香菇炒牛肉嗎

主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺

步驟：

1、準備好香菇

2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘

3、把香菇洗干凈

4、熱鍋干煸香菇至熟

5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒

7、把芹菜放下去翻炒

8、然后把炒干水的香菇放下入

9、最后放蠔油翻炒均勻即可

10、已經(jīng)做好的香菇炒牛肉

牛肉可以炒香菇嗎?

1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可

香菇能不能炒牛肉

【所需食材】：主料：牛肉。輔料：山楂，桂花。調(diào)料：黃豆醬，蔥姜，冰糖，香葉，花椒，八角。

【烹飪步驟】：

1、先準備好需要的食材和調(diào)料，牛肉就不用說了。重點是準備好的輔料，像是香辛料，冰糖，桂花，都要準備齊全，準備山楂是為了增加果香，酸甜口味，而且加入山楂之后，做肉會變得更加軟爛入味，大家都可以嘗試一下。

2、牛肉洗凈之后浸泡清水，去除多余的雜質(zhì)。時間充足的話，最好浸泡三個小時以上，準備好之后瀝干水分備用。

3、接著開始準備鹵汁，鍋中準備少量的油，加入豆瓣醬一勺下鍋炒香，然后加入足量的水，這是一整簡單的底味，如果不喜歡黃豆醬的話，也可以不加入，直接加入牛肉下鍋鹵制調(diào)味。

4、湯汁準備好之后，就可以開始正式鹵制了，瀝干水分的牛肉加入到湯汁當中，鍋中加入料酒一勺去腥，生抽醬油一勺調(diào)味，老抽適量，根據(jù)自己喜好添加，最多不要超過一勺，大火燒開，最后是準備好的各種香辛料和冰糖。

5、攪拌均勻，剛開始10分鐘左右，要不斷去除表面多余的浮沫，等到?jīng)]有血沫之后，蓋上蓋子，一直燜燉到牛肉軟爛入味，期間加入適量的胡椒粉和鹽用來調(diào)味，最后等到鍋中的食材烹飪成熟，加入桂花當做點綴，增添香味，攪拌均勻燉5分鐘左右就可以出鍋了。

6、最后撈出牛肉之后先不要直接切片，而是要先放在冰箱里面冷藏一會，徹底晾涼之后再切，這樣切出來的牛肉片才不會松散。一道鮮香味美的桂花牛肉就做好了。

香菇炒牛肉可以嗎

番茄香菇炒牛肉做法:

食材:牛肉150克，西紅柿1個，香菇3-4個

輔料:柿子椒，1個

調(diào)料:蔥5克，姜5克，料酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1大勺，淀粉1小勺，白糖1/3小勺，植物油適量

1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘

2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽后也切成絲；生姜切絲，蔥切成段

3.起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將其舀出，待用

4.鍋內(nèi)再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，香菇翻炒一分鐘左右

5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1、切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會嫩一些；

2、牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老；

3、將番茄去皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。

牛肉能炒香菇嗎

1、準備食材：牛肉 1小塊、香菇 適量、油 適量、鹽 適量、雞精 適量、蔥 1棵、蒜 5粒。

2、首先把牛肉切成細絲或者小薄片。然后放一些料酒、鹽、胡椒進行腌制，腌制15分鐘左右即可。

3、把小蔥剝干洗凈切成蔥末，大蒜剝干洗凈切成蒜末或者蒜片，盛好備用。

4、鮮香菇去掉蒂后清洗干凈，香菇朵面朝上置于案板上，用刀切成厚度合適的片。

5、鍋內(nèi)加入少量的油加熱，放入腌制好的牛肉進行翻炒，根據(jù)牛肉的情況加一些水，炒熟后裝盤備用。

6、鍋內(nèi)加一點油或者不加油，放入蔥蒜炒香，然后加入我們切好的香菇片翻炒；加入少量的鹽、醬油。

7、待香菇著色，倒入炒好的牛肉，待兩者炒好拌勻，放少量的雞精提味，牛肉炒香菇就做好了

牛肉能炒香菇嗎?

香菇炒牛肉絲

原料：牛肉、鮮香菇

調(diào)料：食用油、鹽、姜，蒜、蔥、料酒、生抽、水淀粉、花椒面、孜然面

做法：

1. 首先將牛肉洗凈，切成牛肉絲，加鹽、料酒、生抽、水淀粉，抓勻，加點食用油封住水分備用。

2. 香菇洗干凈，改刀切片（本想切絲，不好切）。

3. 鍋里加水，香菇倒進去煮熟，然后撈出來瀝干水分。

4. 切點姜蒜絲，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開裝。

5. 鍋里倒入食用油，油熱下入牛肉絲滑炒至斷生，撈出。

6. 鍋里留底油，加入姜蒜蔥白，爆香之后加入香菇、牛肉絲翻炒均勻，加點鹽、生抽、雞精、花椒面、孜然面、蔥綠炒勻就可以了。

總結(jié)：1.牛肉絲加水淀粉抓勻用油封住水分。2.滑炒牛肉絲（時間不要過久，變色即可撈出）。3.加點花椒面、孜然面（個人感覺更香）。