牛肉燒麥怎么做視頻

牛后腿肉做燒麥好吃，經(jīng)濟又實惠！

牛肉脂肪含量較少，口感軟嫩，加入適量牛油、姜末、花椒水、精鹽、味精、醬油，最后倒入清水，朝著一個方向攪拌，最后加入蔥花、花椒油、香油攪拌均勻，味道鮮香的餡料就制作完成了。

我家包子也是買后腿肉，沒貨就買前肩肉，便宜，肉還扎實！

試一試吧！

牛肉燒麥的做法全過程 家常

牛肉胡蘿卜剁餡兒，糯米提前泡一下蒸熟，鍋里放油，蔥花，放牛肉胡蘿卜炒一下，料酒，生抽，耗油，鹽，胡椒粉，雞精，加一點點水煮一下，關(guān)火，把糯米飯放進去拌勻，用餃子皮把餡兒包進去，收口，捏成燒麥形狀。

燒麥怎樣做視頻教程

第一步：糯米加水淘洗干凈，再浸泡一個晚上，浸泡至一捏就碎的狀態(tài)就可以了。

第二步：蒸籠鋪好籠布，把米瀝干水鋪在籠布上，用手指或者筷子戳幾個洞，以便其熟得更快；然后上鍋蒸15分鐘，再撒點溫水，用筷子戳松一點后，繼續(xù)蒸20分鐘即可。

第三步：香菇提前泡開，切成碎丁備用；油渣切成碎丁備用。

第四步：把鍋充分預(yù)熱，加入油熬熱；接著下入肉丁用小火煸炒均勻，然后把香菇加進來繼續(xù)炒香；最后加入油炸再炒一分鐘左右。

第五步：把所有的料汁加進來，炒勻后關(guān)火；然后把蒸好的米飯倒進來拌勻，再蓋上鍋蓋備用。

第六步：大碗里準備500克普通面粉，再加入5克食用鹽，然后分次加入250克剛燒開的水和面，拌成絮狀后再下手揉面；把面團移到案板上充分揉勻、揉光滑；揉好后讓面團休息5分鐘。

第七步：把休息好的面團分成兩份，再搓條切劑子（視頻中包的是大燒麥，切的劑子比水餃皮大一點）；然后把劑子按扁蓋上保鮮膜防止風(fēng)吹干。

第八步：把按扁的劑子搟成薄皮子，再放糯米香菇餡兒，慢慢包好后，整個小腰，燒麥就做好了。

第九步：籠布打濕，放上包好的燒麥；鍋里加水燒開，燒開后放上蒸籠，蓋上蓋子大火蒸8分鐘開蓋，看燒麥的皮子透明且不粘手就是熟了。

牛肉燒麥怎么做視頻教程

有牛肉，燒麥也是全國都有的美食，燒麥很多人喜歡吃，味道鮮美，其實制作也并不復(fù)雜，主要就是準備好餃子皮把糯米餡包起來，蒸一下就是燒麥了，餃子皮一般直接購買即可，比較省事，是否好吃主要就是看餡的味道了，餡是比較重要的。

怎樣做牛肉燒麥

　　用料：牛肉餡300g、餃子皮400g　　調(diào)料：食鹽3g、醬油適量、雞精5g、植物油適量　　牛肉燒賣的做法　　

1.牛肉300g放入盆中?！　?/p>

2.蔥末，姜末，都剁好，備用?！　?/p>

3.把剁好的蔥末，姜末放入盆中混合。　　

4.然后用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精。　　

5.餃子皮準備好。（也可以自己搟皮，我今天圖省事了，買的餃子皮）　　

6.取一個餃子皮，放到案板上，把餃子皮的四周搟成菊花狀。（沒有這樣的搟面杖，也可以用家里的普通搟面杖的頭搟）　　

7.把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心?！　?/p>

8.然后輕輕合攏皮的邊緣，把餡心包住，收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊貼在一起?！　?/p>

9.把包好的燒賣依次碼放到蒸連內(nèi)。（蒸連抹油），大火燒開15分鐘即可。

燒牛肉的家常做法視頻竅門

1.首選牛肉我們選擇一塊后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上邊的血水?dāng)D干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少許的玉米淀粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。

2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。

3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸制表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下?lián)瞥隹赜痛谩?/p>

4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉轉(zhuǎn)小火調(diào)味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味，最后放入土豆條繼續(xù)翻炒均勻后出鍋盛盤，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。