肥牛豆角燜面怎么做

1.紅燒肉燜面

這款燜面，面條可以充分吸收紅燒肉的葷香，而五花肉也變得不那么油膩，真是很好的搭配！

做法：先熬糖色，熱油鍋下入白糖，待白糖變成亮紅色，閉火，裝到一個小碗里備用。熱油鍋下花椒大料，下蔥姜炒香，放入五花肉，待肉色變白，加入水，鹽，桂皮少許，醬油，備好的糖色，蓋上鍋蓋燜20分鐘，待湯汁漸漸濃稠，在上面鋪上搟好的面條。再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，其間要注意不要干鍋！待湯汁收的差不多的時候，放上蒜末，再把面條和紅燒肉攪拌均勻即可。

2.豆角燜面

豆角燜面是一款很經典的燜面了！基本上家常燜面做的就是這種！與其說是叫豆角燜面這個名字，不如叫做豆角五花肉燜面。因為這款燜面的食材還有五花肉！五花肉來搭配豆角可謂是絕配！兩者既相得益彰又相互作用，使得味道得以完美呈現(xiàn)！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥段，姜片，炒香，下入豬五花肉，炒至豬肉變色，下入豆角段，待豆角變成艷綠色，加入水，醬油，鹽，燉十分鐘左右。這里需要注意的是，豆角必須燉熟，否則不熟的豆角有毒。然后在上面鋪上準備好的生面條。再一起燜7分鐘左右，待湯汁濃郁，翻攪面條和下面的菜，使面條和菜混合在一起，放蒜末就可以出鍋了！

3.可樂雞翅燜面

可樂雞翅是近幾年才流行的一道菜，味道不必多說，相信大家都知道?？蓸冯u翅燜面不僅顏色好看，味道還是香噴噴！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥姜爆鍋。待香味出來，下入焯過水的雞翅，炒至雞翅外皮金黃。加入可樂，鹽，少許醬油。其實加了可樂就可以不加醬油，醬油在這里只是為了提鮮，所以適當?shù)纳偌右稽c點就夠了！蓋上鍋蓋燉15分鐘，待湯汁變得濃郁，在上面鋪上生面條。再燜5分鐘左右，其間要不斷打開鍋蓋，防止干鍋，可以加點水或者用鍋鏟稍微鏟一下鍋底。最后放蒜末，攪拌至所有食材均勻就可以吃了！

4.西紅柿牛肉燜面

酸甜鮮香的西紅柿燉牛肉的湯汁全部浸潤到面條里，使得面條都具有了牛肉的香味！讓你根本停不下來！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥姜炒香，下入焯好水的牛肉，待牛肉煎至表皮焦巴，加入水，鹽，醬油，燉15分鐘，由于牛肉不易酥爛，所以可以多燉一會。待牛肉軟爛一些，加入西紅柿，再燉5分鐘，揭開鍋蓋，在上面鋪上搟好的面條。燜5分鐘左右，放蒜末，所有食材攪拌均勻就可以上桌開吃了！

5.海鮮燜面

海鮮燜面就是選用蟶子，大蝦，螃蟹，蜆子等海鮮作為食材搭配的一款燜面。味香無比，鮮味怡人，真?zhèn)€好吃。

做法：熱油鍋下入海鮮，煸炒一會，加入水，鹽少許，花椒面，醬油。稍微燉5分鐘，待海鮮本身的汁液都溶解到湯汁中，在上面鋪上生面條。再燜5分鐘左右，把所有食材攪拌均勻，使湯汁掛到面條上，再放蒜末就可以出鍋了！

6.雞肉蘑菇燜面

做法：雞肉先焯水。熱油鍋下花椒大料，蔥姜，待炒香以后，加入雞塊，炒至雞肉表皮變金黃，再下入蘑菇，加水，鹽，醬油，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。等湯汁變得濃郁，再上面鋪上面條。再燜5分鐘左右，放蒜末，攪拌均勻即可食用了！

7.當歸羊排燜面

當歸和羊肉是一對經典的組合了，當歸不僅可以有效去除羊肉的膻味，還可以很好的提升羊肉的鮮味！是羊肉的絕佳搭檔！

做法：羊排先焯水。熱油鍋下羊排，煎至表面金黃，注入水，加鹽，醬油，花椒面，胡椒面，加當歸少許，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。待湯汁濃郁，再上面鋪上面條。再燜5分鐘，出鍋時攪拌均勻，并放蒜末即可上桌了！

