(xì)密，味道鮮美，有獨特的柏香味。用這種羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美異常。

交口縣

拌涼粉

涼粉通常都是又淀粉制作而成的，主要含有碳水化物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，加入了蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油等調(diào)味品。值得注意的是，由于涼粉是純淀粉制成的，一次不能食用過多，否則難以消化。到了夏天，來碗清新爽口的拌涼粉，晶瑩剔透，酸中帶辣，爽滑適口，真是最適合不過的了。

孝義市

油炸糕

孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非?？煽凇Ｐ⒘x油糕有餡糕、棗片糕兩種?；閴巯惭?，在上大菜之前先上一盤油炸糕，有很好的寓意。

汾陽市

蝦醬豆腐

“蝦醬豆腐”是汾陽當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典名菜，每一片豆腐的表面被蝦醬包裹，無論是在鍋里還是裝在盤里的豆腐表面都冒著大量的氣泡，類似蟹眼泡兒，因此，蝦醬豆腐在當(dāng)?shù)匾卜Q“睜眼豆腐”。

交城縣

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是交城家庭主婦的拿手菜，它的制做工序繁多，急火蒸10來分鐘出鍋后，澆上豬肉蘑菇臊子或蔥油鹽醋等，愛吃辣的多放辣椒，喜吃酸的多加醋。香味撲鼻，軟筋適口、濃香不絕，好吃極了！

文水縣

河撈面

文水人對河撈面的鐘情讓外地人自嘆不如。熱騰騰、滑溜溜的河撈面出鍋了，撈一碗，澆上做好的醬或者菜，倒點老陳醋，拌好后夾一筷子吃下去，滑溜柔軟，爽！

興 縣

“啦叨叨”

粉面做成的，類似于涼粉，但不是涼粉，比涼粉要好吃多了。它是放在一個小碟上，用小刀上下，左右，斜對著劃一下，然后放進(jìn)調(diào)料這個美味就做成了。吃進(jìn)嘴里軟滑軟滑的，同時呢帶著香香的辣。辣椒呢是用黃油處理過，也是那種酸爽的辣，刺激著我們的神經(jīng)。

方山縣

惡

土豆搗泥配粉面，

方山炒惡上席宴。

婦孺老幼都喜歡，

普及周邊幾個縣。

此菜，被外地人稱作方山特色菜，是方山飲食的代表之作?？刹嗣?，連創(chuàng)造它的方山人民也說不清楚。菜單冠名：“炒惡”。

一方水土，養(yǎng)一方人。經(jīng)過無數(shù)代勤勞淳樸的方山人民的創(chuàng)造與改進(jìn)，在“惡”這一特色吃食的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)造出了“黑愣則”、“水晶面”等一系列山藥蛋派。

在外的方山縣人回了老家，來兩份蕩氣回腸的“炒惡”，回味無窮！如果有外地朋友來了方山縣，也一定要帶他們品嘗一下！

5. 關(guān)于孝義的民俗文化美食

1、孝義火燒：火燒是我省孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。香鮮可口、層次均勻、質(zhì)地酥脆。

2、炸豆餡糕：炸豆餡糕是孝義的一種風(fēng)味小吃。色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩、非?？煽?。

3、石頭干餅：孝義的石頭干餅別具風(fēng)味。制作石頭干餅是世代家傳，是孝義城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活。逢時過節(jié)，大部分的戶家都要做些石頭干餅。

4、灌腸碗禿：孝義盛產(chǎn)蕎麥，蕎面灌腸碗禿自然就成了孝義人餐桌上營養(yǎng)豐富的一道美味。碗禿可以冷吃或熱吃。

5、蔥油花卷：是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

6. 孝義的特產(chǎn),民俗,美食

1、刀削面，是山西的特色傳統(tǒng)面食，山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。

2、莜面烤彬姥，是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃。它工藝講究，成形美觀，口感勁道。

3、聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點。吃起來酥沙香甜、不粘不膩，久不變質(zhì)。

山西特產(chǎn)

山西鑼鼓，鑼鼓是一種傳統(tǒng)鼓樂，它以粗獷、剽悍、雄奇、自然的地域特色，表現(xiàn)了黃河兒女純樸、率直、激昂、豪邁的情懷，因而被譽(yù)為“中國第一鼓”。其中威風(fēng)鑼鼓以濃郁的地方氣息，鮮明的民族風(fēng)格、強(qiáng)烈的時代風(fēng)韻有機(jī)融合，觀賞后令人激動萬分。

剪紙，山西剪紙是最古老的傳統(tǒng)民間藝術(shù)之一，是一種扎根民眾之間，與人民生活緊密關(guān)聯(lián)，為千家萬戶增色添喜的一種民間藝術(shù)形式。剪紙具有北方地區(qū)粗獷、雄壯、簡練、純樸的特點。民間的能工巧手以形傳神，表達(dá)出巧意、新意、美意。