8.水煮魚燜面

水煮魚的味道麻辣鮮香，用來做燜面可謂是一款豪華版的燜面了！吃起來既有魚肉的鮮味，又有誘惑過癮的麻辣感覺！真?zhèn)€好吃！

做法：

1、將切好的魚片放入碗中，加淀粉，蛋清，鹽，花椒面，拌勻。

2、將油燒熱，再關火，放入麻椒，花椒，干辣椒，芝麻，制成辣椒油備用。

3、在鍋中加入清水，將水煮開，加入辣椒，鹽，醬油，花椒面，再下入步驟1的魚片。將魚片煮熟。

4、將步驟2的辣椒油燒熱后，澆在步驟3中的湯汁上。水煮魚就做好了。這時還沒完，再在上面鋪上生面條，燜5分鐘左右，待湯汁都吸收到面條里，湯汁變得濃稠，就可以攪拌均勻，然后出鍋了。

9.排骨酸菜燜面

酸爽開胃的酸菜搭配葷香美味的排骨，真是一對好搭配！酸菜可以解開排骨的油膩，同時排骨的葷香又可以很好的滋潤酸菜的酸澀。放在一起吃，真是人間美味！用來做燜面真是再好不過的一道配菜。

做法：熱油鍋，下花椒大料，蔥姜炒香。下排骨，煎至排骨變色，下酸菜，再炒一會，然后加入水，鹽，醬油，燉30分鐘。待湯汁變得濃郁，在上面鋪上搟好的生面條。再燜5分鐘，出鍋時放蒜末，再攪拌均勻就可以吃了！

10.辣白菜五花肉

用朝鮮族泡菜辣白菜來和五花肉一起做，可以有效解除五花肉的肥膩，使五花肉鮮香無比。兩種食材拿來做燜面，更是錦上添花！真是絕妙美味！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥段，姜片炒香，下入五花肉，煸炒至肉色變白，注水，鹽，醬油，燉20分鐘左右湯汁變得濃郁，加入辣白菜，再在上面鋪上生面條。再燜6分鐘左右，攪拌均勻就可以出鍋了！

肥牛豆角燜面怎么做好吃

主料鵝腸面150克生牛肉干100克干辣椒10克輔料油適量醬油適量耗油適量步驟1.生牛肉干，鵝腸面2.牛肉洗凈切小丁3.鍋內加適量油，倒入干辣椒煸香4.倒入牛肉粒翻炒5.轉小火6.煎至牛肉粒水分吸干7.加入適量水燒開8.放入鵝腸面煮散9.煮散后蓋蓋燜3分鐘即可10.出鍋小貼士牛肉粒和醬油、耗油都有鹽分，盡量不加鹽。

長豆角燜面怎么做

四季豆的好吃，長豆角也可以，關鍵是要有五花肉！

肥牛燜面的做法

食材

牛肉 適量 、 西紅柿 一個 、 四季豆 一把 、 蔥 一根 、 姜 少許 、 蒜 適量 、 扁面條 2塊錢的 、 食用油 適量

烹飪步驟

1.煮鍋加入涼水，籠屜莫少許油，扁面條掐成小段兒，撒勻，隔鍋蒸20分鐘（喜歡吃軟的可以蒸25分鐘）。

2.開蒸！

3.西紅柿切丁。

4.四季豆切段。

5.蔥姜蒜備齊（蒜瓣拍扁，蒜瓣切碎）

6.牛肉切片，加入料酒，老臭，味極鮮，鹽，淀粉，拌勻

7.涼油熱鍋，把蔥姜蒜煸香

8.放入牛肉煸炒

9.放入西紅柿豆角翻炒，鹽兩勺，老抽一勺，味極鮮一勺，耗油一勺，蔬之鮮少許大火翻炒

10.加水，水量以沒過菜為準，蓋上蓋子，加熱到豆角肉全熟。

11.趁剛加入水燉菜的時機，把蒸好的面抖散

12.把面均勻撒入鍋內菜上，蓋上蓋子，改小火，用菜里的水分繼續(xù)加熱面條。注意，時常觀察鍋里菜里的水份，不要干鍋。

13.菜里的水份還剩三分之一時關火，加入香油，左手鏟子，右手筷子，把菜和苗翻勻即可出鍋了。

肥牛豆角燜面怎么做的

主料：扁豆500g、面條350g

輔料：花生油適量、鹽適量、牛肉湯適量、蒜適量、香油適量、生抽適量

步驟：

1、扁豆洗凈后用鹽水泡一會兒

2、燉牛肉的牛肉湯準備好

3、冰箱里拿出面條準備好

4、蒜末扁豆切絲

5、熱鍋涼油

6、放入扁豆煸炒變色

7、放入生抽適量煸炒入味

8、放入牛肉湯

9、煸炒一會兒，再加入適量清水。

10、加入面條蓋上鍋蓋

11、小火過10分鐘面條翻面

12、蒜末放上香油和適量食鹽腌制一會兒

13、出鍋前放入蒜末調味

14、扁豆燜面做好了，食用時可以加入適量食醋。

肥牛豆角燜面怎么做才好吃

用料

面條 200克

豆角 50克

肉絲 50克

大蒜 10克

生抽 1匙

老抽 1/2匙

鹽 2克

做法步驟

1、豆角掐頭去尾，洗凈。

2、切成6cm左右的小段。

3、鍋內倒入少許油，放入蒜片炒香。

4、放入肉絲炒至變色。

5、投入豆角。

6、炒至豆角變色。

7、放入生抽，老抽，鹽，繼續(xù)翻炒。

8、鍋內加入水沒過肉絲和豆角。

9、鍋內水煮開轉小火五分鐘豆角有小毒所以一定要煮熟，燜透。

10、將面條放入鍋內，蓋上鍋蓋進行燜制，面條放在豆角之上，不要翻動。

11、開小火進行燜制，大約十分鐘，打開可以看到面條已經熟了，如果發(fā)現(xiàn)面條還有未熟的，需要在面條上淋少許水繼續(xù)燜五分鐘。

12、燜制好的面條攪拌充分就可以。

13、豆角酥爛，面條軟糯

肥腸豆角燜面的做法

食材：茄子1-2條，青椒，紅椒各1個，雞柳肉2兩(約80克)，蔥1條，蒜4瓣，姜1片，豆板醬2湯匙，沙律油1湯匙，麻油1/2茶匙，炸用油適量；

調料：酒，沙律油，粟粉各1湯匙，雞蛋白1只分量，鹽，胡椒粉各少許；

汁料：酒，砂糖各1湯匙，雞湯2湯匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2湯匙；

做法

1)茄子洗凈，去蒂，縱切開半，再切塊，然后每塊切三刀，但末端相連；

2)青、紅椒去籽，除蒂，切片；

3)雞肉切薄長片狀，加腌料腌片刻；

4)蔥切段，蒜切片，姜片拍裂；

5)燒熱油，依次下茄子、青椒、紅椒和雞片，泡嫩油，瀝干備用；

6)原鑊去油，炒香蒜片至焦黃，取出蒜片，下沙律油、豆板醬，爆香姜蔥，隨即加入(4)的材料及蒜片，調入汁料，炒勻，下麻油上碟。

豆角牛肉燜面怎么做

主料3人份

牛肉500克

 柿子椒10克 胡蘿卜30克 面條500克

輔料

油10克

 鹽3克 姜3克 花椒1克 八角2克 冰糖8克 蒜5克 生抽7克 蔥5克 老抽2克 料酒9克 蠔油4克 醋2克

步驟1

牛肉冷水下鍋，放入花椒、姜片，煮至水開撈出。

步驟2

鍋里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化變成焦糖色

步驟3

放入牛肉翻炒，加入蔥、姜、蒜。

步驟4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步驟5

將炒好的牛肉倒入砂鍋中，加水小火慢燉兩小時。中途記得加鹽。

步驟6

燉完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉鍋中，小火加熱。

步驟7

鍋開后，將面條放在牛肉上面，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘

步驟8

面條上面放入胡蘿卜絲和青椒絲，蓋上鍋蓋燜再5分鐘。 面條熟后，表面撒些鹽、生抽、蠔油拌勻出鍋

成品圖